Загрузить PDF
Загрузить PDF
Обычно помадка имеет матовую поверхность. Существует несколько способов, с помощью которых можно придать блеск украшению из помадки и покрытой ею поверхности торта. Качество блеска зависит от используемого метода, который в свою очередь определяется рецептом.
Шаги
-
Сначала необходимо наполнить пароварку водой. [1] X Источник информации Налейте в контейнер дистиллированную воду. Включите пароварку и нагрейте жидкость.
- Можно использовать паровой утюг для одежды, если вы раньше не добавляли в него моющее или другое химическое средство.
- Каждый прибор имеет собственный алгоритм работы, поэтому перед использованием необходимо изучить инструкцию производителя. Чтобы достигнуть наилучших результатов, обычно в этом методе используют крепление для шланга и температуру пара на минимальных настройках.
-
Обработайте помадку паром. Держите прибор на расстоянии 10 сантиметров от поверхности. Нажмите на кнопку, чтобы выпустить струю пара.- Поворачивайте помадку или перемещайте сопло прибора вокруг нее, чтобы равномерно обработать поверхность со всех сторон.
- Подвергайте обработке каждый участок не более 3-5 секунд. Слишком большое количество пара расплавит помадку или будет способствовать образованию капель конденсата на ее поверхности.
- Помимо того, что пар придает помадке мягкий глянцевый блеск, он также помогает удалить остатки кукурузного крахмала и сахарной пудры с поверхности.
-
При необходимости повторно обработайте поверхность помадки паром. В течение часа, по мере высыхания влаги, блеск на поверхности постепенно начнет тускнеть. Повторное применение пара вернет его.
- Периодически блеск от пара исчезает, поэтому лучше применять этот метод только в том случае, если вы планируете использовать помадку в ближайшее время.
- При этом замаскированные паром остатки сахара или крахмала в дальнейшем не проявятся на поверхности.
Реклама
-
Старайтесь не использовать жир на помадке. Это приведет к расслоению, в результате чего поверхность будет выглядеть вздутой и неравномерной, хотя должна быть гладкой и блестящей. [2] X Источник информации
- Не стоит замешивать помадку на масле или других жирах, если планируете использовать при этом кукурузную глазурь. Также не следует использовать данный метод в сочетании с кулинарным жиром.
- Не раскатывайте помадку на силиконовых или виниловых листах, если собираетесь использовать глазурь из кукурузного сиропа. Масло или жир могут остаться на их поверхности с предыдущего раза в количестве достаточном, для того чтобы глазурь расслоилась.
-
Смешайте кукурузный сироп и спирт. Налейте одну часть кукурузного сиропа и одну часть спирта в неглубокую емкость. Тщательно смешайте оба ингредиента между собой.
- Крепость алкоголя должна составлять не меньше 75 градусов. Водка для этого вполне подойдет, но чистый зерновой спирт действует также эффективно.
- Точное количество зависит от объема помадки, но можно взять по 1 чайной ложке (5 мл) каждого ингредиента. Этого будет достаточно для небольших украшений.
-
Кистью нанесите смесь на помадку. С помощью небольшой и мягкой кисти равномерно распределите глазурь по поверхности помадки.
- Глазурь мгновенно проявит на помадке постоянный глянец.
- Лучше всего наносить глазурь тонким слоем. Толстый слой добавит больше блеска, но при этом будет долго сохнуть.
-
Позвольте глазури высохнуть. Глазурь должна полностью высохнуть, прежде чем вы сможете использовать помадку. В зависимости от толщины слоя это займет от 1 до 12 часов.
- Старайтесь не прикасаться к глазури пальцами до момента полного застывания. В противном случае даже легкое прикосновение оставит на ней след, от которого невозможно будет избавиться в дальнейшем.
- После полного высыхания можно нанести дополнительные слои, но чтобы сохранить блеск, делать это не обязательно.
Реклама
-
Налейте в распылитель водку. [3] X Источник информации Наполните чистый распылитель водкой, примерно на 5 см.
- Если под рукой нет водки, чистый зерновой спирт также вполне подойдет. Старайтесь не использовать подкрашенный спирт, так как это повлияет на конечный цвет помадки.
- Чтобы не испортить продукт, используйте бутылочку, в которой никогда не хранилось средство для волос или другие химические вещества. Качественные бутылочки с распылителем подходят лучше, в то время как их дешевые аналоги распыляют струю неравномерно. Также для этих целей можно использовать аэрограф.
-
Распылите спирт на помадку. Распыляйте спирт, держа при этом бутылочку на расстоянии около 10 сантиметров от поверхности помадки; делайте это равномерно и мягко нажимайте на колпачок распылителя.
- Распылите немного спирта. Слишком большое количество сделает поверхность помадки неровной и жидкость соберется лужицами на ее поверхности.
-
Позвольте помадке высохнуть. Подождите несколько часов, пока спирт полностью выветрится. После этого на поверхности помадки образуется мягкий глянец.
- Блеск не останется надолго, а через несколько дней и вовсе исчезнет, но не стоит использовать алкоголь повторно, иначе помадка быстро высохнет.
Реклама
-
Используйте кулинарный жир на поверхности помадки. Пальцами тщательно нанесите тонкий, гладкий и равномерный слой кулинарного жира.
- Если не хотите пачкать пальцы, используйте вместо кулинарного жира растительный кулинарный спрей. [4] X Источник информации Распыляйте его с расстояния около 10 сантиметров от помадки через равные интервалы времени.
-
Отполируйте помадку. После нанесения жира на помадку используйте сухое бумажное полотенце и аккуратными круговыми движениями отполируйте ее поверхность.
- После этого все неровности и отпечатки пальцев должны исчезнуть. Сдавливайте несильно, чтобы не оставлять вмятин.
- Отполированный кусочек помадки должен стать блестящим и гладким.
-
При необходимости используйте кулинарный жир повторно. Поверхность будет блестеть весь день или около того, но постепенно начнет тускнеть, по мере того как жир впитывается в помадку. На этом этапе можно точно так же повторно нанести слой жира.
- Кулинарный жир не высыхает полностью, поэтому блеск останется даже после того, как его основная масса впитается.
- Помадка остается влажной и липкой, поэтому во время транспортировки при малейшем прикосновении на ней отпечатываются пальцы и другие следы. Их можно убрать с помощью бумажного полотенца.
Реклама
-
Смешайте гуммиарабик и воду. Перемешайте одну часть гуммиарабика с двумя частями дистиллированной воды в небольшой миске. Делайте это энергично, чтобы ингредиенты смешались равномерно.
- Точное количество зависит от объема помадки, но старайтесь придерживаться данной пропорции. Для небольшого кусочка помадки будет достаточно 1 столовой ложки гуммиарабика и 2 столовых ложек воды.
-
Дайте смеси настояться. Оставьте смесь на 15 минут при комнатной температуре. Затем перемешайте повторно.
- Настаивать и повторно перемешивать необходимо для равномерного распределения обоих компонентов и чтобы после нанесения глазури получить более качественную поверхность.
-
Нанесите смесь на помадку с помощью кисти. Мягкой кистью нанесите ровный слой глазури на помадку.
- Делайте это аккуратно, чтобы не оставлять на поверхности отпечатки пальцев и другие следы.
- После нанесения глазури помадка должна блестеть. Но ее окончательный внешний вид будет более тусклым.
-
Дайте поверхности высохнуть. Подождите, пока глазурь высохнет в течение 24 часов, прежде чем использовать помадку. Поверхность высохшей помадки после этого немного затвердеет и глянец потускнеет.
- Такой блеск глазури сохранится надолго, поэтому вам не придется наносить ее повторно.
Реклама
-
Нанесите на поверхность помадки пастеризованный яичный белок. Положите 2-4 столовых ложки пастеризованного белка в небольшую и чистую емкость. С помощью мягкой кисти равномерно распределите белок по поверхности помадки.
- Из соображений безопасности необходимо использовать предварительно отделенные и пастеризованные белки из упаковки.
- Когда работаете с небольшими кусочками, можете окунать помадку непосредственно в белок, вместо того, чтобы наносить его на поверхность. Позвольте излишкам белка стечь, прежде чем отправлять помадку на сушку.
- Если собираетесь смазывать поверхность помадки, используйте для этого небольшую кисть и делайте как можно меньше мазков. Уберите все излишки белка сразу после нанесения.
-
Позвольте белку полностью высохнуть. Оставьте белок сохнуть в течение нескольких часов. После этого на помадке появится естественный блеск.
- Необходимо дождаться полного высыхания яичных белков, прежде чем продолжить работу с помадкой. На поверхности останутся видимые отпечатки пальцев, если вы прикоснетесь к все еще не высохшей поверхности с нанесенным на нее белком.
- Обратите внимание, что белок превратится в полутвердый слой, и такое покрытие сохранится надолго. Вам не придется наносить его повторно.
-
Заставьте продукт сиять. Если помадка все еще недостаточно блестит, попробуйте нанести дополнительный слой белка.
- Каждый предыдущий слой должен высохнуть еще до того, как вы нанесете следующий. Это сведет к минимуму вероятность оставить отпечатки пальцев или следы от кисти на поверхности белка.
Реклама
Что вам понадобится
С помощью пара
- Ручной паровой утюг
Глазурь из кукурузного сиропа
- Светлый кукурузный сироп
- Спирт крепостью 75 градусов и выше
- Небольшая емкость
- Небольшая и мягкая кисть
Алкоголь
- Распылитель
- Водка
Кулинарный жир
- Растительный кулинарный жир или кулинарный спрей
- Сухие бумажные полотенца
Гуммиарабик
- Дистиллированная вода
- Ложка
- Небольшая емкость
- Маленькая, мягкая кисть
Яичный белок
- Упаковка пастеризованных яичных белков
- Небольшая емкость
- Маленькая, мягкая кисть
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3776 раз.
Реклама
