Cara Memotong Bok Choy

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Chef Jeff Woodward

Referensi

PDF download Unduh PDF

Bok choy adalah sayuran dari famili kubis yang memiliki warna hijau terang dengan rasa yang renyah, segar, dan ringan. Sayuran ini mengandung banyak vitamin dan nutrisi, serta memiliki tekstur yang bagus dan rasa yang halus. Bok choy banyak digunakan dalam masakan Asia, tetapi Anda juga bisa menambahkannya pada salad , sup, tumis, dan sebagainya. Baik daun maupun batangnya dapat dikonsumsi.

Metode 1
Metode 1 dari 4:

Memilih dan Mencuci Bok Choy

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Cut-Bok-Choy-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Cut-Bok-Choy-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Cut-Bok-Choy-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Cut-Bok-Choy-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Carilah sayuran dengan daun berwarna hijau cerah (bukan cokelat atau kuning) dan batang putih renyah tanpa ada lubang atau perubahan warna. Jangan memilih batang bok choy yang kenyal atau kering. Batang yang renyah adalah pilihan terbaik! [1]
    • Bok choy (dikenal juga dengan pak choi) memiliki beragam varietas dengan ukuran, rasa, dan warna yang berbeda-beda. [2]
    • Varietas berdaun lebar biasanya cocok untuk sup dan salad, sedangkan yang berdaun kecil dan tipis sangat cocok untuk tumis. [3]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Cut-Bok-Choy-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Cut-Bok-Choy-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Cut-Bok-Choy-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Cut-Bok-Choy-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Baby bok choy merupakan bok choy kecil yang dipanen lebih awal daripada bok choy dewasa. Batangnya biasanya lebih tebal dengan daun yang kecil. Rasanya memang mirip dengan bok choy biasa, tetapi biasanya lebih lunak dan lembut. [4]
    • Tampilan baby bok choy juga menarik karena bisa dimasak secara utuh tanpa harus memotong daunnya. [5]
  3. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Masukkan bok choy ke dalam kantong plastik. Setelah itu, keluarkan udara di dalam plastik dengan menekan bok choy. Selanjutnya, tutup bagian ujung kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas hingga maksimal 5 hari. [6]
  4. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Gunakan pisau yang tajam untuk memotong bagian pangkal batang tempat daun menempel sepanjang 1-3 sentimeter. Petik dan buang daun bagian luar yang berubah warna dan bertekstur keras. Anda akan menyisakan beberapa batang bok choy yang panjang.
  5. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Pisahkan setiap tangkai daun dari dompolan dan cuci di dalam mangkuk besar yang telah diisi air dingin. Hilangkan kotoran dengan menggosok bagian daun secara lembut. Tempatkan bok choy ke dalam saringan untuk menghilangkan air.
    • Sebagai alternatif, Anda bisa mencuci setiap batang bok choy di bawah air yang mengalir di atas wastafel. [7]
    • Kotoran biasanya berkumpul di bagian bawah batang. Jadi, beri perhatian khusus pada bagian tersebut. [8]
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 4:

Memotong Bok Choy

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Setelah semuanya dicuci, letakkan bok choy di atas talenan. Setelah itu, tumpuk sayuran tersebut dan pisahkan bagian batang yang berwarna putih dari daun hijau dengan memotongnya menggunakan pisau.
    • Memisahkan bagian batang dari daun sangat berguna karena daun dan batang tidak bisa matang secara bersamaan. Bagian batang lebih lama matang daripada daun. [9]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Cut-Bok-Choy-Step-7.jpg\/v4-460px-Cut-Bok-Choy-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Cut-Bok-Choy-Step-7.jpg\/v4-728px-Cut-Bok-Choy-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan ujung jari yang ditekuk ke dalam untuk mencengkeram bok choy, dengan menyentuhkan buku jari manis dan jari tengah pada bilah pisau. Cengkeraman seperti ini akan melindungi jari. [10]
  3. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Jangan memotong batangnya dengan mengiriskan pisau secara lurus ke bawah, tetapi pegang pisau di sudut 45 derajat untuk memotong batangnya secara miring. Pemotongan dengan sudut seperti ini berfungsi untuk meningkatkan luas permukaan di setiap potongan sehingga bok choy bisa lebih cepat matang.
  4. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Potong batangnya sepanjang sekitar 3 cm mulai dari pangkal hingga bagian atas. Gerakkan tangan yang mencengkeram bok choy menjauh dari pisau sedikit demi sedikit ketika Anda memotong batangnya sampai habis. Ulangi proses ini pada daun.
    • Buatlah potongan yang lebih tipis apabila Anda ingin membuat tumis.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 4:

Memotong Bok Choy Menjadi Persegi Panjang

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Buatlah potongan memanjang di bagian tengah batang berwarna putih untuk membelahnya menjadi dua bagian. Tempatkan batang yang telah terbelah ini di atas talenan. [11]
    • Jika ingin membuat irisan yang lebih tipis, belah batang bok choy menjadi 3 bagian.
    • Potongan berbentuk persegi panjang ini sangat cocok jika Anda ingin menumisnya dengan daging atau sayuran lain.
  2. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Potong bagian daun yang berwarna hijau sehingga menyisakan batang putih yang tebal. Tidak masalah apabila ada sedikit daun yang masih menempel pada batang, tetapi usahakan untuk menghilangkan bagian daun sebanyak mungkin.
  3. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Iris secara horizontal untuk membagi batangnya menjadi beberapa potongan yang berbentuk persegi panjang. Potongan ini akan memiliki ukuran agak tebal. [12]
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 4:

Memotong Bok Choy dalam Bentuk Dadu

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Ambil bok choy dan potong daun yang ada di bagian atas. Anda akan memiliki bagian batang yang berwarna putih. [13]
    • Bok choy yang dipotong dadu sangat cocok untuk ditambahkan pada salad dan sup!
  2. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Gunakan pisau besar untuk membelah batang bok choy dengan satu gerakan yang lembut. Usahakan untuk membelahnya dengan lebar yang sama. [14]
  3. Watermark wikiHow to Memotong Bok Choy
    Pegang potongan batang menggunakan tangan yang tidak dominan, lalu iris secara hati-hati mulai dari ujung batang untuk dijadikan beberapa potongan kecil. Potongan dengan ukuran 1,5 cm sudah ideal, tetapi Anda bisa membuatnya lebih kecil jika menginginkan. [15]
    Iklan

Tips

  • Potong bok choy dalam ukuran kecil jika Anda ingin menumisnya. Ini akan mempercepat waktu memasak dan mencegah masakan terlalu matang.
Iklan

Peringatan

  • Potong bok choy secara perlahan dan hati-hati sampai Anda terbiasa. Setelah itu, Anda bisa memotongnya dengan lebih cepat.
  • Potong bok choy menggunakan pisau dapur yang tajam. Pisau yang tumpul cenderung selip dan bisa melukai Anda.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Talenan
  • Pisau yang tajam
  • Saringan
  • Mangkuk besar

wikiHow Terkait

Cara
Mudah Mengurangi Rasa Pahit pada Makanan
Cara
Fermentasi Buah
Cara
Membuat Buah Kering
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Memisahkan Mangkuk yang Saling Menempel
Cara
Memasak Nasi Putih
Cara
Menyiasati Tutup Stoples yang Susah Dibuka
Cara
Mengolah Gelatin
Cara
Mencairkan Susu Beku dengan Aman
Cara
Mengeringkan Cabai
Cara
Menjaga agar Makanan Tetap Panas
Cara
Membuat Minyak Bawang Putih
Cara
Memegang Gelas Anggur
Cara
Mengusir Kutu Tepung
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=N6u38pf6r6s&feature=&t=1m13s
  2. ↑ http://www.kitazawaseed.com/seeds_pak_choi.html
  3. ↑ https://experiencelife.com/article/bok-choy/
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=N6u38pf6r6s&feature=&t=35s
  5. ↑ https://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguidecookinggreens
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=N6u38pf6r6s&feature=&t=1m28s
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=N6u38pf6r6s&feature=&t=1m58s
  8. ↑ https://kitchenbyte.com/how-to-cut-bok-choy/
  9. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=N6u38pf6r6s&feature=&t=2m4s
  1. ↑ https://www.seriouseats.com/2010/05/knife-skills-how-to-hold-a-knife.html
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=JpFHsHpCUPw&feature=&t=57s
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=JpFHsHpCUPw&feature=&t=1m3s
  4. ↑ https:///JpFHsHpCUPw?t=1m18s
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=JpFHsHpCUPw&feature=&t=1m21s
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=JpFHsHpCUPw&feature=&t=1m25s

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 16.093 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan