Pdf downloaden
Pdf downloaden
Hoewel citroenen zuur zijn, kunnen ze toch gaan rotten zoals al het andere fruit. Als een citroen rimpelig wordt, als er zachte of juist harde plekjes te zien zijn en de citroen krijgt een doffe kleur, dan is de citroen zijn vocht en smaak aan het verliezen. Voorkom dit door te leren hoe je citroenen op de juiste temperatuur kunt bewaren.
Stappen
-
Citroenen bewaren voor direct gebruik. Als je van plan bent om de citroenen binnen een paar dagen na aankoop te gebruiken, leg ze dan niet in direct zonlicht. Ze blijven meestal ongeveer een week vers als je ze op kamertemperatuur bewaart. Na een week worden ze rimpelig, ze verliezen hun heldere kleur, en ze krijgen zachte of harde plekjes. [1] X Bron
-
Bewaar citroenen die je in voorraad hebt in de koelkast. Doe de citroenen in plastic zakjes met ziplock sluiting en zorg dat er zo weinig mogelijk lucht bij komt door in de zakjes te knijpen voordat je ze sluit. Op die manier kunnen de citroenen hun sappen en smaak wel vier weken behouden. [2] X Bron- De ideale temperatuur voor het bewaren van rijpe (gele) citroenen, is tussen 4º en 10ºC. De middelste plaat en de deur van de koelkast hebben bij de meeste koelkasten deze temperatuur.
Advertentie
-
Bedek het vruchtvlees van de citroen. Beperk vochtverlies en oxidatie door de open kant tegen lucht te beschermen. Hier zijn wat manieren waarop je dit kunt doen:
- Leg halve citroenen omgekeerd op een schoteltje.
- Doe partjes of plakjes citroen in plastic folie.
- Doe de gesneden citroen in de kleinste luchtdichte trommel die je maar kunt vinden.
-
Leg ze in de koelkast. Hoewel citroenen langer meegaan dan het meeste andere gesneden fruit, kun je ze het best binnen 2-3 dagen na het snijden gebruiken.
-
Vries de plakjes in zodat je die later kunt toevoegen aan drankjes. Vries de plakjes in op een bakplaat waarop je bakpapier gelegd hebt, en waarbij je ervoor zorgt dat ze elkaar niet raken. Als ze eenmaal bevroren zijn, dan kun je ze allemaal in een hersluitbaar plastic zakje doen en voor onbeperkte tijd in de vriezer bewaren.
- Als je citroenen (of ander voedsel) invriest op een bakplaat, dan voorkomen je dat ze aan elkaar plakken als het vocht van de citroenen bevriest.
- Citroenen worden zompig als ze bevroren zijn, net zoals het meeste fruit. De bevroren plakjes kunnen het beste meteen uit de vriezer toegevoegd worden aan de drankjes, als ze nog hard zijn.
Advertentie
-
Bewaar citroensap in de koelkast. Citroensap kan ondanks de zuurte bacteriën accumuleren als die op kamertemperatuur bewaard wordt. Na 2-4 dagen in de koelkast zal het sap minder smaakvol zijn. Gooi het weg als het er troebel of donker uit begint te zien, of als de smaak grotendeels weg is, en dat is meestal na 7-10 dagen. [3] X Bron
- Bewaar citroensap niet in transparante flessen, want door licht bederft het sap sneller.
- Sap dat gekocht is in de supermarkt bevat meestal conserveringsstoffen, waardoor het een aantal maanden bewaard kan worden.
-
Doe citroensap dat je over hebt in vakjes waar je normaliter ijsklontjes in bevriest. Dit is een hele makkelijke manier om sap dat je over hebt te bewaren. Als het eenmaal bevroren is, dan kun je het vervolgens in een afgesloten plastic zak in de vriezer bewaren.
- Je kunt het citroensap ook conserveren.
-
-
Vries rasp dat je over hebt in. Als je veel rasp hebt, leg dan kleine, volle lepeltjes met rasp op een bakplaat met bakpapier erop. Vries dit in, en leg de bevroren rasp vervolgens in een trommel die geschikt is voor de vriezer.Advertentie
Tips
- Citroenen zijn vatbaar voor ethyleen en kunnen daardoor sneller bederven, en daarom kun je citroenen beter niet bewaren in de buurt van producten die ethyleen afgeven, zoals appels. [6] X Bron
- Als je citroenen koopt, kies dan de citroenen uit die een dunne schil hebben en die een beetje meegeven als je erin knijpt. Hier zit namelijk meer sap in dan in citroenen die hard zijn. [7] X Bron
- Green lemons can be stored for four months at 12ºC (54ºF). [8] X Bron
Advertentie
Benodigdheden
- Plastic zakjes die je af kunt sluiten
- Koelkast
- Vriezer
Bronnen
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=27# purchasequalities
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/cooking-science/2013/02/we-prove-it-the-best-way-to-store-lemons/
- ↑ http://www.doesitgobad.com/does-lemon-juice-go-bad/
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=27# purchasequalities
- ↑ http://www.eatbydate.com/what-is-lemon-zest/
- ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/PFfruits/Lemon/
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/cooking-science/2013/02/we-prove-it-the-best-way-to-store-lemons/
- ↑ http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/Pnacy845.pdf
Over dit artikel
Deze pagina is 4.865 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
