Unduh PDF
Unduh PDF
Untuk rasa yang terbaik, pastikan melon jingga tersebut matang di pohon. Namun Anda dapat mematangkan melon ini setelah dipetik dari pohon selama beberapa hari ekstra untuk lebih meningkatkan warna, tekstur dan banyaknya air sari dari buah tersebut.
Langkah
-
Cek melon jingga setelah warnanya berubah. [1] X Teliti sumber Jangan pernah memanen melon jingga ketika kulit luarnya masih hijau, karena melon yang seperti ini sudah pasti belum matang. Namun, setelah warna kulit melon jingga berubah menjadi kecoklatan atau kuning, buah itu mungkin sudah matang.
- Akan tetapi, jangan memanen melon jingga hanya berdasarkan warnanya saja. Meskipun melon jingga dengan kulit berwarna hijau sudah pasti belum matang, melon dengan kulit kuning atau kecoklatan bisa jadi belum matang juga.
- Meskipun begitu, walaupun melon jingga tersebut belum terlalu matang, memperhatikan warna kulit akan memberi Anda bayangan apakah buah tersebuh sudah hampir matang atau belum.
- Anda harus membiarkan melon jingga itu untuk matang sepenuhnya di pohon. Berbeda dengan buah-buahan lain, melon tidak mengembangkan gula setelah dipetik, sehingga melon jingga tersebut tidak akan bertambah manis setelah Anda memetiknya dari pohon. Warna dan teksturnya mungkin akan berubah, namun rasanya tidak akan berubah.
-
Carilah retakan di sekitar tangkai. [2] X Teliti sumber Melon tersebut biasanya siap untuk dipanen ketika telah "benar-benar lepas". Artinya akan ada retakan kecil yang benar-benar mengelilingi tangkai yang terhubung dengan melon jingga itu.
- Apabila Anda tidak yakin apakah retakan tersebut sudah cukup dalam atau sudah selesai, periksa dengan memberikan tekanan pada sisi tangkai. [3] X Teliti sumber Letakkan ibu jari Anda langsung di samping tangkai dan beri tekanan pada sisi dari tangkai tersebut. Anda hanya perlu menggunakan sedikit tenaga, dan tangkainya akan mulai terlepas dengan mudah.
-
Panen melon jingga tersebut. Segera setelah warnanya pas dan retakan di sekitar tangkai buah selesai, melon jingga telah matang. Buah itu perlu segera dipanen.
- Jangan menunggu terlalu lama untuk memanen melon jingga itu. Jika melon lepas dari batang pohon dengan sendirinya, kemungkinan buah tersebut telah terlalu matang, dan sebagai hasilnya baik rasa maupun teksturnya akan menurun.
Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:
Bagian Dua: Mematangkan Melon Jingga yang Telah Dipetik dari Pohon
Unduh PDF
-
Pahami apa yang akan terjadi. Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, rasa dari melon jingga tidak akan berubah ketika Anda mematangkannya setelah dipetik dari pohon karena daging melon jingga tidak mengandung sari pati yang dapat diubah menjadi gula. Namun tekstur, warna, dan banyaknya air sari pada buah tersebut dapat meningkat, sehingga proses ini masih bermanfaat apabila Anda memiliki melon jingga matang yang baru saja dipetik atau melon yang hanya sedikit belum matang.
-
Masukkan melon ke dalam kantong kertas cokelat. [4] X Teliti sumber Gunakan kantong kertas cokelat yang cukup lebar untuk dapat memuat melon jingga itu dengan sedikit ruang lebih. Buah tersebut tidak boleh dijejalkan dalam kantong yang terlalu sesak. Idealnya, Anda harus menyisakan sedikit ruang untuk aliran udara di dalam kantong.
- Pastikan Anda menutup bagian atas kantong ketika Anda siap untuk memulai proses pematangan melon.
- Kantong kertas yang tertutup mengurung gas etilen yang dihasilkan oleh melon jingga saat menjadi matang. Produksi gas etilen meningkat dengan adanya gas etilen tambahan, sehingga menyimpan gas yang terkonsentrasi dalam ruangan pada kantong kertas tadi mempercepat proses pematangan.
- Anda harus menggunakan kantong kertas, bukan kantong plastik. Kantong kertas memiliki pori-pori, sehingga gas karbon dioksida dapat keluar dan gas oksigen dapat masuk. Tanpa aliran udara minimal seperti ini, melon jingga tersebut tidak akan mulai memfermentasi.
-
Pertimbangkan untuk menaruh pisang atau apel di dalam kantong itu. Apabila Anda memasukkan pisang atau apel matang ke dalam kantong tersebut, lebih banyak gas etilen akan diproduksi di dalam ruang dari kantong, dan akan semakin lebih mempercepat proses pematangan.
- Pisang dan apel menghasilkan gas etilen dalam jumlah yang sangat tinggi setelah matang, menjadikan buah-buahan ini sebagai pilihan yang lebih baik dibanding buah lainnya.
-
Biarkan melon pada suhu ruangan hingga matang. [5] X Teliti sumber Biasanya, proses ini hanya akan memakan waktu sekitar dua hari atau kurang.
- Pastikan tempat Anda menyimpan melon jingga tersebut tidak terlalu dingin atau tidak terlalu panas. Anda juga harus menghindari tempat yang sangat lembap atau terlalu berangin.
- Periksa kemajuan melon jingga itu di sepanjang proses untuk memastikan bahwa buahnya tidak matang lebih cepat dari perkiraan.
Iklan
-
Periksa ujung tangkai buah. [6] X Teliti sumber Jika Anda membeli melon jingga alih-alih memanennya dari kebun Anda sendiri, pertama-tama pastikan bahwa tidak ada bagian dari tangkai asli yang masih menempel pada buah melon. Apabila masih ada, Anda harus meninggalkan buah itu, karena tangkai tersebut menunjukkan bahwa melon telah dipanan sebelum buahnya dapat benar-benar masak di pohon. Melon jingga yang seperti itu tidak akan pernah matang.
- Periksa juga kulit luar buah di sekitar ujung tangkai melon jingga. Apabila ada robekan pada kulit, hal itu juga menunjukkan bahwa buah tersebut terlalu cepat dipanen.
- Pastikan bahwa ujung tangkai tersebut sedikit menjorok ke dalam karena ini menunjukkan bahwa buah itu mudah dipetik dari pohon. Apabila ujung tangkainya menonjol, itu bisa menjadi pertanda lain dari panen yang belum pada waktunya.
- Anda juga harus menghindari melon jingga yang ujung tangkainya sangat lembut, dengan titik-titik basah di sekitarnya. Hal itu dapat menunjukkan bahwa buah tersebut sebenarnya sudah terlalu matang.
-
Perhatikan jaring-jaring pada kulit buah. Kulit luar buah harus ditutupi jaring-jaring tebal dan kasar yang terlihat sangat nyata di atas seluruh permukaan melon.
- Namun jaring-jaring tersebut, dapat lebih menonjol pada beberapa bagian dibanding pada bagian-bagian lain. Jangan berharap jaring itu benar-benar sempurna merata di seluruh buah.
-
Perhatikan warnanya. Apabila Anda tidak memanen buah itu sendiri dan menanamnya melalui pihak kedua, periksa warna kulit luar buat itu sebelum Anda membelinya. Kulit luar melon harus berwarna emas, kuning atau kecoklatan.
- Kulit berwarna warna hijau menunjukkan bahwa buah itu masih mentah.
-
Gunakan indra peraba Anda. Tekan dengan lembut pada bagian ujung bunga dari melon jingga. Ketika Anda melakukannya, bagian tersebut harus terasa sedikit empuk. Apabila bagian tersebut terasa keras, Anda harus membiarkan melon itu agar matang dalam suhu ruangan selama satu atau dua hari lagi.
- Di sisi lain, jika melon jingga terlalu empuk atau terasa lembek, kemungkinan buah itu sudah terlalu matang.
- Selain itu, Anda juga harus mengangkat melon tersebut ketika Anda memeriksanya. Ketika matang, melon jingga akan terasa lebih berat dibanding ukurannya.
-
Hirup wangi melon jingga itu. Hirup sedikit wangi buah tersebut dari ujung bunganya, daripada dari ujung tangkainya. "Tombol" buah harus berada tepat di bawah hidung Anda saat Anda menarik nafas, dan Anda akan dapat merasakan aroma familiar dari melon jingga yang telah matang ketika Anda menghirupnya.
- Apabila Anda belum dapat mencium apapun, cobalah untuk mematangkan melon jingga itu lagi selama setengah hari atau lebih.
- Apabila Anda tidak familiar dengan aroma melon jingga, cukup cium aroma yang sangat manis.
- Bagian ujung bunga adalah bagian di mana buah mulai lunak dan aroma mulai berkembang, sehingga wangi buah akan paling kuat dan paling mudah diketahui dari sana.
-
<finished>Iklan
Tips
- Buah melon jingga yang sudah matang dan dipotong dadu harus diletakkan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua hari.
- Setelah matang, masukkan melon jingga yang belum dipotong ke dalam kulkas hingga lima hari.
- Potongan buah melon jingga yang sudah matang harus ditutupi dan dimasukkan ke dalam lemari es hingga tiga hari. Biarkan bijinya tetap menempel pada buah karena biji-biji tersebut mencegah daging buah mengering sebelum waktunya.
Iklan
Peringatan
- Melon jingga tidak akan matang setelah dipotong terbuka, jadi apabila Anda membuka melon Anda dan menemukan bahwa buah itu belum matang, tidak ada yang bisa Anda lakukan untuk menyelamatkannya. Dengan demikian, Anda harus sangat yakin bahwa melon jingga tersebut sudah matang sebelum memotongnya.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Kantong kertas coklat
- Pisang atau apel matang
Referensi
- ↑ http://www.almanac.com/plant/cantaloupe
- ↑ http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8095.pdf
- ↑ http://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/vegetables/cantalou.html
- ↑ http://www.ochef.com/303.htm
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/fresh-pick-cantaloupe-00000000038161/
- ↑ http://blog.albertsorganics.com/?p=1007
Iklan
