Gember bewaren

1. 
   1
   Bewaar de gember in een hersluitbare plastic zak. Neem een stuk ongeschilde gember en doe het in een hersluitbare plastic zak. Zorg dat je alle lucht uit de zak knijpt. Doe het in de groentelade van je koelkast en het blijft meerdere weken vers. Vergeleken bij andere methoden, zoals het bewaren van gember in een papieren zak of in een keukenpapiertje gewikkeld en dan in een zak, is de methode met de hersluitbare plastic zak het beste. ^[1]

   • Als de gember al geschild is werkt deze methode ook, maar het blijft niet zo lang vers als met de schil erom.
2. 
   2
   Bewaar de gember in een keukenpapiertje en een papieren zak. Bewaar een stuk ongeschilde gember door het voorzichtig in een keukenpapiertje te wikkelen tot er geen lucht meer bij kan en stop het dan in een papieren zak. Druk alle lucht goed uit de papieren zak voor je hem dicht doet. Doe de gember in de groentelade van je koelkast, dan blijft het een paar weken goed.
3. 
   3
   Doe de gember in een papieren zak. Als je haast hebt, kun je de gember ook gewoon in een papieren zak doen en in je groentelade leggen. De gember blijft dan niet zo lang vers als met de andere methodes, maar dit is een snelle en makkelijke truc als je weet dat je het binnen een week gaat gebruiken. Dit is ook een goede manier om kruiden als citroengras of dille te bewaren.
4. 
   4
   Bewaar net geschilde gember ondergedompeld in alcohol. Leg de gember in een bakje en giet er een alcoholische of zure vloeistof overheen. De meest gebruikte vloeistoffen hiervoor zijn: wodka, droge sherry, sake, rijstwijn, rijstazijn of vers limoensap. Wodka en sherry zijn hiervan het populairst, en vooral met wodka blijft de gember het langst goed en verandert de smaak van de gember het minst. ^[2]

   • Hoewel dit een goede manier van conservering is moet je wel beseffen dat de vloeistof de smaak van de gember een beetje zal veranderen -- of een heleboel.
   Advertentie

1. 
   1
   Wikkel de gember in plastic folie en stop het in een hersluitbare plastic zak. Wikkel een vel huishoudfolie nauwkeurig om de ongeschilde gember tot het goed ingepakt is. Doe de gember dan in een hersluitbare diepvrieszak en druk alle lucht eruit. Doe de zak in de vriezer en de gember blijft een paar maanden goed. Je kunt bevroren gember gemakkelijk raspen met een kaasrasp.
2. 
   2
   Vries fijngesneden gember in. Schil de gember en snij het heel fijn. Schep een hoopje gember op een bakplaat bedekt met bakpapier, maak de hoopjes zo groot als een theelepel of eetlepel. Doe de plaat in de vriezer tot de gember helemaal bevroren is en doe de blokjes dan in een afsluitbaar bakje. Zet het terug in de vriezer en gebruik de gember binnen zes maanden. ^[3]
3. 
   3
   Vries stukjes gember in. Hak de gember in stukken zo groot als je wilt, bijvoorbeeld zo groot als je duim of zo dun als lucifers. Je kunt ook verschillende afmetingen maken, en je kunt de gember al dan niet schillen. Doe de stukjes in een luchtdicht bakje en zet het in de vriezer. ^[4]
4. 
   4
   Snij geschilde gember in plakjes. Als je weet dat je in je gerechten plakjes gember gaat gebruiken, kun je de wortel schillen, in plakjes snijden en dan in een bakje doen. Zet het bakje in de vriezer tot de plakjes bevroren zijn. Draai de gember na een uurtje om als je het bevriezingsproces wilt versnellen. Doe de gember dan in een luchtdicht bakje en zet het terug in de vriezer. Gebruik de gember binnen drie maanden. ^[5]
   Advertentie

Met deze methode kun je gember een paar weken opslaan.

1. 1
   Gebruik een vacuümafdichtingsapparaat zoals Food Saver of een ander merk.
2. 2
   Plaats de gember in een inmaakpot.
3. 3
   Sluit het deksel.
4. 4
   Sluit de pot af en dateer de pot.
5. 5
   Bewaren in de koelkast. Gebruik binnen een paar weken.
   Advertentie

Deze methode zorgt voor een langere opslag dan de potvacuümafdichting.

1. 1
   Doe de gember die je in een vacuümsealzak wilt bewaren.
2. 2
   Vacuüm het pakket met de vacuümsealer.
3. 3
   Label en dateer. Plaats in de vriezer. Haal zo veel je nodig hebt uit de vriezer.
   Advertentie