Pdf downloaden
Pdf downloaden
Aardbeien kunnen in de koelkast maximaal een week lang goed blijven als je ze op de juiste manier behandelt, maar het is niet altijd gemakkelijk om te zien hoe lang ze al buiten de koeling in de winkel liggen. [1] X Bron Met deze tips kun je ervoor zorgen dat je aardbeien enkele dagen langer vers blijven dan je gewend bent. Als je ze binnen die periode niet allemaal kunt gebruiken, volg dan de instructies voor het invriezen van aardbeien.
Stappen
-
Kijk voordat je aardbeien koopt of ze oud zijn. Vlekken en brij op het bakje kunnen erop duiden dat de aardbeien aan het rotten zijn, of dat het fruit nat is en dus sneller kan gaan rotten. Donkergekleurde en papperige aardbeien zijn waarschijnlijk al aan het rotten, terwijl aardbeien met pluizige schimmels erop niet langer eetbaar zijn.
- Als je zelf je eigen aardbeien plukt, doe dit dan nadat ze rijp geworden zijn en een felrode kleur hebben gekregen. Pluk de aardbeien wanneer ze nog stevig zijn.
-
Gooi beschimmelde aardbeien direct weg. Schimmel kan zich van de ene op de andere aardbei verspreiden, waardoor het hele bakje snel beschimmeld raakt. In het ideale geval vind je in de winkel een bakje met stevige, felrode, onbeschimmelde aardbeien, maar vaak zitten er tussen al die goede aardbeien een of twee slechte exemplaren. Controleer de aardbeien nadat je ze gekocht hebt en gooi alle aardbeien die pluizen hebben weg, evenals donkergekleurde en papperige aardbeien die waarschijnlijk snel zullen gaan schimmelen.
- Dit geld ook voor beschimmeld fruit dat in de buurt van de aardbeien bewaard wordt.
-
Was de aardbeien pas net voordat je ze gaat gebruiken. De aardbeien zullen het water opnemen en een papperige brij worden als ze te lang nat blijven. Door het vocht zullen ze sneller gaan rotten. [2] X Bron Je kunt dit proces vertragen door de aardbeien pas te wassen net voordat je ze opeet of gebruikt bij het koken.
- Als je al een bakje met aardbeien gewassen hebt, dep de aardbeien dan droog met vellen keukenpapier.
- Het is nog steeds een goed idee om de aardbeien te wassen voordat je ze opeet. Op die manier spoel je mogelijk schadelijke chemische stoffen en organismen uit de grond weg.
-
Weet waarom het een goed idee is om de aardbeien met azijn te wassen. Door de aardbeien met een mengsel van witte azijn en water te wassen kun je mogelijk schadelijke bacteriën en fruitziekten als virussen beter verwijderen dan alleen met water. Dit hoeft echter niet te betekenen dat de aardbeien langer meegaan. [3] X Betrouwbare bron PubMed Central Ga naar de bron [4] X Bron Fruit zal uiteindelijk gaan rotten, zelfs al worden de organismen die eraan vreten gedood. Door te veel vocht kunnen de aardbeien zelfs sneller gaan rotten. Als je veel van de aardbeien uit het bakje weg hebt moeten gooien omdat er schimmel op zat, dan is het wellicht de moeite waard om met een verstuiver een mengsel van een deel witte azijn en drie delen water op de rest van de aardbeien te spuiten. Was de aardbeien anders pas net voordat je zo opeet met azijn.- Door tijdens het wassen met je vingers over de aardbeien te wrijven maak je vuildeeltjes en micro-organismen los. Dit is een betere manier van wassen dan het fruit alleen onder de stromende kraan te houden.
-
Bewaar de aardbeien in de koelkast of op een koele plek. Aardbeien blijven vers in een koude omgeving met een temperatuur tussen de 0 en 2 ºC. Om te voorkomen dat ze verschrompelen bewaar je ze in de groentela in je koelkast, in een plastic fruitbakje met luchtgaatjes of in een deels geopende plastic zak. [5] X Bron
- Als je aardbeien nat zijn, dep ze dan eerst droog met vellen keukenpapier en leg ze tussen een aantal droge vellen keukenpapier om het vocht op te nemen.
Advertentie
-
Vries rijpe en stevige aardbeien in. Wanneer een aardbei begint te rotten of papperig begint te worden kun je hem niet redden door hem in te vriezen. Rijpe, felrode aardbeien zullen het verst blijven als je ze invriest. [6] X Betrouwbare bron National Center for Home Food Preservation Ga naar de bron Gooi beschimmelde en papperige aardbeien op de composthoop, in de tuin of in de biobak.
-
Snijd het oneetbare groene deel van de aardbeien af. De meeste aardbeien worden verkocht met het groene kroontje waar de steel aan vastzat er nog aan, of met een klein steeltje er nog aan. Snijd deze groene delen van de aardbeien voordat je ze invriest.
-
Bedenk voor het invriezen hoe je de aardbeien wilt klaarmaken. Je kunt de aardbeien in hun geheel invriezen, maar als je ze gebruiken wilt in een gerecht of als garnering, dan is het wellicht een goed idee om ze in eerst in stukjes te hakken, in plakjes te snijden, te pletten of te pureren. Wanneer je de bevroren aardbeien weer ontdooit zul je ze moeilijker in stukjes kunnen snijden, alhoewel je ze nog altijd gemakkelijk kunt pureren. Grotere aardbeien bevriezen en ontdooien gelijkmatiger als je ze eerst in kleinere stukjes snijdt. [7] X Bron
- Als je niet weet op welke manier je de aardbeien wilt klaarmaken voor het invriezen, zoek dan eerst enkele recepten op. Gepureerde aardbeien kun je erg goed gebruiken voor slushies en smoothies, terwijl in plakjes gesneden aardbeien erg geschikt zijn als garnering op taarten en wafels. Hele aardbeien kun je in chocola dompelen.
-
Voeg suiker of suikerstroop toe (optioneel). Door de aardbeien in suiker of suikerstroop te bewaren zal hun smaak beter behouden blijven. De aardbeien kunnen daardoor echter erg zoet worden, en niet iedereen houdt daarvan. [8] X Bron Als je toch besluit om deze methode te gebruiken, gebruik dan 150 gram suiker per kilo aardbeien, los van hoe je ze klaarmaakt. Je kunt tevens een zware suikerstroop maken door gelijke delen suiker en lauw water te mengen, het mengsel in de koelkast te koelen en de aardbeien er vervolgens volledig mee te bedekken. [9] X Betrouwbare bron National Center for Home Food Preservation Ga naar de bron [10] X Bron
- Het is misschien logischer om suiker of suikerstroop toe te voegen nadat je de aardbeien klaargemaakt en opgeborgen hebt. Je kunt echter het beste een besluit nemen voordat je de aardbeien opbergt, want op die manier weet je of je extra ruimte vrij moet laten in de bakjes.
-
Overweeg om pectinesiroop te gebruiken (optioneel). Dit is een goede keuze als je van ongezoete aardbeien houdt, maar de smaak en de textuur beter wilt behouden dan door de aardbeien zonder extra ingrediënten te bewaren. Hiervoor zul je pectinepoeder moeten kopen en het in water moeten koken. Het verschilt per merk hoeveel water je bij een zakje poeder moet doen. Laat de pectinesiroop afkoelen voordat je de aardbeien ermee bedekt.
- Hierdoor blijven de aardbeien wellicht niet zo lang vers als met suiker of suikerstroop.
-
Doe de aardbeien in diepvriesbakjes. Je kunt het beste dikke, stevige glazen of plastic diepvriesbakjes gebruiken, maar hersluitbare diepvrieszakjes zijn ook geschikt. Doe de aardbeien losjes in de bakjes of zakjes zodat ze niet aan elkaar vast vriezen. Het is over het algemeen een goed idee om bovenin de bakjes of zakjes 1,5 tot 2 centimeter ruimte over te laten, zodat de aardbeien uit kunnen zetten terwijl ze bevriezen.
- Als je geen suiker, stroop of siroop gebruikt, dan is het een goed idee om de aardbeien losjes op een dienblad te leggen en ze daarop enkele uren te laten bevriezen. Doe de aardbeien vervolgens in een geschikt bakje of zakje. Op deze manier kun je gemakkelijker losse aardbeien uit de bakjes of zakjes halen en krijg je niet een grote bevroren klomp aardbeien.
-
Laat de aardbeien deels ontdooien voordat je ze gebruikt. Haal de aardbeien uit de vriezer en laat ze enkele uren in de koelkast ontdooien voordat je ze gebruikt. Als je de aardbeien sneller wilt laten ontdooien, houd ze dan onder de koude kraan. Door de aardbeien in de magnetron of op een andere manier op te warmen kunnen ze erg papperig en vies worden. Eet de aardbeien op wanneer er nog enkele ijskristallen op het oppervlak liggen. De aardbeien kunnen namelijk papperig worden wanneer ze helemaal ontdooid zijn.
- Hoe lang het duurt voordat de aardbeien ontdooid zijn hangt af van de temperatuur en de grootte van je aardbeien. Een grote klomp aardbeien die aan elkaar vastgevroren zijn moet je wellicht een nacht of zelfs nog langer laten ontdooien.
Advertentie
Tips
- Papperige aardbeien zonder pluizen of schimmel kun je gebruiken bij het bakken of pureren en gebruiken in sladressing.
Advertentie
Waarschuwingen
- Fruit dat te vaak in aanraking komt met zink en andere metalen kan sneller gaan rotten. [11] X Betrouwbare bron National Center for Home Food Preservation Ga naar de bron Dit is meestal een probleem in grote restaurant- en hotelkeukens, en niet bij mensen thuis.
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8256.pdf
- ↑ http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8256.pdf
- ↑ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12597475
- ↑ http://www.bestfoodfacts.org/food-for-thought/fruit-vinegar
- ↑ http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8256.pdf
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/strawberry.html
- ↑ http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8256.pdf
- ↑ http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8256.pdf
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/strawberry.html
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
