Pdf downloaden
Pdf downloaden
Het kan lastig zijn om brood vers te houden, zeker als je een klein huishouden hebt, of als het warm en vochtig weer is. Brood goed leren bewaren is de makkelijkste manier om te voorkomen dat het gaat schimmelen, zodat je tot de laatste kruimel van elk brood kunt genieten.
Stappen
-
Koop gesneden brood of snij het zelf in plakken. Je kunt brood niet makkelijk snijden als het bevroren is, en je wilt niet het hele brood ontdooien als je maar een paar boterhammen gaat eten.
-
Verpak het brood goed. Als je het brood verpakt in folie of bakpapier wordt het vocht erin beter bewaard, en voorkom je vriesbrand. Je kunt bij heel zacht brood ook stukjes bakpapier tussen de sneetjes doen zodat ze niet aan elkaar blijven plakken. [1] X Bron
-
Doe het brood in een diepvrieszak. Haal er zoveel mogelijk lucht uit door de zak om het brood heen te vouwen terwijl je hem dichtdoet. Zo blijft het brood zes maanden lang goed. [2] X Bron
-
Laat het brood ontdooien. Als je ze wilt gaan eten laat je de boterhammen in folie of bakpapier ontdooien, zodat het vocht dat in de verpakking zit er weer in kan trekken. Zo weet je zeker dat het brood net zo lekker smaakt als op de dag dat je het hebt ingevroren. [3] X BronAdvertentie
-
Investeer in een broodtrommel. Zet de broodtrommel op een koele plek, ver van verwarmingselementen die de groei van schimmels zouden kunnen bevorderen. [4] X Bron
-
Hou het brood droog. Raak het brood niet aan met natte handen en doe de zak niet dicht als je ziet dat er vocht in zit. Het vocht kan de groei van schimmels versnellen als je het brood op kamertemperatuur bewaart. [5] X Bron
-
Leg het brood niet in de koelkast. Door de temperatuur in de koelkast kun je schimmels wel voorkomen, maar het brood wordt veel sneller oud. In tegenstelling tot de vriezer tast de koelkast het zetmeelgehalte in het brood aan, waardoor de textuur snel verandert. [6] X BronAdvertentie
-
Doe zuurdesem bij je brooddeeg. Zuurdesem is een soort wilde gist die de zuurgraad van het brood verhoogt, waardoor schimmels minder kans krijgen en het brood langer vers blijft. [7] X Bron
-
Voeg natuurlijke hulpstoffen toe. Als je natuurlijke conserveermiddelen toevoegt, zoals lecithine of ascorbinezuur, behoudt het brood meer vocht terwijl schimmels worden bestreden. Ingrediënten als knoflook, kaneel, honing of kruidnagel kunnen ook helpen tegen schimmel, maar zullen de smaak van het brood natuurlijk wel beïnvloeden. [10] X Bron [11] X BronAdvertentie
Tips
- Je kunt oud brood weer lekker laten smaken door het even in de oven te doen. Door oud brood opnieuw te bakken krijgt het weer wat van zijn oorspronkelijke smaak terug, maar dit kun je slechts een keer doen.
- Om een aangebroken brood een paar uur of een dag goed te houden kun je het met de snijkant op een plank leggen en in de openlucht bewaren. [12] X Bron
Advertentie
Waarschuwingen
- Ruik niet van dichtbij aan beschimmeld brood, want dat kan problemen aan de luchtwegen veroorzaken.
- Eet beschimmeld brood niet op.
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ https://www.hunker.com/12445295/how-to-keep-bread-from-molding-in-hot-weather
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ https://www.hunker.com/12445295/how-to-keep-bread-from-molding-in-hot-weather
- ↑ https://www.craftsy.com/blog/2014/03/how-to-store-bread/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ http://digitalcommons.unl.edu/rurals/vol2/iss1/5/
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-keep-bread-from-molding
- ↑ https://www.browneyedbaker.com/italian-bread/
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
