Cara Memotong Bawang Merah Tanpa Mata Pedih

Unduh PDF
Disusun bersama Jillian Fae Downing

Referensi

Unduh PDF

Mengapa bawang merah bisa membuat mata Anda pedih dan mengeluarkan air mata, dan bagaimana Anda bisa mencegahnya? Bawang merah tersusun atas bagian luar yang disebut "tunic" (lapisan luar yang berwarna cokelat), bagian tengah berwarna putih yang disebut dengan "scale", dan bagian bawah yang disebut "basal" (seringkali disebut sebagai "akar" dan memiliki banyak "rambut"). Saat Anda memotong bagian basal atau akar, bawang akan mengeluarkan enzim. Enzim ini bereaksi dengan seluruh bagian bawang dan melepaskan gas. Ketika gas tersebut bercampur dengan air, terbentuk asam. Jika air tersebut berada di dalam mata. maka akan ada asam terbentuk dalam mata Anda. Ups! Jadi, jika bawang masih mengganggu mata Anda, mulailah membaca langkah 1 di bawah ini untuk mencegahnya!

Bagian 1
Bagian 1 dari 2:

Tanpa Menggunakan Alat Khusus

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/66\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Enzim dilepaskan saat sel mengalami kerusakan atau hancur; menggunakan pisau yang tajam akan memotong bawang merah tetapi tidak menghancurkannya, sehingga enzim yang dilepaskan akan lebih sedikit. Terlepas apakah Anda juga menggunakan trik yang berbeda, gunakan selalu pisau yang tajam saat memotong bawang. Anda akan jauh lebih cepat menyelesaikannya!
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/70\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/70\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cara ini akan mengurangi jumlah enzim asam yang dilepaskan ke udara dan tidak berefek terhadap rasa bawang merah Anda. Mendinginkan bawang merah disebut sebagai "cara yang paling efektif untuk mengurangi air mata" oleh program televisi "Food Detectives".
    • Memasukkan bawang ke dalam lemari es juga akan berhasil; pastikan saja untuk tidak meletakkan bawang merah di sebelah apel atau kentang, juga jangan memasukkannya terlalu lama (20 menit seharusnya cukup) -- karena bawang merah bisa menyebabkan bau tidak sedap jika dibiarkan di dalam lemari es terlalu lama.
  3. Watermark wikiHow to Memotong Bawang Merah Tanpa Mata Pedih
    Metode ini sebenarnya efektif, tetapi sulit dilakukan. Di dalam air, potongan bawang akan mengambang ke mana-mana terkecuali jika Anda memegang dan mengambilnya serta membuang airnya. Jika tidak dilakukan dengan benar, cara ini hanya akan menyulitkan Anda. Sehingga jika Anda ingin melakukannya, sebaiknya rencanakan apa yang ingin Anda lakukan sebelumnya.
    • Beberapa orang menyarankan untuk memotong bawang di bawah air mengalir. Tetapi cara ini juga sulit dilakukan. Aliran air akan membuat semuanya terlihat berantakan dan sulit Anda kendalikan.
  4. Watermark wikiHow to Memotong Bawang Merah Tanpa Mata Pedih
    Uap dari ketel air atau panci berisi air yang dipanaskan bisa Anda gunakan. Uap air akan mengusir uap dari bawang merah sehingga menyingkirkannya dari mata Anda.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7e\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-5-Version-5.jpg\/v4-460px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-5-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7e\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-5-Version-5.jpg\/v4-728px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-5-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Hal ini akan membuat gas dari bawang mengarah ke lidah Anda yang basah. Saraf pengecap, yang terletak di dekat saraf kelenjar air mata akan terlewati, sehingga air mata tidak akan terbentuk. Tetapi jika Anda lupa dan kembali bernapas dari hidung, air mata akan segera terbentuk kembali!
  6. Watermark wikiHow to Memotong Bawang Merah Tanpa Mata Pedih
    Enzim akan terdenaturasi akibat batas air - udara. Tetapi, tahukah Anda bahwa cara ini akan menghilangkan sebagian rasa bawang, dan bawang menjadi lebih licin untuk Anda pegang (sehingga lebih sulit untuk diiris). Jika rasa bawang yang lebih ringan bukan masalah untuk Anda, cobalah cara ini.
  7. Watermark wikiHow to Memotong Bawang Merah Tanpa Mata Pedih
    Karena daging bawang merah berbentuk seperti tabung, memotongnya secara melintang akan dapat mencegah mata Anda terasa pedih.
    • Tentu saja, sedikit saja aliran udara bisa membawa gas yang membuat mata Anda pedih, sehingga perhatikan aliran udara di sekitar Anda juga. Nyalakan kipas angin, dan arahkan ke arah yang tepat.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0f\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0f\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bersiul akan menciptakan aliran udara yang cukup untuk mengusir gas bawang merah dari wajah Anda, sehingga tidak mencapai mata. Pilihlah nada yang Anda sukai sehingga Anda tidak akan berhenti bersiul hingga selesai memotong bawang.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Banyak orang mengatakan bahwa mengunyah, khususnya roti, akan membantu mencegah air mata saat memotong bawang merah. Kunyahlah perlahan-lahan dan biarkan roti berada dalam mulut Anda sebentar. Mulut Anda akan menjadi berair dan terasa tidak nyaman, tetapi mata Anda tidak!
    • Others say to chew gum. There's no real reason this might work, but you could give it a shot!
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 2:

Cara Kreatif

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-10-Version-5.jpg\/v4-460px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-10-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-10-Version-5.jpg\/v4-728px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-10-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika Anda memiliki kacamata renang atau kacamata laboratorium yang cocok, coba gunakan saat memotong bawang. Mengenakan kacamata semacam ini akan membuat mata Anda aman dari gas bawang merah. Tetapi jika kacamata ini tidak pas di wajah Anda, gas bawang merah tetap akan bisa masuk. Jadi pastikan kacamata tersebut benar-benar kedap udara setelah Anda kenakan, atau mata Anda akan tetap pedih saat memotong bawang.
    • Perhatikan jika Anda berniat membeli kacamata pelindung secara online. Terkadang kacamata itu tidak 100% cocok. Dan jika Anda sudah menggunakan kacamata sehari-hari, sebaiknya Anda mencoba cara yang berbeda.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-11-Version-5.jpg\/v4-460px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-11-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Chop-Onions-Without-Tears-Step-11-Version-5.jpg\/v4-728px-Chop-Onions-Without-Tears-Step-11-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Potonglah bawang di dekat aliran udara dari kipas angin, atau jendela. Sehingga gas dari bawang merah akan menjauhi mata Anda. Potonglah bawang di dekat kompor dan gunakan buka ventilasi udara sehingga ada udara yang mengusir gas bawang dari mata Anda. Atau potonglah bawang di dekat jendela terbuka atau bahkan di luar rumah dan nikmatilah angin yang bertiup.
  3. Watermark wikiHow to Memotong Bawang Merah Tanpa Mata Pedih
    Larutan asam atau larutan anionik bisa mendenaturasi enzim. Berikut ini adalah solusi yang biasanya tersedia di rumah:
    • Oleskan cuka ke atas talenan. Asam cuka akan mendenaturasi enzim.
    • Rendam bawang merah dalam air garam Larutan anionik akan mendenaturasi enzim, tetapi rasa bawang akan sedikit berubah.
  4. Watermark wikiHow to Memotong Bawang Merah Tanpa Mata Pedih
    Nyalakan lilin dan letakkan di dekat talenan sebelum memotong bawang. Gas yang dikeluarkan oleh bawang akan tertarik ke nyala api lilin.
    • Beberapa orang mengatakan cara ini hanya akan menutupi bau bawang tetapi tidak benar-benar berhasil. Walaupun mungkin bukan pilihan terbaik Anda, cara ini akan membuat dapur Anda tidak berbau.
    • Ingatlah untuk mematikan lilin setelah selesai memotong bawang.
    Iklan

Tips

  • Bawang manis, seperti Vidalias, lebih sedikit menyebabkan mata pedih. Pertimbangkan untuk menggunakan bawang jenis ini, jika Anda suka.
  • Potonglah bawang merah terakhir jika bisa. Maka Anda akan menghabiskan waktu lebih sedikit di dalam dapur yang berbau bawang merah.
  • Kunyahlah permen karet min selagi memotong bawang merah. Dengan begitu, mulut Anda akan tetap sibuk dan membantu mencegah mata Anda pedih.
  • Potonglah bawang merah beku jika mungkin. Bawang seperti ini tidak terlalu membuat mata Anda pedih.
  • Atau, cobalah menancapkan ujung korek api (dalam keadaan tidak menyala tentu saja) yang berlapis sulfur sehingga enzim dalam bawang terserap ke dalamnya.
  • Aroma bawang merah akan mencari sumber air terdekat (dalam hal ini air mata) sehingga membuat mata Anda pedih. Jadi, nyalakan keran air dan potonglah bawang di dekatnya. Anda tidak akan menangis. Jika Anda menggosokkan tangan ke bagian logam pada bak cuci piring bersama sedikit air, aroma bawang merah juga akan hilang dari tangan Anda.
  • Dinginkan bawang dan tajamkan pisau Anda.
  • Usahakan untuk tidak memotong akar bawang.
Iklan

Peringatan

  • Pastikan untuk selalu "berhati-hati" saat menggunakan pisau yang tajam agar Anda tidak terluka. Untuk anak-anak lebih baik jika didampingi orang dewasa.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Talenan
  • Pisau tajam
  • Air (sebagian besar metode)
  • Lemari es/ freezer (sesuai pilihan metode)
  • Kacamata pelindung (sesuai pilihan metode)
  • Lilin (sesuai pilihan metode)
  • Roti atau permen karet (sesuai pilihan metode)
  • Cuka atau air garam (sesuai pilihan metode)
  • Lensa kontak

wikiHow Terkait

Cara
Membuka Botol tanpa Pembuka Botol
Cara
Memasak Ubi Jalar Kukus
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Menutup Kantong Kemasan Keripik dengan Melipatnya
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Membuat Minuman Soda
Cara
Menyimpan Es tanpa Menggunakan Freezer
Cara
Membuat Air Alkali
Cara
Mengenali Nanas Yang Matang
Cara
Memakan Biji Pepaya
Cara
Memasak Chestnut
Menentukan Telur Busuk atau Segar - Saran Pakar wikiHow
Cara
Membuat Ragi
Cara
Menyimpan Pizza dan Memanaskannya Kembali
Iklan

Referensi

  1. http://lifehacker.com/tested-the-best-tear-free-tricks-for-cutting-onions-476088845
  2. http://www.thekitchn.com/five-tips-on-how-to-cut-onions-1-44517
  3. http://www.epicurious.com/articlesguides/blogs/editor/2008/08/top-10-ways-to.html
  4. http://www.thekitchn.com/best-way-to-stop-onion-tears-p-134350
  5. HowStuffWorks on Why do onions make you cry?

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 32.147 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan