Cara Membuat Tumis Ayam

Disusun bersama Staf wikiHow

Ayam tumis adalah masakan yang sehat, enak, dan bisa dibuat dengan cepat. Masakan ini juga cocok untuk disajikan untuk seorang atau untuk satu keluarga. Selain itu, rasanya juga bisa disesuaikan dan dengan orang yang akan memakannya. Berikut resep untuk membuat tumis ayam sederhana beserta beberapa panduan umum dalam menumis.

Bahan

1 pon ayam, dipotong-potong kecil tanpa tulang
1 sendok makan minyak
2 atau 3 siung bawang putih yang dihaluskan
1 sendok makan jahe yang dihaluskan
1 bawang bombay yang sudah dipotong-potong
2 gelas wortel yang sudah dipotong-potong
1 paprika merah yang sudah dipotong-potong
2 gelas kacang polong
15 ons jagung yang sudah diparut
2 gelas brokoli
2 sendok makan tepung jagung
1 gelas kaldu ayam
1/4 gelas kecap

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Tumis Ayam Sederhana

Unduh PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Panaskan minyak di atas wajan atau teflon besar dengan api sedang ke tinggi.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Masukkan jahe dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan masak selama semenit.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e1\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e1\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Masak ayamnya. Masukkan ayamnya ke dalam wajan dan masak sampai ayamnya berwarna coklat keemasan. Anda tidak perlu mengaduk ayamnya selagi dimasak, cukup balik ayamnya di tengah-tengah proses memasak agar kedua sisinya matang dengan sempurna.
- Ayamnya matang jika sudah berwarna coklat keemasan di bagian luar dan putih di bagian dalam.
- Setelah ayamnya matang, tiriskan di piring beralas tisu makan.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

4
Masak sayurnya. Masukkan 1/2 minyak jika perlu, lalu masukkan potongan bawang bombay, wortel, dan paprika ke dalam wajan dan masak selama dua menit. Kemudian masukkan kacang polong, jagung, dan brokoli.
- Selalu aduk sayuran ini menggunakan sendok kayu ketika dimasak sampai semua sayurnya lunak.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

5
Buat sausnya. Di mangkok kecil, campur tepung jagung, kecap, dan kaldu ayam. Aduk sampai tidak ada lagi tepung jagung yang mengendap dan menggumpal.
- Anda bisa menambahkan penyedap lain seperti sake, anggur beras, atau saus lain.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Masukkan ayamnya ke dalam wajan kemudian masukkan juga sausnya. Tumis sampai semua bahannya terkena sausnya secara merata. Kecilkan apinya dan terus tumis atau aduk bahannya sampai sausnya sedikit mengental.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/aa\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/aa\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Masak nasi, mi, atau apapun yang ingin Anda makan bersama dengan tumis ayam ini. Setelah mi atau nasinya matang, Anda bisa memasukkan dan mengaduknya bersama tumis ayam Anda, atau menyajikannya secara terpisah.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Hias hasil masakan Anda dengan apapun yang Anda suka.

Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Panduan Umum Tumis Ayam

Unduh PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Siapkan ayamnya. Untuk porsi empat orang, Anda perlu kurang lebih satu pon ayam tanpa tulang. Tumis ayam tradisional biasanya mengandung lebih banyak sayur dibandingkan daging, tapi itu kembali ke selera masing-masing.
- Pastikan Anda mencuci ayamnya dengan air dingin terlebih dahulu, kemudian mengeringkannya sebelum memotongnya.
- Angkat dan buang lemak yang masih menempel dengan pisau, lalu potong-potong kecil ayamnya.
- Untuk cita rasa yang lebih kaya, bumbui ayamnya sebelum dimasak. Anda bisa menggunakan 1 sendok makan bawang putih yang sudah dihaluskan 1,5 sendok teh tepung jagung, 2 sendok teh kecap, 2 sendok makan anggur beras, dan 3/4 sendok teh garam. Masukkan semua bumbu tersebut ke ayam dan aduk rata. Diamkan ayamnya di dalam kulkas lima menit sampai satu jam sebelum dimasak.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0f\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0f\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
Tentukan alat masaknya. Wok atau wajan hitam dengan permukaan bagian bawah yang rata adalah alat terbaik untuk membuat tumis ayam. Anda juga bisa menggunakan teflon biasa. Tapi Anda akan kesulitan menggunakannya jika bahan yang Anda masak cukup banyak.
- Hati-hatilah ketika membeli wok. Pastikan wok tersebut tahan dengan panas tinggi.
- Gunakan spatula ikan atau spatula lain yang tipis dan fleksibel untuk menumis.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Pilih sayurannya. Hampir semua kombinasi sayuran bisa Anda gunakan untuk membuat tumis ayam. Jadi, Anda bisa menyesuaikan dengan selera Anda dengan sangat mudah. Beberapa koki merekomendasikan memilih hanya dua sampai tiga jenis sayuran, karena mereka menganggap menjaga agar masakannya tetap sederhana akan mencegah cita rasa yang terlalu banyak, serta lebih menghemat waktu pembuatan. Tapi beberapa orang juga lebih memilih mencampur hampir semua hal yang mereka miliki di dapur untuk ditumis. Pilihannya terserah pada Anda atau apapun yang Anda miliki di dapur Anda.
- Ketika menyiapkan sayurnya, potong kecil semuanya dengan ukuran yang kurang lebih sama untuk mencegah adanya sayur yang matang lebih dulu sebelum sayur lainnya ketika ditumis.
- Terlepas dari keseragaman ukuran potongan, beberapa sayuran memang akan matang lebih cepat daripada sayuran lain. Masukkan sayurannya di beberapa mangkok yang terpisah berdasarkan waktu masaknya untuk memudahkan Anda mengetahui mana yang harus dimasukkan lebih dulu dan mana yang belakangan. Jika Anda tidak tahu sayuran mana yang cepat matang dan yang mana yang lama, berikut panduan singkat:
  - Jamur perlu waktu lima sampai 10 menit tergantung dari jenis dan ukurannya.
  - Kol, bayam, dan sayuran hijau lainnya perlu sekitar empat sampai enam menit.
  - Sayuran seperti asparagus, brokoli, wortel, dan kacang panjang perlu waktu sekitar tiga sampai lima menit.
  - Paprika, kacang polong, dan labu hanya perlu dua sampai tiga menit.
  - Toge adalah yang paling cepat matang, kurang dari semenit.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

4
Pilih sausnya. Anda bisa membuat variasi rasa pada tumis ayam Anda dengan mencoba berbagai macam jenis saus. Saus tumis ayam bisa dibuat manis, asin, gurih, atau pedas dan bisa membuat masakannya menjadi kaya rasa dan eksotik. Anda bisa membeli sausnya di supermarket, atau membuatnya sendiri. Berikut beberapa ide yang bisa Anda coba:
- Saus lemon/jeruk nipis
  - 1/4 gelas sari lemon atuau jeruk nipis
  - 1 sendok teh perisa lemon atau jeruk nipis
  - 1/4 gelas kaldu ayam
  - 1 sendok makan kecap
  - 2 sendok makan gula
- Saus asam manis
  - 1/4 gelas kaldu ayam
  - 2 sendok makan kecap
  - 2 sendok makan cuka
  - 1 sendok makan gula merah
  - 1/2 sendok teh cabe yang sudah digiling
- Saus sate
  - 4 sendok makan penuh selai kacang padat
  - 3 sendok makan tamari
  - 3 sendok makan madu
  - 1 inci jahe yang sudah dikupas dan dihaluskan
  - 1 siung bawang putih yang sudah digiling
  - 1 sendok teh cabe yang sudah digiling
  - 1/2 sari buah jeruk
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

5
Tentukan dengan apa Anda akan menyajikan dan memakannya. Tumisan ayam atau sayuran biasanya disajikan dan dimakan bersama karbohidrat agar lebih mengenyangkan. Karbohidrat ini bisa ditumis bersama tumis ayamnya, atau disajikan terpisah. Anda bisa mengambil beberapa pilihan makanan karbohidrat ini:
- Nasi merah, yang merupakan pilihan yang paling sehat
- Nasi putih
- Mi
- Pasta
- Tidak ada. Tumis ayam tetap enak jika dimakan langsung, dan bisa menjadi pilihan jika Anda ingin membatasi konsumsi karbohidrat Anda.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Make-Chicken-Stir-Fry-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

6
Pilih penghiasnya. Beri sentuhan akhir pada tumis ayam Anda dengan satu atau dua bahan penghias. Penghias ini bisa menambahkan warna, rasa atau tekstur, dan juga membuatnya terlihat lebih bagus dilihat.
- Kacang mete panggang atau biji wijen, irisan bawang merah atau cabe, toge, atau potongan herbal segar seperti parsley bisa menjadi pilihan yang bagus.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Make-Chicken-Stir-Fry-Final.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Stir-Fry-Final.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Make-Chicken-Stir-Fry-Final.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Stir-Fry-Final.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Iklan