Unduh PDF
Unduh PDF
Custard adalah masakan yang terbuat dari krim dan kuning telur. Meskipun sering digunakan sebagai hidangan penutup, custard juga sering digunakan sebagai bahan dasar makanan gurih seperti quiche. Anda dapat membeli custard yang telah dibuat, namun membuatnya sendiri akan membuat custard yang lebih enak, dan Anda dapat bereksperimen dengan berbagai resep. Jika Anda ingin tahu bagaimana membuat custard, ikutilah panduan ini.
Bahan
Custard Sederhana
- 4 kuning telur
- 3 sendok makan tepung maizena
- 3 gelas (700 ml) susu
- 0,5 sendok teh garam (atau tidak perlu!)
- 0,5 gelas (100 g) gula
- 2 sendok makan mentega
- Ekstrak vanila secukupnya
- 2 gelas (480 ml) susu skim
- 1 batang vanila, potong sama panjang
- 1 sendok makan gula tebu
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 kuning telur
- Stroberi secukupnya, dipotong dadu
- 2 telur
- 2 gelas susu
- 0,3 gelas gula
- 0,25 sendok teh garam
- Beberapa kayu manis
- Beberapa biji pala
Custard Karamel
- 1,5 gelas gula, dipisah
- 6 telur
- 3 gelas susu
- 2 sendok teh ekstrak vanila
Langkah
-
Campur semua bahan-bahan kecuali kuning telur di dalam sebuah wajan. Campur 3 gelas susu, 3 sendok makan maizena, 0,5 sendok teh garam, 0,5 gelas (100 g) gula, 2 sendok makan mentega, dan sedikit ekstrak vanila di dalam sebuah wajan. Aduk hingga tercampur sempurna. -
Panaskan dengan api sedang. Panaskan hingga hampir mendidih. Lalu, matikan api.
-
Kocok kuning telur dalam wadah berukuran sedang. Kocok kurang lebih 1 menit hingga 4 kuning telur tersebut terlihat pucat.
-
Tuang krim tersebut ke dalam kuning telur. Tuang krim tersebut ke dalam kuning telur dan lanjutkan mengocok kuning telurnya setelah melakukan ini. Hal ini akan memanaskan kuning telurnya tanpa memasaknya.
-
Tuang campuran tersebut ke dalam wajan dan masak dengan api sedang. Aduk terus dengan spatula saat memasaknya. Kerok dasar wajannya dengan sudip dengan hati-hati agar custardnya tidak lengket ke permukaan wajan. Masak dan aduk hingga custardnya mengental. Jangan sampai custardnya mendidih karena itu akan menyebabkan custard yang Anda buat rusak.
-
Biarkan custardnya mengental. Tunggu setidaknya lima menit hingga custardnya mengental sedikit.
-
Hidangkan. Taburkan bubuk kayu manis dan buah beri di atas custard dan nikmati hidangan penutup manis dan creamy ini.Iklan
-
Tuang susu (sisakan 2 sendok makan) ke dalam panci. [1] X Teliti sumber
-
Potong 1 batang vanila sama panjang. Pisahkan bijinya lalu masukan batang dan biji vanila ke dalam susu.
-
Panaskan susunya hingga hampir mendidih.
-
Campur gula dan tepung maizena di dalam wadah berukuran besar. Campur 1 sendok makan gula tebu dan 1 sendok makan tepung maizena hingga tercampur rata.
-
Tambahkan 2 sendok makan susu dan 2 kuning telur ke dalam campuran. Aduk bahan-bahannya hingga rata.
-
Angkat batang vanila dari dalam susu.
-
Tuang susu panas tersebut ke dalam campuran telur. Aduk.
-
Pindahkan kembali bahan-bahan yang diaduk ke dalam panci dan aduk sambil dipanaskan dengan api sedang. Lakukan ini hingga custardnya mengental dan terlihat mendidih.
-
Hidangkan. Jika terdapat potongan vanila dan biji vanila tersisa di custard, tuang melalui saringan sebelum dihidangkan. Jika tidak, hidangkan apa adanya atau Anda bisa menambahkan stroberi potong di atasnya.Iklan
-
Panaskan oven hingga 176 derajat celcius. [2] X Teliti sumber
-
Kocok telur, susu, gula, dan garam di dalam wadah kecil. Kocok bersamaan 2 telur, 2 gelas susu, 0,3 gelas gula, dan 0,25 sendok makan garam di dalam wadah kecil hingga rata.
-
Tuang campuran tersebut ke dalam 4 wadah aluminium berukuran 240 ml. Taburi dengan kayu manis dan biji pala.
-
Letakkan wadah aluminium tersebut pada loyang 33x22cm. Tuang air panas ke dalam loyang hingga setinggi 1,9 cm.
-
Panggang dalam oven selama 50 sampai 55 menit. Panggang hingga ketika Anda menusuk custardnya dengan pisau, pisaunya masih bersih. Ketika selesai memanggang, angkat wadah dari loyang untuk didinginkan sejenak.
-
Hidangkan. Nikmati custard panggang ini selagi hangat atau dingin.Iklan
-
Panaskan oven hingga 176 derajat celcius. [3] X Teliti sumber
-
Masak dan aduk 0,75 gelas gula dengan api kecil dalam panci sedang. Panaskan gulanya hingga meleleh dan keemasan dan hati-hati agar tidak gosong.
-
Tuang gula leleh itu ke dalam wadah aluminium berukuran 177 ml. Ratakan dasar wadah tersebut dengan gula leleh. Diamkan selama 10 menit.
-
Kocok susu, telur, ekstrak vanila, dan gula yang tersisa di dalam wadah besar. Kocok 6 butir telur, 3 gelas susu, ekstrak vanila, dan 0,75 gelas gula hingga tercampur rata namun tidak berbusa.
-
Tuang ke dalam wadah berisi karamel.
-
Letakkan wadah aluminium tersebut pada 2 loyang berukuran 20x20 cm. Tuang air panas ke dalam loyang hingga setinggi 2,5 cm.
-
Panggang selama 40 sampai 45 menit. Panggang hingga ketika Anda menusuk tusuk gigi ke custardnya, tusuk giginya tetap bersih ketika ditarik keluar. Ketika selesai memanggang, angkat wadah dari loyang untuk didinginkan sejenak.
-
Hidangkan. Nikmati custard karamel ini selagi hangat atau dinginkan dulu sebelum Anda memakannya.
-
9Selesai.Iklan
Tips
- Custard akan membentuk kulit saat dimasak karena air yang menguap dari permukaan. Hal ini dapat dihindari dengan menutup loyangnya atau dengan memberi busa pada permukaan custard. Namun, kebanyakan orang memilih “kulit” custard ini sebagai bagian yang enak dari custard!
Iklan
Peringatan
- Pastikan custardnya panas merata sehingga telurnya termasak dengan baik.
- Sekali lagi, jangan biarkan custard-nya mendidih.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Panci berukuran sedang
- Pengocok
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 86.001 kali.
Iklan
