Cara Mengilapkan Fondan

Unduh PDF
Disusun bersama Jessica Banh

Unduh PDF

Tahukah Anda bahwa pada dasarnya, warna fondan cenderung matte atau tidak mengilap? Itulah mengapa, pembuat kue andal perlu menggunakan beberapa teknik khusus untuk mengilapkan fondan dan mempercantik penampilan kudapan. Oleh karena setiap teknik akan menghasilkan fondan dengan kadar kilap yang berbeda, silakan memilih teknik yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.

Metode 1
Metode 1 dari 6:

Menggunakan Mesin Uap Genggam

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Make-Fondant-Shiny-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Make-Fondant-Shiny-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [1] Isi wadah mesin uap genggam dengan air yang telah melalui proses distilasi. Kemudian, nyalakan mesin uap hingga suhu air di dalamnya benar-benar panas.
    • Untuk menerapkan metode ini, Anda boleh menggunakan setrika uap yang lazim digunakan untuk melicinkan pakaian, sejauh tidak ada detergen atau bahan kimia lain yang pernah dituangkan ke dalam wadahnya.
    • Setiap mesin uap memiliki cara kerja dan efektivitas yang berbeda. Oleh karena itu, silakan membaca instruksi yang tertera pada buku panduan mesin sebelum menggunakannya. Umumnya, Anda hanya perlu memasang selang uap standar dan mengaplikasikan mesin uap dengan suhu rendah untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
  2. Watermark wikiHow to Mengilapkan Fondan
    Pegang mesin dengan jarak sekitar 10 cm dari permukaan fondan, lalu tekan tuasnya untuk mengeluarkan uap yang panas.
    • Jika perlu, balik fondan beberapa kali agar uapnya mampu mengenai seluruh sisi fondan.
    • Pastikan Anda hanya menguapi satu area selama 3-5 detik. Terlalu lama menguapi fondan dapat membuat tekstur fondan meleleh, pun berisiko membuat permukaan fondan berembun.
    • Selain untuk menghasilkan lapisan yang halus dan mengilap di permukaan fondan, mesin uap genggam juga dapat menghilangkan jejak tepung maizena dan gula halus yang tersisa di permukaan fondan.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Make-Fondant-Shiny-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Make-Fondant-Shiny-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah satu jam, kemungkinan besar daya kilap fondan akan berkurang seiring mengeringnya uap air di permukaannya. Jika perlu, uapi kembali fondan dengan cara yang sama untuk mengembalikan kilapnya.
    • Oleh karena daya kilap fondan lebih cepat berkurang jika menggunakan metode ini, sebaiknya gunakan metode mesin uap hanya jika fondan akan disajikan segera.
    • Namun, pahamilah bahwa kelebihan tepung maizena atau gula halus yang hilang ketika fondan diuapi tidak akan kembali.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 6:

Menggunakan Sirop Gula

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Make-Fondant-Shiny-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Make-Fondant-Shiny-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Lemak dapat membuat lapisan fondan terpisah. Alhasil, permukaan fondan akan terlihat “bergelembung” alih-alih halus dan mengilap. [2]
    • Secara khusus, jangan menguleni adonan fondan dengan mentega putih, minyak, atau lemak berjenis lain sebelum mengaplikasikan lapisan apa pun ke permukaannya. Jangan pula menggunakan metode ini jika nantinya fondan akan dilapisi dengan mentega putih.
    • Selain itu, jangan menggilas adonan fondan di atas lapisan silikon atau vinil jika ingin menggunakan metode ini. Kandungan lemak dan minyak yang tertinggal di kedua lapisan tersebut sudah cukup untuk membuat lapisan fondan terpisah.
  2. Watermark wikiHow to Mengilapkan Fondan
    Tuangkan satu bagian sirop gula dan satu bagian minuman beralkohol jernih ke dalam sebuah cangkir yang dangkal. Aduk keduanya hingga rata.
    • Gunakan alkohol dengan kandungan etanol 150 proof atau lebih seperti vodka. Jika tidak memilikinya, silakan menggunakan etanol jernih yang dapat memberikan hasil serupa.
    • Takaran bahan yang spesifik sangatlah bergantung kepada jumlah fondan yang akan dilapisi. Namun, umumnya Anda cukup menggunakan 1 sdm. sirop gula dan 1 sdm. minuman beralkohol jernih untuk melapisi fondan yang berukuran kecil.
  3. Watermark wikiHow to Mengilapkan Fondan
    • Seharusnya, permukaan fondan akan langsung terlihat sangat mengilap dengan daya kilap yang bersifat permanen setelahnya.
    • Sebaiknya, lapisan sirop gula diaplikasikan dengan tidak terlalu tebal. Meski daya kilapnya lebih tinggi, lapisan yang terlalu tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ea\/Make-Fondant-Shiny-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ea\/Make-Fondant-Shiny-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biarkan lapisan fondan benar-benar mengering sebelum fondan digunakan atau diolah, kira-kira selama 10-12 jam, tergantung tingkat ketebalan lapisan.
    • Selagi lapisan fondan mengering, jangan mengusap permukaan fondan dengan kuas atau menyentuhnya dengan jari tangan Anda. Hati-hati, jejak goresan atau sidik jari Anda dapat dengan mudah tertinggal di tahap tersebut, dan jika telanjur terjadi, niscaya pola tersebut akan bertahan secara permanen.
    • Jika ingin, Anda boleh mengaplikasikan lapisan tambahan setelah lapisan yang pertama benar-benar kering. Namun, seharusnya proses tersebut tidak perlu dilakukan karena daya kilap dari lapisan pertama pun sudah cukup baik.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 6:

Menggunakan Alkohol

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Mengilapkan Fondan
    [3] Pertama-tama, isi sekitar 5 cm dasar botol yang berukuran kecil dan telah dibersihkan dengan vodka.
    • Tidak memiliki vodka? Silakan menggunakan etanol atau alkohol murni. Jangan menggunakan alkohol berwarna karena warnanya mungkin akan meresap ke dalam fondan.
    • Untuk menghindari risiko kontaminasi, gunakan botol semprot yang telah dibersihkan dan bukan merupakan bekas wadah produk perawatan rambut atau cairan kimia lain. Selain itu, sebaiknya gunakan botol semprot dengan kualitas yang lazim digunakan di salon alih-alih botol murah yang semprotannya sulit merata. Jika ingin, Anda juga boleh menggunakan airbrush (alat lukis yang umumnya digunakan untuk menyemprotkan cat atau pewarna) alih-alih botol semprot.
  2. Watermark wikiHow to Mengilapkan Fondan
    Pegang botol dengan jarak sekitar 10 cm dari permukaan fondan, lalu semprotkan alkohol ke seluruh permukaan fondan secara merata.
    • Jangan menyemprotkan terlalu banyak alkohol agar tidak terbentuk genangan yang mungkin mengering dan merusak tekstur permukaan fondan.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Make-Fondant-Shiny-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Make-Fondant-Shiny-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Selama beberapa jam, diamkan fondan hingga lapisan alkoholnya benar-benar kering. Setelah mengering, seharusnya lapisan di permukaan fondan akan terlihat halus dan mengilap.
    • Daya kilap alkohol umumnya bersifat semipermanen. Dengan kata lain, daya kilap fondan mungkin akan berkurang setelah beberapa hari. Jika situasi tersebut terjadi, jangan menambahkan lapisan kedua karena paparan alkohol dalam jumlah banyak dapat mengeringkan tekstur fondan dengan cepat.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 6:

Menggunakan Mentega Putih

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Mengilapkan Fondan
    Gunakan jari tangan Anda untuk mengoleskan selapis tipis mentega putih ke permukaan fondan hingga terbentuk lapisan yang halus dan merata.
    • Agar tangan Anda tidak kotor, silakan menggunakan minyak sayur dalam botol semprot alih-alih mentega putih padat. [4] Pastikan mulut botol berjarak sekitar 10 cm dari permukaan fondan dan semprotkan minyak ke seluruh permukaan fondan.
  2. Watermark wikiHow to Mengilapkan Fondan
    Setelah mengaplikasikan fondan, gunakan tisu dapur kering untuk mengusap permukaan fondan dengan gerakan melingkar agar lapisan minyaknya dapat lebih merata.
    • Seharusnya, jejak goresan, sidik jari, atau pola lain akan tersamarkan setelah permukaan fondan diusap. Namun, pastikan fondan tidak ditekan terlalu keras agar permukaannya tidak berlekuk.
    • Setelah permukaannya diusap, idealnya lapisan fondan akan terlihat halus dan mengilap bak kain satin.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Make-Fondant-Shiny-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Make-Fondant-Shiny-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Seharusnya, daya kilap fondan akan bertahan selama kurang lebih sehari. Namun, seiring terserapnya minyak ke dalam fondan, kemungkinan besar daya kilapnya akan mulai berkurang. Jika situasinya demikian, silakan menambahkan lapisan kedua dengan cara yang sama.
    • Tekstur mentega putih sejatinya tidak bisa mengeras. Namun, daya kilapnya tetap akan bertahan selagi mentega putih belum sepenuhnya terserap ke dalam fondan.
    • Oleh karena tekstur fondan akan tetap basah dan lengket setelahnya, kemungkinan Anda untuk meninggalkan jejak goresan atau sidik jari saat menggerakkan keik sangatlah besar. Jika ingin menghilangkannya, cukup usap kembali permukaan fondan dengan tisu dapur kering.
    Iklan
Metode 5
Metode 5 dari 6:

Menggunakan Gom Arab

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Mengilapkan Fondan
    Aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur dengan baik.
    • Takaran bahan yang diperlukan sangatlah bergantung kepada jumlah fondan yang perlu dilapisi. Namun, pastikan proporsi bahannya tetap sama. Untuk melapisi sebagian besar fondan berukuran kecil, seharusnya menggunakan 1 sdm. gom arab dan 2 sdm. air pun sudah cukup.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Make-Fondant-Shiny-Step-15-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-15-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Make-Fondant-Shiny-Step-15-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-15-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah itu, aduk kembali larutan tersebut hingga seluruh bahan tercampur dengan baik.
    • Mendiamkan dan mengaduk kembali larutan gom arab dapat membantu memadukan seluruh bahan secara lebih merata. Alhasil, hasilnya pun akan lebih baik ketika digunakan untuk melapisi fondan.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Make-Fondant-Shiny-Step-16-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-16-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/75\/Make-Fondant-Shiny-Step-16-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-16-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Berhati-hatilah agar tidak meninggalkan jejak goresan, sidik jari, atau pola lain di permukaan fondan.
    • Sesaat setelah mengaplikasikan larutan gom arab, seharusnya permukaan fondan akan terlihat sangat mengilap, meski hasil akhirnya belum tentu semengilap itu.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Make-Fondant-Shiny-Step-17-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-17-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Make-Fondant-Shiny-Step-17-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-17-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biarkan lapisan gom arab mengering selama 24 jam penuh sebelum fondan digunakan atau diolah. Setelah fondan benar-benar kering, seharusnya permukaannya akan terlihat semimengilap dan bertekstur sedikit keras.
    • Seharusnya, lapisan tersebut akan bertahan secara permanen sehingga tidak perlu diaplikasikan kembali.
    Iklan
Metode 6
Metode 6 dari 6:

Menggunakan Putih Telur

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Mengilapkan Fondan
    Pertama-tama, tuangkan 2-4 sdm. putih telur ke dalam sebuah mangkuk bersih berukuran kecil. Kemudian, gunakan kuas kecil untuk mengoleskan putih telur ke seluruh permukaan fondan.
    • Untuk alasan keamanan, sebaiknya gunakan putih telur dalam kemasan yang memang telah dipisahkan dari kuning telurnya.
    • Jika ukuran fondan tidak terlalu besar, silakan langsung mencelupkannya ke dalam putih telur untuk mempercepat prosesnya. Namun, jangan lupa meniriskan kelebihan putih telur sebelum mengeringkan fondan, ya!
    • Jika ukuran fondan tergolong besar, silakan menggunakan kuas berukuran kecil untuk mengoleskan putih telur ke seluruh permukaannya. Namun, berusahalah untuk meninggalkan jejak goresan seminimal mungkin, dan tetaplah meniriskan kelebihan putih telur sesaat setelah dioleskan.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/41\/Make-Fondant-Shiny-Step-19-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-19-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/41\/Make-Fondant-Shiny-Step-19-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-19-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biarkan lapisan fondan mengering selama beberapa jam. Seharusnya, setelahnya permukaan fondan akan terlihat mengilap alami.
    • Pastikan lapisan putih telur benar-benar kering sebelum fondan disentuh atau digunakan. Jika lapisan fondan belum kering ketika disentuh, kemungkinan besar sidik jari Anda akan tertinggal dan tidak bisa dihilangkan.
    • Seharusnya, lapisan putih telur akan menghasilkan kilap yang permanen dan bertekstur semikeras. Alhasil, Anda tidak perlu mengaplikasikannya kembali seiring berjalannya waktu.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Make-Fondant-Shiny-Step-20-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fondant-Shiny-Step-20-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Make-Fondant-Shiny-Step-20-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fondant-Shiny-Step-20-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika daya kilap fondan kurang maksimal, silakan mengaplikasikan lapisan putih telur tambahan dengan cara yang sama.
    • Sebelum mengaplikasikan lapisan lain, pastikan lapisan sebelumnya sudah benar-benar kering agar tidak meninggalkan jejak goresan atau sidik jari.
    Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Menggunakan Mesin Uap Genggam

  • Mesin uap genggam

Menggunakan Sirop Jagung

  • Sirop jagung berwarna terang
  • Minuman beralkohol jernih dengan kandungan etanol 150 proof atau lebih
  • Mangkuk kecil
  • Kuas kecil berbulu lembut

Alkohol

  • Botol semprot
  • Vodka

Menggunakan Mentega Putih

  • Mentega putih yang terbuat dari lemak nabati atau minyak goreng semprot
  • Tisu dapur kering

Menggunakan Gom Arab

  • Gom arab
  • Air yang telah melalui proses distilasi
  • Sendok
  • Mangkuk kecil
  • Kuas kecil berbulu lembut

Menggunakan Putih Telur

  • Putih telur dalam kemasan atau putih telur yang telah melalui proses pasteurisasi
  • Piring kecil
  • Kuas kecil berbulu lembut

wikiHow Terkait

Cara
Merebus Ubi Jalar yang Benar
Cara Terbaik untuk Mengukus Jagung
Cara
Melelehkan Keju Cheddar
Cara
Merebus Kacang Tanah
Cara
Memanaskan Oven
Cara
Mengasah Pisau dengan Batu
Cara
Membuat Rice Paper
Cara
Memasak Sawi Hijau
Cara
Mendidihkan Air
Cara
Cara Mengolah Jamur Shitake
Cara
Membuat Beragam Warna dengan Pewarna Makanan
Cara
Mengolah Labu Kuning
Cara
Melipat Kulit Kebab
Cara
Mengukus Udang
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.craftsy.com/blog/2013/08/how-to-make-fondant-shiny/
  2. ↑ http://www.howtocakethat.com/how-to-make-fondant-shiny.html
  3. ↑ http://domesticfits.com/2011/07/01/fondant-basics/
  4. ↑ http://thesugarlane.com/2008/07/17/making-your-fondant-look-shiny/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.220 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan