Sojabrokken bereiden zonder olie

Als je enkele dierlijke eiwitbronnen wilt vervangen door plantaardige eiwitbronnen of gewoon op zoek bent naar een eenvoudige manier om meer eiwitten toe te voegen aan een gerecht, dan zijn sojabrokken waarschijnlijk precies waar je naar op zoek bent. Sojabrokken bevatten geen vet, maar wel veel vezels en een hoop plantaardige eiwitten. Ze zijn ook heel gemakkelijk klaar te maken en je hoeft geen olie te gebruiken om ze lekker te laten smaken. Om het je gemakkelijk te maken hebben we enkele van de meest gestelde vragen beantwoord die mensen hebben over het bereiden van sojabrokken zonder olie.

Question 1 van 8:

Wat zijn sojabrokken?

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
Sojabrokken zijn gemaakt van sojabloem. Nadat de olie uit de geoogste sojabonen geperst is blijft er een bijproduct over dat uit pure sojabloem bestaat en dat voedzaam is en veel eiwitten bevat. De bloem wordt dan gedroogd, waarna er brokken van worden gemaakt die bewaard kunnen worden totdat ze voor een gerecht gebruikt kunnen worden. ^{[1]
X
Bron}
- Sojabrokken, ook wel getextureerde plantaardige eiwitten genoemd, worden vaak gebruikt als vleesvervanger in vegetarische en veganistische recepten.
Advertentie

Question 2 van 8:

Hoe worden sojabrokken bereid?

Pdf downloaden

Gedroogde sojabrokken zijn taai en hard, maar je kunt ze erg gemakkelijk weer vochtig maken zodat ze mooi zacht worden. Vul een pan met een liter water en breng het water aan de kook. Doe 200 gram sojabrokken in het water en laat ze enkele minuten koken totdat ze uitzetten en zacht worden. ^{[2]
X
Bron}
2
Spoel de sojabrokken af met koud water en pers het overtollige vocht eruit. Vochtige sojabrokken kunnen sterk ruiken, dus spoel ze af onder de koude kraan om ze af te laten koelen en van de geur af te komen. Wanneer de sojabrokken afgekoeld zijn pers je steeds het vocht uit een handje sojabrokken totdat de brokken klaar zijn voor gebruik. ^{[3]
X
Bron}
- Je kunt de sojabrokken zo gebruiken of er gehakt van maken, als je dat wilt.
Advertentie

Question 3 van 8:

Moeten sojabrokken gekookt worden?

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bc\/Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
Nee, je kunt ze 20 minuten in een kom met heet water laten weken. Vul gewoon een grote kom of pan met heet water en doe de sojabrokken in het water. Dek de kom of pan af met een deksel of een bord om de warmte vast te houden. Kijk na ongeveer 20 minuten of de sojabrokken uitgezet zijn en zacht zijn geworden. Je kunt ze dan afspoelen onder de koude kraan en het overtollige vocht eruit persen. ^{[4]
X
Bron}
- Als de sojabrokken niet uitgezet en zacht zijn, wacht dan nog eens vijf minuten en controleer ze dan weer.

Question 4 van 8:

Hoe kan ik sojabrokken meer smaak geven zonder olie te gebruiken?

Pdf downloaden

Je kunt de sojabrokken marineren om ze op smaak te brengen. Maak een simpele marinade door 6 gram tandoori masala-poeder te mengen met drie gram rode chilipoeder, 2 gram korianderpoeder, 2 gram garam masala-poeder, 2 gram gemberpasta en wat zout. Laat de vochtige sojabrokken een nacht of ten minste acht uur in de marinade liggen zodat ze alle lekkere smaken opnemen. ^{[5]
X
Bron}
- Sojabrokken hebben van zichzelf niet veel smaak, maar je kunt ze in welke marinade dan ook laten weken die je lekker vindt, zodat ze de smaak opnemen van de ingrediënten die je gebruikt hebt.
Advertentie

Question 5 van 8:

Hoe kan ik sojabrokken gebruiken in een gerecht?

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
Je kunt sojabrokken toevoegen aan vrijwel ieder gerecht. Ze zijn erg veelzijdig en nemen de smaak op van het gerecht waar je ze aan toevoegt. ^{[6]
X
Bron} Je kunt ze op dezelfde manier gebruiken als vlees. Doe ze in een stoofpot of saus, grill ze of bak ze.
- Doe ze bijvoorbeeld in tomatensaus voor een eenvoudig en hartig gerecht. ^{[7]
  X
  Bron}
- Je kunt de sojabrokken ook in kleinere stukken snijden en ze met wrongel (bijvoorbeeld hüttenkäse), ui, tomaten, zout en peper mengen om een ‘tonijnsalade’ te maken.

Question 6 van 8:

Kun je droge sojabrokken bereiden?

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Soya-Chunks-Without-Oil-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Gedroogde sojabrokken zijn erg hard en kunnen verkruimelen als je ze rauw probeert te gebruiken. Ze moeten vochtig gemaakt worden, zodat ze uit kunnen zetten en zacht kunnen worden. Zo krijg je lekkere brokken die voor verschillende gerechten gebruikt kunnen worden. Het is bovendien erg gemakkelijk om sojabrokken weer vochtig te maken en zeker de moeite waard. ^{[8]
X
Bron}

Advertentie

Question 7 van 8:

Kun je droge sojabrokken toevoegen aan gerechten?

Pdf downloaden

Als je chili of een stoofpot maakt, dan is het niet nodig om de sojabrokken eerst te laten weken of te koken. Je kunt ze gewoon in het gerecht doen en ze zullen alle heerlijke smaken en sappen opnemen. Het is een gemakkelijke manier om meer eiwitten toe te voegen aan je gerecht zonder olie te hoeven gebruiken om de sojabrokken smaak te geven. ^{[9]
X
Bron}

Question 8 van 8:

Wat is een eenvoudig gerecht met sojabrokken waarvoor je geen olie hoeft te gebruiken?

Pdf downloaden

Maak eenvoudige masala met tomaten, erwten en gember. Pureer twee tomaten en doe ze in een pan met net genoeg water om de puree dunner te maken. Voeg dan erwten, gemberpasta, zout en wat rode chilipoeder (als je een pittige smaak wilt) toe. Verwarm de saus totdat hij zachtjes kookt en kook hem acht tot tien minuten op een middelhoog vuur zodat hij dikker wordt. Doe de sojabrokken er dan doorheen en geniet van dit eenvoudige masalagerecht. ^{[10]
X
Bron}
- Je kunt tevens groene chilipeper, ui en knoflook bij de tomatenpuree doen om hem nog meer smaak te geven.
Advertentie

Tips

Sojabrokken kun je zien als rundergehakt. Je kunt de brokken aan vrijwel dezelfde gerechten toevoegen.

Advertentie

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

Aanmelden

Sojabrokken bereiden zonder olie

Stappen

Wat zijn sojabrokken?

Hoe worden sojabrokken bereid?

Moeten sojabrokken gekookt worden?

Hoe kan ik sojabrokken meer smaak geven zonder olie te gebruiken?

Hoe kan ik sojabrokken gebruiken in een gerecht?

Kun je droge sojabrokken bereiden?

Kun je droge sojabrokken toevoegen aan gerechten?

Wat is een eenvoudig gerecht met sojabrokken waarvoor je geen olie hoeft te gebruiken?

Tips

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Over dit artikel

Was dit artikel nuttig?

Gerelateerde artikelen

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!

Delen

Uitgelichte artikelen

Trending artikelen

Uitgelichte artikelen

Uitgelichte artikelen

Uitgelichte artikelen

Uitgelichte artikelen

Explore Categories