Cara Membuat Pengganti Bakpuder

Unduh PDF
Disusun bersama Traci Morgan-Hoernke

Unduh PDF

Baking powder merupakan bahan ragi yang berfungsi untuk membantu agar adonan mengembang saat dimasak. Untungnya, apabila Anda tidak memiliki baking powder dan sangat membutuhkannya, buatlah pengganti menggunakan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di dalam dapur! Campuran buatan sendiri ini akan bereaksi lebih cepat di dalam adonan sehingga Anda harus segera memanggangnya.

Bahan

Menggunakan Krim Tartar

  • 1 sdm. (15 gram) soda kue ( baking soda )
  • 2 sdm. (10 gram) krim tartar
  • 1 sdt. (3 gram) tepung maizena (opsional)

Untuk menggantikan 3 sdm. (40 gram) baking powder

Menambahkan Jus Lemon pada Resep

  • 1 sdt. (5 gram) soda kue
  • ¼ sdt. (1 ml) jus lemon

Untuk menggantikan 1 sdt. (15 gram) baking powder

Menggunakan Yoghurt atau Buttermilk dalam Resep

  • ¼ sdt (2 gram) soda kue
  • ½ cangkir (120 gram) yoghurt Yunani tawar atau 120 ml buttermilk

Untuk menggantikan 1 sdt. (15 gram) baking powder

Metode 1
Metode 1 dari 3:

Menggunakan Krim Tartar

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/Make-Substitute-Baking-Powder-Step-1-Version-7.jpg\/v4-460px-Make-Substitute-Baking-Powder-Step-1-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/Make-Substitute-Baking-Powder-Step-1-Version-7.jpg\/v4-728px-Make-Substitute-Baking-Powder-Step-1-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    (15 gram) soda kue dengan 2 sdm. (10 gram) krim tartar. Gunakan alat pengocok kecil untuk mencampur kedua bahan hingga merata. Krim tartar akan bereaksi dengan soda kue dan membentuk baking powder . [1]
    • Anda bisa mendapatkan krim tartar di toko bahan kue atau toko kelontong.
  2. Watermark wikiHow to Membuat Pengganti Bakpuder
    Masukkan campuran ke dalam wadah plastik yang bisa ditutup rapat, lalu simpan di dapur. Jangan sampai ada uap air di dalam wadah karena pengganti baking powder ini dapat menggumpal. [2]
    • Anda bisa menyimpan baking powder tanpa batas waktu. Periksa apakah kondisinya masih bagus dengan menuang air panas di atasnya. Lihat apakah muncul gelembung di sana. [3]
  3. Watermark wikiHow to Membuat Pengganti Bakpuder
    (3 gram) tepung maizena untuk mencegah terjadinya gumpalan. Apabila Anda tidak berencana untuk segera menggunakan pengganti baking powder ini, bahan tersebut akan menggumpal dan sulit digunakan. Campur 1 sdt. (3 gram) tepung maizena untuk mencegah terjadinya gumpalan. [4]
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Menambahkan Jus Lemon pada Resep

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Membuat Pengganti Bakpuder
    (5 gram) soda kue pada bahan adonan kering. Kocok soda kue bersama bahan-bahan kering di dalam mangkuk hingga tercampur rata. [5]
  2. Watermark wikiHow to Membuat Pengganti Bakpuder
    (1 ml) jus lemon pada bahan adonan basah. Masukkan bahan-bahan basah (misalnya susu atau telur) ke dalam mangkuk lain yang terpisah dari bahan adonan kering. [6]
    • Jika terlalu berlebihan, jus lemon bisa mengubah rasa makanan panggang. Apabila Anda tidak ingin memberi tambahan rasa jeruk, hindari penggunaan jus lemon.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Pengganti Bakpuder
    Aduk semua bahan di dalam mangkuk secara merata. Jus lemon akan tercampur rata dan bereaksi dengan bahan lain sehingga menghasilkan baking powder . [7]
    • Ini akan menghasilkan baking powder yang bersifat single-acting . Baking powder yang dijual di toko biasanya bersifat double-acting . Ini artinya, bahan tersebut membuat adonan menjadi mengembang saat dicampur dan ketika dipanggang. Panggang adonan segera setelah Anda mencampurnya dengan bahan pengganti baking powder .
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Menggunakan Yoghurt atau Buttermilk dalam Resep

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Membuat Pengganti Bakpuder
    (5 gram) soda kue pada bahan adonan kering. Tempatkan bahan basah dan kering di mangkuk yang terpisah. Campur soda kue dengan bahan kering hingga merata menggunakan alat pengocok. [8]
  2. Watermark wikiHow to Membuat Pengganti Bakpuder
    Kedua produk susu ini telah difermentasi sehingga bisa memicu reaksi yang dibutuhkan untuk membuat baking powder . Selalu gunakan susu tawar tanpa tambahan rasa agar tidak memengaruhi rasa pada makanan panggang. Campur produk susu ini dengan bahan adonan basah. [9]
    • Anda bisa mendapatkan yoghurt Yunani atau buttermilk di toko bahan kue atau toko kelontong.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Make-Substitute-Baking-Powder-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Substitute-Baking-Powder-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Make-Substitute-Baking-Powder-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Substitute-Baking-Powder-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Yoghurt dan buttermilk membuat adonan menjadi lebih lembek jika Anda tidak mengurangi jumlah bahan cair yang lain. Kurangi jumlah bahan adonan basah lain hingga mencapai 120 ml (sesuai jumlah produk susu yang ditambahkan). [10]
    • Jika resepnya juga menggunakan produk susu lain, terlebih dahulu kurangi produk ini terlebih dahulu. Selanjutnya, sesuaikan jumlah ekstrak atau penambah rasa yang biasa ditambahkan pada resep.
    • Ini bisa memengaruhi rasa dan panggangan pada resep Anda.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Pengganti Bakpuder
    Campur semua bahan di dalam mangkuk hingga tercampur rata. Ini akan memicu reaksi antara produk susu dan soda kue yang akan menghasilkan baking powder . [11]
    • Segera gunakan adonan ini untuk mendapatkan efek baking powder secara penuh.
    Iklan

Tips

  • Campur pengganti baking powder tepat sebelum Anda memasak adonan.
Iklan

Peringatan

  • Pengganti baking powder yang Anda campurkan pada adonan bersifat single-acting . Ini artinya, bahan ini akan langsung melepaskan gas setelah dicampur dengan adonan. Masukkan adonan ke dalam oven segera sesudah Anda mencampurnya dengan bahan pengganti baking powder . [12]
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Menggunakan Krim Tartar

  • Mangkuk untuk mencampur
  • Cangkir dan sendok untuk menakar
  • Alat pengocok
  • Wadah kedap udara

Menambahkan Jus Lemon pada Resep

  • 2 mangkuk untuk mencampur
  • Cangkir dan sendok untuk menakar
  • Alat pengocok

Menggunakan Yoghurt atau Buttermilk dalam Resep

  • 2 mangkuk untuk mencampur
  • Alat pengocok
  • Cangkir dan sendok untuk menakar

wikiHow Terkait

Cara
Memperbaiki Adonan yang Tidak Mengembang
Cara
Membuat Roti Panggang
Cara
Menghias Kue Ulang Tahun
Cara
Merintis Toko Roti Rumahan
Cara
Membuat Kue Kering dengan Microwave
Cara
Membuat Adonan Kue Kering
Cara
Membuat Permen
Cara
Mendinginkan Keik
Cara
Memperbaiki Keik yang Gagal
Cara
Membuat Kue Bentuk Hati
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.thespruceeats.com/make-your-own-baking-powder-995820
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-baking-powder-out-of-baking-soda-cooking-lessons-from-the-kitchn-212553
  3. ↑ http://bakingbites.com/2011/03/how-to-test-baking-powder-and-baking-soda-for-freshness/
  4. ↑ https://www.thespruceeats.com/make-your-own-baking-powder-995820
  5. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  6. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  7. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  8. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  9. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  1. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  2. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  3. ↑ https://www.thespruceeats.com/make-your-own-baking-powder-995820

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 14.831 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan