액상 계란 요리하는 방법

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공동 작성자 위키하우 직원

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액상 계란은 바쁜 사람들에게 좋은 요리 재료로 유제품 코너에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 계란을 깨고 껍질을 골라내는 대신 간단하게 계란을 잘 풀어놓은 액상 계란을 구입해 좋아하는 요리를 만들 수 있다. 사용이 정말 간편하지만 몇 가지 궁금한 점이 있을 것이다. 이 글을 통해 가장 일반적인 의문점을 파악하면 요리 준비가 끝난다.

Question 1 의 7:

액상 계란은 진짜 계란일까?

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    구연산은 맛을 변화시키지 않고 액상 계란을 익혔을 때 변색을 막아준다. 액상 계란에는 일반 계란과 같은 영양소가 들어 있다. 예를 들면 액상 계란 1/4컵(59ml)에는 일반 계란 1개와 똑같은 양의 단백질(6g)이 들어 있다. [1]
    • 액상 계란은 식감이 약간 뻑뻑하다. 하지만 맛이나 조리 방법이 달라지지 않는다.
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Question 2 의 7:

일반 계란 1개에 해당하는 액상 계란의 양은?

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  1. Watermark wikiHow to 액상 계란 요리하는 방법
    따라서 계란 3가 필요한 레시피인 경우 액상 계란 3/4컵(180ml)을 사용한다. 아주 간단하다. [2]
Question 3 의 7:

액상 계란 전란을 액상 계란 흰자처럼 사용할 수 있을까?

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  1. Watermark wikiHow to 액상 계란 요리하는 방법
    액상 계란 전란 대신 액상 계란 흰자를 사용할 수 있다. 액상 계란 흰자로 스크램블 에그 나 오믈렛을 만들어도 괜찮다. 액상 계란 전란과 똑같은 미량 영양소가 없을 뿐이다. 특히 액상 계란 흰자는비타민 D, 콜린, 요오드가 많지 않지만 콜레스테롤과 포화 지방이 적다. [3]
    • 액상 계란 흰자는 맛이 약간 심심하다. 따라서 향신료나 생허브, 또는 담백한 소시지나 볶은 버섯 등으로 간을 잘 한다.
    • 액상 계란 흰자와 액상 계란 전란에는 같은 양의 단백질이 들어 있다. 따라서 하루 종일 포만감을 느끼기 위해 주로 계란을 먹는 경우 둘 중 어느 것이나 상관 없다.
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Question 4 의 7:

액상 계란으로 할 수 있는 요리는?

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  1. Watermark wikiHow to 액상 계란 요리하는 방법
    액상 계란은 오믈렛을 만들 때 안성맞춤이다. 예열한 프라이팬에 원하는 만큼 부으면 된다. 액상 계란 1/4컵(59ml)는 일반 계란 1개와 동일하다. 얇게 자른 버섯, 치즈, 시금치 등 원하는 재료로 속을 채우고 굳으면 오믈렛을 뒤집는다. [4]
  2. Watermark wikiHow to 액상 계란 요리하는 방법
    프라이팬에 버터나 오일을 조금 넣고 달군다. 프라이팬이 뜨거워지면 액상 계란을 넣는다. 그 다음에 액상 계란이 익는 동안 부서지도록 부드럽게 휘젓는다. 차려내기 직전에 소금과 후추를 조금 뿌린다.
  3. Watermark wikiHow to 액상 계란 요리하는 방법
    커다란 프렌치 토스트 8개 만드려면 액상 계란 1 1/2(350ml)를 운두 낮은 그릇에 붓고 우유 1/2(120ml)를 섞는다. 풍미를 더하고 싶으면 시나몬 3/4티스푼(1.5g)을 섞는다. 그 다음에 빵 양면을 계란물에 담갔다가 번철이나 프라이팬에 굽는다. [5]
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Question 5 의 7:

액상 계란을 대량으로 구울 수 있을까?

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    아주 쉽게 액상 계란을 응용해 일주일 간 식사를 만들 수 있다. 오븐을 190도로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 버터를 바르거나 쿠킹 스프레이를 뿌린다. 계란에 영양과 풍미를 더하려면 익힌 육류나 잘게 자른 야채를 베이킹 시트에 뿌린다. 그 다음에 코셔 소금 2티스푼(10g), 후추 1/4티스푼(5g)을 액상 계란 4컵(0.95리터)에 섞은 후 베이킹 시트에 붓는다. 계란 가장자리가 굳을 때까지 15분 동안 굽는다. [6]
    • 베이컨, 햄, 소시지 등 익히거나 훈제한 육류는 풍미를 돋운다. 야채는 잘게 자른 피망, 파, 구운 토마토를 사용한다. 또는 계란 위에 가늘게 썰거나 부순 치즈를 뿌려서 굽는다.
    • 구운 계란을 자르거나 휘저어 스크램블 에그를 만든다. 남은 것은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하거나 팬을 비닐랩으로 덮은 후 식힌다. 3일 안에 계란을 먹는다.
Question 6 의 7:

액상 계란의 맛을 더 좋게 만드는 방법은?

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    액상 계란은 소금이나 후추를 넣지 않는 한 맛이 좀 심심하다. 커민, 파프리카, 맛소금, 타코 시즈닝 등 향신료를 액상 계란에 넣고 맛이 우러나도록 10분간 놓아두었다가 요리를 한다. [7]
    • 부드러운 계란 요리를 원하는가? 소금, 후추와 함께 우유나 크림 1/3컵(79ml)을 섞는다.
  2. Watermark wikiHow to 액상 계란 요리하는 방법
    타바스코, 스리라차 소스 등 매운 소스를 넣는다. 프레시 레드 살사, 살사 베르데, 토마틸로 소스, 매운 아도보 소스도 액상 계란과 잘 어울린다. [8]
    • 액체 양념은 맛이 우러나게 놓아둘 필요가 없다. 그냥 액상 계란에 섞어서 요리하면 된다.
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Question 7 의 7:

액상 계란을 보관하는 방법은?

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    액상 계란은 대개 밀봉 가능한 종이팩에 들어 있다. 따라서 사용하지 않을 때는 밀봉해서 냉장고에 넣는다. 액상 계란을 언제까지 사용해야 하는지 알 수 있게 개봉한 날짜를 적은 라벨을 종이팩에 붙인다. 개봉하고 3일 이내에 사용한다. [9]
    • 액상 계란을 개봉하지 않고 해동한 채로 최장 1주일 동안 냉장 보관할 수 있다.


팁

  • 커민, 카레 등 가루 양념을 사용하는 경우 액상 계란에 섞고 맛이 우러나오도록 10분 동안 그대로 놓아둔다. [10]
  • 냉동 액상 계란을 사용하는 경우 개봉하지 않은 채로 냉장고에서 3-5일 동안 해동한다. [11]
  • 완숙, 수란, 노른자와 흰자 분리가 필요한 레시피는 액상 계란을 사용할 수 없다. [12]


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출처

  1. ↑ https://onthegas.org/food/liquid-eggs
  2. ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/egg-substitute-substitute
  3. ↑ https://onthegas.org/food/liquid-eggs
  4. ↑ https://onthegas.org/food/liquid-eggs
  5. ↑ https://www.stjohns.edu/sites/default/files/2020-10/family_weekend_recipes.pdf
  6. ↑ https://www.readyseteat.com/recipes-Sheet-Pan-Omelet-8959
  7. ↑ https://youtu.be/ptTiU1LAmGU?t=280
  8. ↑ https://youtu.be/ptTiU1LAmGU?t=292
  9. ↑ https://youtu.be/ptTiU1LAmGU?t=237
  1. ↑ https://youtu.be/ptTiU1LAmGU?t=278
  2. ↑ https://youtu.be/ptTiU1LAmGU?t=226
  3. ↑ https://onthegas.org/food/liquid-eggs

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