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달콤하고 쫀득한 홈메이드 쿠키는 거부할 수가 없다. 그런데 평소 하던 만큼 반죽을 해서 오븐에 넣고 구워지기를 기다리자니 귀찮을 때가 있다. 이럴 때 전자레인지를 활용하자. 전자레인지를 이용하면 먹고 싶은 만큼 한 개만 구울 수도 있고 많이 구울 수도 있다. 최고의 장점은 몇 분 내에 금방 구워진다는 것이다.
재료
초코칩 쿠키 한 개 만들기
- 부드러운 가염버터 1테이블스푼
- 꾹꾹 눌러담은 황설탕 2테이블스푼
- 바닐라 추출액 1/4티스푼
- 일반우유 1/2티스푼
- 밀가루 3테이블스푼
- 베이킹파우더 한꼬집
- 소금 한꼬집
- 초콜릿 칩 2테이블스푼
- 버터 1테이블스푼
- 흰설탕 1테이블스푼
- 눌러 담은 황설탕 1테이블스푼
- 바닐라 추출액 1/4티스푼
- 소금 한꼬집
- 달걀 노른자 1개
- 밀가루 ¼컵
- 초코칩 2테이블스푼
초코칩 쿠키 바 12-18개
- 부드러운 버터 ½컵
- 눌러 담은 황설탕 ¾컵
- 달걀 1개
- 우유 1테이블스푼
- 바닐라 추출액
- 밀가루 1 ¼컵
- 베이킹파우더 1/2티스푼
- 소금 1/8티스푼
- 세미스윗 초코칩 1컵, 반씩 나눈다
단계
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황설탕과 버터를 섞는다. 작은 그릇에 황설탕 2테이블스푼과 버터 1테이블스푼을 섞는다. 포크를 이용해 가볍고 폭신한 크림이 될 때까지 섞어준다. [1] X 출처 검색하기
- 버터를 미리 실온에 내놓으면 크림으로 만들기 쉽다. 실온이 아닌 경우는 전자레인지에 넣고 한 번에 5초 씩 버터의 상태를 확인하면서 말랑말랑할 정도로 녹이면 된다.
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바닐라와 유유를 섞는다. 크림화 된 버터와 설탕 혼합물에 바닐라 1/4티스푼과 일반우유 ½티스푼을 더한다. 포크나 작은 주걱을 이용해 잘 섞어준다. [2] X 출처 검색하기
- 액체 재료를 넣고 저으면 반죽이 묽어진다.
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마른 재료들을 더한다. 여기서 주의할 것은 밀가루 3테이블스푼을 한 번에 더하지 않는다는 것이다. 우선 1테이블스푼만 넣고 젓는다. 그 다음에 소금과 베이킹파우더를 한꼬집 씩 더하고 밀가루 2테이블스푼을 마저 더한 후 잘 저어준다. 마지막으로 초코칩 2테이블스푼을 넣고 섞어준다. [3] X 출처 검색하기- 반죽을 너무 많이 저으면 안된다. 쿠키가 질겨질 수 있기 때문이다.
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반죽을 황산지 위에 놓는다. 황산지를 15cm X 15cm 정사각형으로 자른다. 공과 같이 동그랗게 초코집 쿠키 반죽을 떠내 황산지 중앙에 놓는다. 공과 같은 반죽이 약간 납작해 지도록 살짝 눌러준다. [4] X 출처 검색하기
- 약간 납작하게 만들면 쿠키가 넓게 퍼져 전자레인지에서 고르게 익힐 수 있다.
- 초콜릿 맛을 더 내고 싶다면 이 단계에서 쿠키 위에 초코칩을 추가로 얹으면 된다.
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전자레인지로 쿠키를 굽는다. 쿠키 반죽을 황산지와 함께 전자레인지용 접시로 옮긴다. 40초 동안 가열한다. 쿠키가 아직 익지 않았다면 구워질 때까지 한 번에 5초 씩 가열하면서 계속 확인한다. 황산지에서 떼어내기 전에 1분 정도 쿠키를 식힌다. [5] X 출처 검색하기
- 이 쿠키는 오래 놔두면 딱딱해질 수 있기 때문에 맛있게 먹으려면 식힌 직후에 바로 먹는 게 가장 좋다.
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버터를 녹인다. 쿠키를 만들 작은 머그를 하나 고른다. 구워지는 동안 불어나는 걸 감안해서 230ml 정도는 담을 수 있는 머그를 사용해야 한다. 머그에 버터 1테이블스푼을 넣고 전자레인지로 녹인다. [6] X 출처 검색하기
- 전자레인지를 사용하면 버터를 금방 녹일 수 있다. 먼저 5초 정도로 시작하고 필요하면 조금씩 더해가자. 버터는 순식간에 끓어 올라 전자레인지 안에서 사방으로 튈 수 있기 때문이다.
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설탕, 바닐라, 소금을 더한다. 흰설탕 1테이블스푼, 눌러 담은 황설탕 1테이블스푼, 소금 한꼬집을 넣고 저어준다. 숟가락, 포크, 또는 작은 주걱을 이용해 저으면 된다. 황설탕 덩어리가 남지 않도록 재료가 잘 섞여야 한다. [7] X 출처 검색하기
- 취향에 따라 한 가지 설탕만 2테이블스푼을 넣어도 된다. 황설탕은 당밀 맛이 나기 때문에 좀 더 풍부한 맛을 내준다.
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달걀 노른자를 더한다. 달걀 한 개를 깨서 노른자와 흰자를 분리한다. 흰자는 이 레시피에는 필요없으므로 버려도 된다. 노른자를 크림화된 버터와 설탕 혼합물에 더한다. 노른자가 잘 섞일 때까지 저어준다. [8] X 출처 검색하기
- 흰자를 버리지 말고 냉장고에 보관했다가 다른 요리에 사용할 수도 있다. 이 경우, 오래 두지 말고 며칠 내로 사용해야 한다.
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밀가루와 초코칩 더하기. ¼컵 보다 약간 적은 양의 밀가루를 머그에 넣고 밀가루가 보이지 않을 때까지 잘 저어준다. 초코칩 2테이블스푼을 넣고 고르게 퍼지도록 저어준다. [9] X 출처 검색하기
- 쿠키 반죽에 생 노른자가 포함됐기 때문에 익히기 전에 생반죽을 먹으면 안된다.
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전자레인지에 넣고 머그 쿠키를 굽는다. 쿠키반죽이 담긴 머그를 전자레인지에 넣고 40초 간 가열한다. 쿠키가 잘 구워졌는지 확인한다. 구워졌으면 살짝 말라 보일 것이다. 반죽이 흐르거나 생반죽이 보이면 익을 때까지 한 번에 10초씩 더하면서 굽는다. 다 구워진 쿠키는 바로 먹는다. [10] X 출처 검색하기
- 전자레인지로 도합 1분 이상 쿠키를 구우면 안된다. 쿠키는 식는 동안에도 계속 익기 때문에 자칫 너무 익어버릴 수 있다.
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버터와 설탕을 크림화한다. 말랑말랑한 버터 1/2컵과 눌러 담은 황설탕 3/4컵을 믹싱볼에 넣는다. 숟가락이나 핸드믹서를 이용해 가볍고 폭신한 크림이 될 때까지 버터와 황설탕을 섞는다. [11] X 출처 검색하기
- 버터가 너무 딱딱하면 접시나 그릇에 담아 전자레인지에 살짝만 돌려주자. 버터가 녹을 정도로 가열하면 안된다.
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액체 재료들을 더한다. 달걀 1개, 우유 1테이블스푼, 바닐라 추출물 1티스푼을 섞는다. 재료가 완전히 섞일 때까지 저어준다. 달걀이 다른 재료들과 완전히 혼합되어야 한다. [12] X 출처 검색하기
- 바닐라 추출물이 없을 때는 아몬드 추출물로 대신 해도 되고 그마저도 없을 때는 그냥 빼면 된다.
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마른 재료와 초코칩 섞기. 밀가루 1 ¼컵, 베이킹파우더 1/2티스푼, 소금 1/8티스푼을 크림화된 재료가 담긴 믹싱볼에 넣는다. 숟가락이나 핸드믹서를 이용해 마른 재료들이 잘 혼합되도록 저어준 다음 초코칩 1/2컵을 부드럽게 섞는다. [13] X 출처 검색하기
- 반죽을 너무 오래 저으면 초코칩 쿠키바가 질겨질 수 있으므로 주의하자.
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팬에 반죽을 펼쳐 담는다. 전자레인지에 사용 가능한 정사각형 4호(255mm) 베이킹팬에 오일과 밀가루를 바른다. 반죽을 팬에 넣고 고무주걱이나 숟가락으로 고르게 편다. 남은 초코칩 1/2컵을 쿠키 반죽 위에 뿌린다. [14] X 출처 검색하기
- 베이킹팬을 준비할 때 베이킹 오일 스프레이를 사용해도 된다.
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초코칩 쿠키바를 전자레인지에 넣고 굽는다. 초코칩 쿠키바를 전자레인지에 넣고 고출력으로 3.5분 동안 굽는다. 쿠키바가 말라 보이고 단단해졌는지 확인한다. 아직 덜 익었다면 익을 때까지 확인하면서 한 번에 20초 씩 추가 가열한다. 다 구워지면 쿠키바를 식힌 다음 잘라서 먹으면 된다. [15] X 출처 검색하기
- 쿠키바를 구울 때는 회전식 전자레인지가 좋다. 회전식이 아닌 경우는 매 1분 마다 케익팬을 1/4바퀴씩 돌려주어야 한다.
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출처
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=ymqoNV1gop8
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=ymqoNV1gop8
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=ymqoNV1gop8
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=ymqoNV1gop8
- ↑ http://www.prettyprudent.com/2012/04/entertaining-food/one-minuteone-cookie-how-to-make-a-single-microwave-chocolate-chip-cookie-in-a-minute/
- ↑ http://www.number-2-pencil.com/2012/03/06/chocolate-chip-cookie-in-cup/
- ↑ http://www.number-2-pencil.com/2012/03/06/chocolate-chip-cookie-in-cup/
- ↑ http://www.number-2-pencil.com/2012/03/06/chocolate-chip-cookie-in-cup/
- ↑ http://www.number-2-pencil.com/2012/03/06/chocolate-chip-cookie-in-cup/
- ↑ http://www.number-2-pencil.com/2012/03/06/chocolate-chip-cookie-in-cup/
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/chocolate-chip-bars
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/chocolate-chip-bars
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/chocolate-chip-bars
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/chocolate-chip-bars
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/chocolate-chip-bars
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