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スモア（s’more）は、焼いたマシュマロとチョコレートをグラハムクラッカーで挟んだ、アメリカの伝統的スイーツです。その語源は、英語の“Some more!（おかわり！）”であると言われています。誰が最初にスモアを考案したかは定かではありませんが、すでに1927年のガールスカウトのハンドブックにはスモアのレシピが登場します。ここでは、キャンプファイヤーの時だけでなく、電子レンジでも作れる、とても簡単なスモアのレシピを紹介します。
- 準備 5分
- 調理 5分
- 合計 10分
材料
- グラハムクラッカー
- マシュマロ（普通サイズのもの）
- 板チョコレート（小さく割ったもの）
ステップ
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バーベキュー・グリル、キャンプファイヤー、かまどの火を起こす スモアに使うマシュマロはどのような火でも焼くことができますが、燃料によってマシュマロの香りや風味は変わります。屋外で火を起こす場合は、風の強い日を避け、近くに水や消火器を用意するなど、安全に気を配りましょう。- キャンプファイヤーをする際は、石で囲いを作り、その中で火を起こしましょう。その際、きれいな乾燥した薪を使い、着火剤の使用は避けましょう。
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グラハムクラッカーを半分に割る 長方形のクラッカーを半分に割り、正方形のクラッカーを2枚作ります。この半分に割ったクラッカー2枚でマシュマロとチョコレートを挟み、スモア1つを作ります。
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板チョコレートの包み紙を剥がし、必要に応じて小さく割る グラハムクラッカーより少し小さめのサイズになるようにチョコレートを割ります。チョコレートがクラッカーからはみ出ないようにしましょう。
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グラハムクラッカーの上にチョコレートをのせる チョコレートの欠片1つを手に取り、2枚のクラッカーのうちの1枚にのせます。もう1枚のクラッカーの上には何ものっていない状態です。
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マシュマロを串に刺して焼く マシュマロの平らな面から串を刺し、好みの焼き加減になるまで火で炙ります。マシュマロが均等に焼けるように、時折串を回転させましょう。
- 屋外で拾った棒きれを使う場合は、ナイフなどで先端をとがらせましょう。マシュマロに刺しやすくなり、また樹皮を取り除くことができます。
- 金属製の串を使う場合は、火傷しないように、取っ手が断熱素材でできているかを確認しましょう。
- こんがりとしたきつね色が、マシュマロの焼き上がりの目安です。好みの焼き加減になるまで炙りましょう。
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マシュマロをチョコレートの上にのせる 串に刺したままのマシュマロをチョコレートの上にのせます。
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残りのクラッカーをマシュマロとチョコレートの上に被せる クラッカーを上から軽く押さえます。焼いたマシュマロがチョコレートを溶かし、全体がくっついて剥がれにくくなります。
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串を取り除き、スモアを食べる すぐに口に入れるととても熱いので、マシュマロが冷めるまで数秒待ちましょう。広告
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グラハムクラッカーを半分に割る 長方形のクラッカーを半分に割り、正方形のクラッカーを2枚作ります。この半分に割ったクラッカー2枚でマシュマロとチョコレートを挟みます。
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天板またはグリル皿に半分に割ったクラッカーを並べる スモアをオーブンやグリルで作る場合は、すべての材料を一度に加熱します。
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マシュマロとチョコレートをクラッカーの上にのせる マシュマロを片方のクラッカーに、チョコレートをもう片方のクラッカーにのせます。チョコレートが大きすぎる場合は、クラッカーより少し小さめのサイズになるように割ります。
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天板またはグリル皿をオーブンまたはグリルから取り出す チョコレートとマシュマロが好みの焼き加減になったところで、天板またはグリル皿を取り出し、安全な場所に置きます。手を火傷しないように、オーブンミトンや鍋つかみを着用しましょう。
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スモアを作る マシュマロがのったグラハムクラッカーを裏返し、チョコレートがのったクラッカーの上に重ねます。マシュマロとチョコレートがくっつくように、クラッカーを軽く押さえます。スモアのできあがりです。広告
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グラハムクラッカーを半分に割る 片方を耐熱皿にのせ、もう片方は脇に置いておきます。
- 耐熱皿の上にキッチンペーパーをのせ、その上にクラッカーを並べましょう。こうしておけば、キッチンペーパーが水分を吸収するため、クラッカーがふやける心配はありません。
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マシュマロをクラッカーの上にのせる クラッカーから転げ落ちないように、平らな面を下にしてのせましょう。
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10～12秒間、電子レンジで加熱する 10～12秒ほど加熱すると、マシュマロが膨らみます。 [5] X 出典文献 マシュマロは柔らかくなり、中心はねっとりとした食感になりますが、焼き色は付きません。
- マシュマロはすぐに硬くなるため、電子レンジから目を離してはいけません。電子レンジによっては、10秒以内にマシュマロを取り出す必要があります。
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マシュマロの上にチョコレートをのせる マシュマロが柔らかくなったら、耐熱皿を電子レンジから取り出します。必要であれば、鍋つかみを使いましょう。マシュマロの上にチョコレートをのせます。チョコレートは、クラッカーと同じサイズに割っておきます。
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残りのクラッカーをチョコレートの上に被せて食べる 残りのクラッカーをチョコレートの上に被せます。チョコレートが溶け出すまで数秒待ちましょう。できあがりです。広告
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スモアにフルーツを加える フルーツのスライスを加えると、風味豊かなスモアを楽しめます。チョコレートと相性抜群のイチゴやバナナだけでなく、ラズベリーなどの他のフルーツも試してみましょう。
- フルーツ入りのスモアを作る場合は、チョコレートをのせる前に、スライスしたイチゴやバナナをクラッカーの上にのせましょう。
- 板チョコレートの代わりに、チョコレートスプレッドを使いましょう。フルーツをクラッカーに接着させる「のり」の役目を果たし、中身が飛び出しにくくなります。
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高級チョコレートを使う 従来のミクルチョコレートやダークチョコレートの代わりに、キャラメル、ミントまたはピーナッツバター入りのチョコレートを使ってみましょう。ナッツ入りのチョコレートも試してみましょう。
- 通常のチョコレートの代わりに、ミント入りチョコレートで清涼感を出すのも一興です。その場合、通常のグラハムクラッカーの代わりに、チョコレート味のグラハムクラッカーを使いましょう。
- 塩キャラメル味のスモアを作るには、キャラメル入りのチョコレートと焼いたベーコン一切れを入れます。ベーコンを入れるのに抵抗があれば、塩キャラメル入りのチョコレートを使いましょう。
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マシュマロクリームやチョコレートスプレッドを使う 瓶詰のマシュマロクリームやチョコレートスプレッドは、手軽にクラッカーに塗ることができるため、スモア作りに最適です。ちなみに、大半のチョコレートスプレッドには、ほのかにヘーゼルナッツ風味が付いています。
- チョコレートの代わりに、チョコレートソースを使ってみましょう。
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チョコレートの代わりに、他のお菓子を使う ピーナッツバターカップ（ピーナッツバター入りチョコレート）やチョコレートでコーティングされたウエハースを使ってみましょう。ハイチュウなどのソフトキャンディを入れることもできます。
- ピーナッツバター好きのみなさんは、チョコレートの代わりに、ピーナッツバターカップを使いましょう。バナナを足すと、さらに豊かな風味を楽しめます。
- 滑らかな味わいを求めるなら、チョコレートの代わりに、液体キャラメルを使いましょう。普通のグラハムクラッカーの代わりに、シナモン味のグラハムクラッカーを使うと相性も抜群です。
- 変わった味に挑戦するなら、マシュマロとチョコレートの間に、リコリスキャンディーを入れてみましょう。
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スモア全体を炙る 先に材料を合わせスモアの形を作り、軽くオイルを塗ったアルミホイルでスモアを包みます。両端を閉じ、しっかりとスモアを包み込みます。キャンプファイヤーの炭火の中にアルミホイルで包んだスモアを入れ、2～3分焼きます。 頻繁に包みを転がし、まんべんなく火が通るようにします。取り出す時は、トングを使いましょう。
- バーベキュー・グリルでも同様に、アルミホイルで包んだスモアを焼くことができます。温度は177°C に設定します。
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ポイント
- マシュマロクリームやチョコレートスプレッドを使えば、手元に加熱器具がなくてもスモアを作れます。
- マシュマロを焼く前に、キャンプファイヤーの薪が木炭になるまで待ちましょう。
- マシュマロを焦がさずに焼くには、煙が出てきたら、素早く串を回転させるという動作を繰り返します。じっくりと時間をかけると、こんがりとマシュマロを焼くことができます。
- キャンプファイヤーを使ってマシュマロを焼く際、すぐに柔らかいマシュマロを楽しみたいのであれば、マシュマロを直接火で炙ってみましょう。焦げた部分を取り除き、柔らかい内側の部分だけをスモアに使いましょう。
- 火から離してマシュマロを焼くと、焼き上がりに時間はかかりますが、膨らんだマシュマロを楽しむことができます。
- こんがりと焼いたマシュマロの外側を取り除き、もう一度焼くと、とても柔らかい食感を楽しむことができます。
- 食べる際にスモアの形が崩れてしまうなら、チョコレートスプレッドを使いましょう。具の部分のかさが減り、クラッカーとマシュマロが接着しやすくなります。
- 普通のチョコレートでは物足りないなら、チョコレートの量を増やしたり、キットカットなどのチョコレート菓子を入れてみましょう。
- チョコレートとクラッカーでマシュマロを挟み、クラッカーを上から軽く押さえると、マシュマロから串を抜きやすくなります。
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注意事項
- 火傷しないように、マシュマロが冷めてから食べましょう。
- マシュマロに火が付いたら、息を吹きかけて消しましょう。火の付いたマシュマロを振り回してはいけません。周りのものに火が移る危険があります。
- キャンプファイヤーの後は、完全に消火したかを確認しましょう。
- キャンプファイヤー、バーベキュー・グリル、ストーブから目を離さないようにしましょう。
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必要なもの
- 耐熱の串または棒切れ
- 耐熱皿（電子レンジを使用する場合）
- 天板またはグリル皿（オーブンまたは魚焼きを使用する場合）
出典
- ↑ Food Network, Indoor S'more Recipe
- ↑ Food Network, Sure Fire, No Fire S'mores Recipe
- ↑ Food Network, Indoor S'more Recipe
- ↑ Food52.com, How to Make S'mores Without a Fire
- ↑ Tablespoon, Microwave S'mores
- What's Cooking America, S'mores
- The Kitchn, 12 Creative S'mores for a Party
- Sunset.com, 11 Delicious S'mores & Camping Desserts
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