Ingwer aufbewahren

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   Lagere den Ingwer in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel. Verpack ihn ungeschält in einem Ziploc-Gefrierbeutel. Achte darauf, dass du die Luft komplett herausdrückst. Leg den Beutel ins Gemüsefach deines Kühlschranks, dann wird der Ingwer über mehrere Wochen frisch und knackig bleiben. Oft wird empfohlen, den Ingwer in eine braune Papiertüte oder ein Papiertuch einzuwickeln, bevor man ihn in den Beutel packt, aber ohne dieses zusätzliche Verpackungsmaterial hält er tatsächlich am längsten. ^[1]

   • Diese Methode funktioniert auch, wenn der Ingwer bereits geschält ist, aber dann hält er nicht ganz so lange wie mit Schale.
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   Verpack den Ingwer in einem Papiertuch und einer Papiertüte. Wickle ein Stück ungeschälten Ingwer vorsichtig komplett in ein Papiertuch ein und pack ihn anschließend in eine Papiertüte. Drück die Luft aus der Papiertüte und leg sie ins Gemüsefach deines Kühlschranks. So sollte der Ingwer ein paar Wochen halten.
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   Bewahr Ingwer einfach in einer Papiertüte auf. Wenn du es eilig hast, kannst du den Ingwer auch einfach in eine Papiertüte stecken und ins Gemüsefach des Kühlschranks legen. Er hält sich dann nicht ganz so lange wie mit den anderen Methoden, aber dies ist die unkomplizierteste Methode und völlig ausreichend, wenn du den Ingwer innerhalb der nächsten Woche konsumieren wirst. Sie eignet sich auch für Kräuter wie Dill oder Koriander.
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   Lagere frisch geschälten Ingwer in Alkohol. Leg geschälten Ingwer in ein Glas oder eine Tuppadose und gieß Alkohol oder eine Säure darüber. Die am häufigsten verwendeten Flüssigkeiten sind Wodka, trockener Sherry, Sake, Reiswein, Reisessig und frischer Zitronensaft. Wodka und Sherry sind die beliebtesten Alkohole und mit Wodka hält sich der Ingwer erfahrungsgemäß am längsten und verändert seinen Geschmack am wenigsten. ^[2]

   • Diese Methode funktioniert zwar prinzipiell super, aber sei gewarnt, dass die Flüssigkeit den Geschmack des Ingwers verändern kann – vielleicht nur ein bisschen, vielleicht auch ein bisschen mehr.
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   Wickle den Ingwer in Plastikfolie ein und pack ihn in einen Ziploc-Beutel. Nimm ein Stück Frischhaltefolie und wickle es ein oder zwei Mal um den Ingwer, bis er komplett eingepackt ist. Dann steck ihn in einen Ziploc-Beutel und drück die Luft heraus. Leg den Beutel ins Eisfach, dann bleibt dein Ingwer die nächsten Monate lang frisch. Mit einer Käsereibe lässt sich übrigens auch gefrorener Ingwer prima reiben.
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   Frier gemahlenen Ingwer ein. Schäl den Ingwer zunächst und zerkleinere ihn fein. Dann streu löffelweise Ingwer auf einem Teller aus, auf den du zuvor Backpapier gelegt hast. Stell den Teller ins Eisfach, bis der Ingwer komplett gefroren ist und füll ihn dann in eine luftdicht verschließbare Aufbewahrungsdose oder ein Einmachglas um. Stell den Behälter ins Eisfach, dann lässt sich der gemahlene Ingwer bis zu einem halben Jahr lang lagern. ^[3]
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   Frier gehackten Ingwer ein. Hack Ingwer auf die gewünschte Größe klein, ob nun daumendicke Stücke oder Streifen in Streichholzgröße. Du kannst die Größen auch je nach Verwendungszweck variieren und die Schale dranlassen. Bewahr den Ingwer anschließend in einem luftdicht verschließbaren Behälter im Kühlschrank oder Eisfach auf.
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   Schneid den geschälten Ingwer in Scheiben. Wenn du weißt, dass du den Ingwer scheibchenweise zubereiten wirst, kannst du ihn bereits vorher schälen und in Scheiben schneiden. Leg ihn in ein Glasschälchen oder einen anderen offenen Behälter, der gut ins Eisfach passt, und frier ihn ein. Dreh die Scheiben nach etwa einer Stunde um, dann geht das Einfrieren schneller. Füll ihn danach in einen luftdicht verschließbaren Behälter um und stell ihn wieder ins Eisfach, wo er sich wenigstens drei Monate lang halten wird.
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Mit dieser Methode lässt sich Ingwer einige Wochen lang lagern.

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   Benutz einen Vakuumierer für Einmachgläser.
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   Gib die gewünschte Menge Ingwer in das Einmachglas.
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   Setz den Deckel auf.
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   Vakuumiere das Glas und beschrifte es mit Inhalt und Datum.
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   Lagere den Ingwer im Kühlschrank und verbrauch ihn innerhalb einiger Wochen.
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Mit dieser Methode kannst du Ingwer länger lagern als in einem Vakuumbehälter.

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   Steck den Ingwer in einen luftundurchlässigen Beutel.
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   Vakuumiere den Beutel mit einem Vakuumiergerät.
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   Beschrifte den Beutel mit Inhalt und Datum. Leg ihn ins Gefrierfach und benutz den Ingwer nach Bedarf.
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