Como Armazenar Limões

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Apesar de ser ácido, o limão pode estragar, como qualquer outra fruta. Se ele ficar enrugado, muito mole ou duro, manchado e opaco, é sinal de que está começando a perder o sabor e o suco. Evite que isso aconteça aprendendo a guardar o limão na temperatura correta.

Método 1
Método 1 de 3:

Guardando limões inteiros

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    Se você pretende usá-los em poucos dias após a compra, coloque-os em um lugar onde não recebam luz solar direta. Geralmente, eles ficam frescos por uma semana na temperatura ambiente. Depois desse prazo, começam a enrugar, perder o brilho e apresentar pontos moles ou duros. [1]
  2. Watermark wikiHow to Armazenar Limões
    Coloque-os em um saco hermético e tire o máximo de ar possível. Nesse estado, o limão pode preservar o suco e o sabor por até quatro semanas. [2]
    • A temperatura ideal de armazenamento de limões maduros é entre 5 ºC e 10 ºC. Na maioria das geladeiras, as prateleiras centrais ou as da porta têm mais ou menos essas temperaturas.
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Método 2
Método 2 de 3:

Guardando limões cortados

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  1. Watermark wikiHow to Armazenar Limões
    Diminua a perda de líquido e evite a oxidação, protegendo a metade exposta do limão do contato com o ar. Veja a seguir alguns modos de fazer isso:
    • Coloque as metades do limão com as faces cortadas viradas para baixo em um prato pequeno.
    • Embrulhe as metades com plástico-filme.
    • Coloque os limões cortados no menor recipiente hermético que você encontrar.
  2. Watermark wikiHow to Armazenar Limões
    Embora eles durem mais do que as outras frutas abertas, você precisa consumi-los em dois ou três dias.
  3. Watermark wikiHow to Armazenar Limões
    Congele fatias de limão em uma assadeira forrada com papel-manteiga, dando um espaço entre elas. Depois de congeladas, coloque-as em um saco hermético e deixe-o no congelador por tempo indeterminado.
    • Ao congelar o limão (ou qualquer outro alimento) em assadeiras forradas com papel-manteiga, as fatias não ficam grudadas umas nas outras quando o gelo começar a se formar.
    • Assim como qualquer outra fruta, o limão fica mole quando congelado. Por isso, é melhor usá-lo em bebidas assim que ele for retirado do congelador, ainda duro.
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Método 3
Método 3 de 3:

Guardando suco e raspas de limão

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    Apesar da acidez, o suco de limão pode abrigar bactérias se for mantido na temperatura ambiente. Após dois a quatro dias na geladeira, ele começa a perder o gosto. Jogue-o fora se ele ficar com um aspecto opaco ou escuro ou se perder o sabor, geralmente dentro de sete a dez dias. [3]
    • Não guarde o suco de limão em frascos transparentes, já que a luz acelera a oxidação.
    • Geralmente, o suco de limão engarrafado comprado nos supermercados contém conservantes, o que aumenta o prazo de validade para alguns meses.
  2. Watermark wikiHow to Armazenar Limões
    Tal é o jeito mais fácil de guardar o suco excedente. Assim que congelarem, transfira os cubos de suco para um saco plástico hermético ainda no congelador.
    • Outra opção é usar o suco para fazer uma conserva.
  3. Watermark wikiHow to Armazenar Limões
    Assim que você tirar as raspas da casca do limão, coloque-as em um vidro com tampa e guarde-o em um local fresco e seco. [4] As raspas frescas perdem o sabor rapidamente e correm o risco de serem infectadas por bactérias em apenas dois ou três dias. [5]
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    Se você tiver uma grande quantidade de raspas de limão, faça montinhos pequenos em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Congele-as e transfira-as para um recipiente hermético.
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Dicas

  • Como o limão é sensível ao etileno, tome cuidado para não o guardar perto de frutas que liberam essa substância, principalmente maçãs. [6]
  • Ao escolher limões, procure os que tenham casca fina e sejam levemente moles. Eles têm mais suco do que os limões duros de casca grossa. [7]
  • Os limões verdes podem ser guardados por quatro meses a uma temperatura de cerca de 10 ºC. [8]
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Materiais Necessários

  • Sacos com fecho hermético.
  • Geladeira.
  • Congelador.

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Referências

  1. ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=27#purchasequalities
  2. ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/cooking-science/2013/02/we-prove-it-the-best-way-to-store-lemons/
  3. ↑ http://www.doesitgobad.com/does-lemon-juice-go-bad/
  4. ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=27purchasequalities
  5. ↑ http://www.eatbydate.com/what-is-lemon-zest/
  6. ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/PFfruits/Lemon/
  7. ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/cooking-science/2013/02/we-prove-it-the-best-way-to-store-lemons/
  8. ↑ http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/Pnacy845.pdf

Sobre este guia wikiHow

Resumo do Artigo X

Para guardar limões que já foram cortados, cubra o lado exposto da fruta, colocando-o virado contra um prato ou embrulhando em papel-filme. Depois, guarde os limões na geladeira para mantê-los fresquinhos e suculentos. Um limão cortado vai durar de dois a três dias na geladeira, mas você também pode congelar fatias. Basta colocá-las em uma assadeira com papel-manteiga no congelador. Assim que os limões estiverem completamente congelados, você pode transferi-los para um saco plástico e mantê-los no congelador por vários meses.

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