Custard maken

Pdf downloaden
Bijdragen van wikiHow-redactie

Pdf downloaden

Custard is een gekookt mengsel van room en eidooier. Hoewel het meestal wordt gebruikt voor smaakvolle desserts, kun je het ook in hartige maaltijden gebruiken zoals quiche. Je kunt custard natuurlijk kant en klaar kopen, maar als je het zelf maakt smaakt het veel beter en kun je experimenteren met verschillende recepten. Wil je weten hoe je custard kunt maken, volg dan gewoon de hierna beschreven stappen.

Ingrediënten

Eenvoudige custard

  • 4 eidooiers
  • 3 eetlepels maïzena
  • 3 koppen (700 ml) melk
  • 1/2 tl zout ( of niet! )
  • 1/2 kop (100 g) suiker
  • 2 el boter
  • Snufje vanille extract

Magere custard

  • 1/2 l magere melk
  • 1 vanille stokje, in de lengte open gesneden
  • 1 el rietsuiker
  • 1 opgehoopte el maïzena
  • 2 medium eidooiers
  • Handvol aardbeien in stukjes

Gebakken custard

  • 2 eieren
  • 2 koppen melk
  • 1/3 kop suiker
  • 1/4 tl zout
  • Snufje gemalen kaneel
  • Snufje gemalen nootmuskaat

Karamel custard

  • 1 1/2 kop suiker, verdeeld
  • 6 eieren
  • 3 koppen melk
  • 2 tl vanille extract
Methode 1
Methode 1 van 4:

Eenvoudige custard

Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Custard maken
    Roer totdat alles goed gemengd is.
  2. Watermark wikiHow to Custard maken
    Haal dan de pan van het vuur.
  3. Watermark wikiHow to Custard maken
    Dit duurt ongeveer 1 minuut.
  4. Watermark wikiHow to Custard maken
    Zo verwarm je de eidooiers zonder ze te koken.
  5. Watermark wikiHow to Custard maken
    Blijf roeren met een houten lepel terwijl het opwarmt. Roer goed over de bodem van de pan om aankoeken te voorkomen. Verhit tot de custard de gewenste dikte bereikt. Laat de custard niet koken – dan stollen de eidooiers en heb je een waterig geheel met klontjes.
  6. Watermark wikiHow to Custard maken
    Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  7. Watermark wikiHow to Custard maken
    Strooi een snufje kaneel en een handvol bessen over de custard en geniet van dit rijke, romige nagerecht.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 4:

Magere custard

Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Custard maken
    [1]
  2. Watermark wikiHow to Custard maken
    Schraap het merg eruit en doe zowel het merg als het stokje bij de melk.
  3. Watermark wikiHow to Custard maken
  4. Watermark wikiHow to Custard maken
  5. Watermark wikiHow to Custard maken
    Roer de ingrediënten goed, zodat er geen klontjes zijn.
  6. Watermark wikiHow to Custard maken
  7. Watermark wikiHow to Custard maken
  8. Watermark wikiHow to Custard maken
    Ga hiermee door tot de custard indikt en begint te pruttelen. Haal dan meteen de pan van het vuur.
  9. Watermark wikiHow to Custard maken
    Als er nog stukjes van het vanillestokje of klontjes in de custard zitten, giet hem dan door een zeef voordat je hem serveert. Is dit niet het geval, serveer de custard dan zo of met een handvol in stukjes gesneden aardbeien er overheen.
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 4:

Gebakken custard

Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Custard maken
    [2]
  2. Watermark wikiHow to Custard maken
  3. Watermark wikiHow to Custard maken
    Strooi er een snufje gemalen kaneel en een snufje gemalen nootmuskaat overheen.
  4. Watermark wikiHow to Custard maken
  5. Watermark wikiHow to Custard maken
    Bak de custard niet afgedekt 50 tot 55 minuten tot een mes dat je in het midden van de custard steekt er weer schoon uit komt. Haal de custardschaaltjes uit de ovenschaal en zet ze op een taartrooster om af te koelen en je bent klaar.
  6. Watermark wikiHow to Custard maken
    Eet deze custard warm of laat hem een uur afkoelen.
    Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 4:

Karamel custard

Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Custard maken
    [3]
  2. Watermark wikiHow to Custard maken
    Verhit de suiker tot die gesmolten en goudkleurig is – let op dat de suiker niet aanbrand.
  3. Watermark wikiHow to Custard maken
    Draai het bakje om de bodem te bedekken. Laat de gesmolten suiker 10 minuten rusten in de bakjes.
  4. Watermark wikiHow to Custard maken
    Klop ondertussen de eieren, melk, vanille extract en de overgebleven suiker in grote schaal, tot ze goed gemengd zijn maar niet schuimen.
  5. Watermark wikiHow to Custard maken
  6. Watermark wikiHow to Custard maken
  7. Watermark wikiHow to Custard maken
    Bak de custard 40 tot 45 minuten tot een mes of satéstokje dat je in het midden van de custard steekt er weer schoon uit komt. Haal dan de schaaltjes met custard uit de ovenschaal en laat ze op een rek afkoelen.
  8. Watermark wikiHow to Custard maken
    Geniet van deze karamelcustard terwijl hij nog warm is of laat hem een paar uur afkoelen voor je hem opeet.
  9. 9
    Klaar.
    Advertentie

Tips

  • Custard vormt een vel tijdens het koken doordat er water verdampt. Dit kun je voorkomen door de pan af te dekken met een deksel of door wat schuim op de custard te kloppen. Aan de andere kant zijn er ook mensen die dit vel als delicatesse beschouwen!
Advertentie

Waarschuwingen

  • Nogmaals, laat de custard niet koken.
  • Zorg ervoor dat de custard heet genoeg wordt, zodat de eieren gepasteuriseerd zijn.
Advertentie

Benodigdheden

  • Middel grote saus pan
  • Garde

Gerelateerde artikelen

Pinda's roosteren
Chocolade verdunnen
Crème chantilly maken
Zoete popcorn maken
Zonnebloempitten eten
Gummiberen maken
Gelatine maken
Koekjes maken in de magnetron
Karamels smelten
Marshmallows roosteren
Ganache verdikken
Dulce de leche maken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://www.zest.co.uk/recipes/perfect-pudding-low-fat-vanilla-custard/269.html
  2. ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/baked-custard-2
  3. ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/caramel-custard

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 6.266 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie