Runderschouder bereiden

Pdf downloaden
Bijdragen van wikiHow-redactie

Toetsing

Pdf downloaden

Runderschouder wordt dik gesneden uit de schouder en is een mals en smakelijk deel van het rund. Dit stuk vlees kun je heerlijk thuis bereiden. Om dit deel van de rund sappig en mals te maken, wordt het stuk langzaam bereid.

Ingrediënten

  • Een stuk runderschouder van 1,5 tot 2 kilo
  • 2 eetlepels bakolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 gepelde uien in stukjes
  • 2 geschilde wortels in stukjes
  • 5 gepelde teentjes knoflook
  • 1/2 kop rode wijn (optioneel)
Methode 1
Methode 1 van 3:

De voorbereiding

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Braadt de ene kant tot deze dichtgeschroeid en bruin is en draai het stuk dan om. Schroei de andere kant dicht. Dit houdt de sappen en smaak vast.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Schuif de uien en wortels in de braadpan. Voeg de knoflook toe en laat dit een paar minuten bakken.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 3:

De runderschouder koken

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zet het vuur uit onder de braadpan en leg de runderschouder in de pan op de groenten.
    • Heb je geen braadpan dan gebruik je een diepe koekenpan. Gebruik een pan van stainless steel of een pan met anti-aanbak laag.
    • Je kunt naar smaak andere ingrediënten toevoegen aan de groenten zoals aardappelen of kruiden. Je kunt kleine aardappels nemen of ze in partjes snijden.

  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Wil je geen wijn gebruiken, dan kun je ook kiezen voor azijn, sap of bouillon of een andere combinatie van vloeistoffen.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Door deze af te dekken blijft het vlees sappig.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f6\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gebruik een vleesthermometer om vast te stellen of deze gaar is. De temperatuur van het binnenste moet minstens 63°C zijn.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Hierdoor krijgen sappen de kans zich over het vlees te verspreiden zodat deze mals en sappig wordt. Serveer met groenten en aardappelen.
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 3:

Bereiden in de Slow Cooker

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-13-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-13-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-13-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-13-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-14-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-14-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-14-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-14-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Leg de aardappelen, groenten en kruiden rond het schouderstuk. Gebruik kleine aardappelen of snijd ze in stukken. Snijd groenten zoals wortels, uien, selderie, in een kleine stukken.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Het schouderstuk en de groenten moeten onder water komen te liggen. Wil je geen wijn gebruiken, dan kun je ook kiezen voor azijn, sap of bouillon of een andere combinatie van vloeistoffen.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Het vlees is gaar als het mals is of als de binnen temperatuur 63°C heeft bereikt.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Cook-a-Chuck-Roast-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-a-Chuck-Roast-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Advertentie

Tips

  • Runderschouder is niet duur.
  • Snijd de runderschouder in kleine stukjes en gebruik het in stoofschotels.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Om runderschouder mals te maken moet het gedurende lange tijd zachtjes in vocht gekookt worden.
Advertentie

Benodigdheden

  • Braadpan met deksel
  • Grote koekenpan
  • Slow Cooker
  • Keukenpapier
  • Aluminium folie
  • Een grijper
  • Olie
  • Kruiden
  • Aardappels
  • Groenten
  • Vleesthermometer

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Kikkererwten uit blik bereiden
Braadworst bereiden in de oven
Lasagnebladen koken
Kip koken
Een hotdog bereiden
Octopus bereiden
Kipfilet koken
Glazuur maken zonder poedersuiker
Knoflookolie maken
Gehakt bereiden
Advertentie

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 9.709 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie