Como Conservar Comida Durante uma Queda de Energia

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Quedas de energia podem trazer vários problemas, principalmente se houver muitos alimentos perecíveis no congelador e na geladeira. Ainda assim, não se preocupe; há vários métodos para preservar os alimentos enquanto aguarda o reestabelecimento da luz. Neste artigo, você verá algumas respostas das perguntas mais frequentes para garantir a integridade dos alimentos e não correr riscos de saúde durante esse período de incertezas.

Question 1 de 9:

Por quanto tempo os alimentos podem ficar na geladeira enquanto sem luz?

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  1. Depois desse período, eles começam a esquentar e há o crescimento de bactérias, que podem ser nocivas ao serem ingeridas. Um congelador cheio preserva o resfriamento por até 48 horas; se ele estiver preenchido pela metade, as comidas duram cerca de um dia. [1]
    • Caso ainda pareçam frias ao serem tocadas, não deve haver problemas em as consumir. [2]
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Question 2 de 9:

Como salvar os alimentos após uma queda de energia?

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  1. De acordo com a FDA e o Ministério da Saúde , os alimentos refrigerados continuam em bom estado e podem ser ingeridos em até quatro horas, desde que a porta seja mantida fechada. Em freezers totalmente cheios, os alimentos ficam congelados por até dois dias; se o compartimento estiver preenchido pela metade, não deverá haver problemas por cerca de um dia. Você pode colocar gelo para encher esses compartimentos. [3]
  2. 2
    Transfira o alimento refrigerado a um cooler após as quatro horas. Preencha o recipiente com gelo seco ou em cubos para não deixar que a comida estrague. [4]
  3. 3
    Coloque mais gelo no freezer para manter o conteúdo congelado. Após um ou dois dias, haverá o degelo do alimento, que começará a esquentar. Quando a falta de luz se prolongar por mais de um dia, encha o recipiente com gelo e compressas frias. [5]
    • Para referência, cerca de 23 kg de gelo seco pode manter um freezer de 500 L bem resfriado por cerca de dois dias.
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Question 3 de 9:

De que forma posso manter meus alimentos seguros?

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  1. Leite, carne fresca e até sobras vão ficar em bom estado por mais tempo no freezer; se ele estiver mais cheio, melhor, já que poderão ser mantidos ali por cerca de dois dias. [6]
Question 4 de 9:

Em quais temperaturas o alimento precisa ser mantido?

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  1. [7] Acima dessa faixa, eles se tornam um terreno fértil para bactérias, como Salmonella, E. coli e outras, que são perigosas e levam ao surgimento de doenças de origem alimentar. [8] Não se preocupe; você pode verificar a temperatura dos alimentos de antemão com um termômetro e garantir que ainda estão aptos a serem consumidos. [9]
    • Em freezers ou geladeiras com termômetros, veja a temperatura interna para ver se as comidas estão resfriadas. [10]
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Question 5 de 9:

Posso congelar novamente ou cozinhar alimentos descongelado?

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  1. Caso ainda existam cristais de gelo em formação, a comida pode ser cozinhada ou congelada outra vez. Entretanto, se não estiver certo de que ela ainda está boa, descarte; o mais importante é ficar em segurança e ter saúde! [11]
Question 6 de 9:

O que ocorre com alimentos que passarem de 4 °C por mais de duas horas?

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  1. Especialistas concordam que todos os tipos de carnes, sejam elas crus ou cozidas, devem ser jogadas fora após serem aquecidas. Até mesmo frios, pratos com carne de base e latas de carne abertas já não estarão mais próprias para consumo nesse momento. [12]
    • A carne é a que estraga com mais rapidez, portanto, descarte todas elas e seus derivados, inclusive pizza, molhos de carne e caldos.
  2. 2
    Descarte queijos e laticínios, que também estragam rapidamente. Os queijos macios, com pouca gordura e queijos ralados não devem ser comidos se começarem a esquentar. Livre-se do leite, creme, iogurte e de fórmulas para bebês que já estiverem abertas. [13]
    • Jogue fora condimentos, como molhos de peixe e de ostra, molhos cremosos para saladas e maionese. Também é recomendado não consumir molho tártaro, de rábano e de espaguete que já foram aberto. [14]
    • Manteiga e margarina não deverão estragar mesmo que passem de 4 °C por duas horas.
  3. 3
    Descarte grãos e vegetais refrigerados. Massas, sejam elas cozidas, frescas ou crus, sobremesas cremosas, tortas com base em leite ou quindim, bem como legumes cozidos, não serão mais próprios para consumo. O mesmo vale para os vegetais higienizados. [15]
  4. 4
    As frutas podem ser mantidas, assim como queijos duros e legumes que não foram higienizados. Caso os vegetais sejam frescos, eles podem ser consumidos com temperatura acima de 4 °C, ao menos que já estejam fatiados. As frutas não cortadas, desde que frescas, podem ser ingeridas, assim como sucos abertos, latas de frutas já abertas e frutas ressecadas. Queijos duros, como suíço, parmesão, provolone e colby, também podem ser comidos mesmo após esquentarem. [16]
    • Alguns condimentos, como geleia, manteiga de amendoim, ketchup, mostarda, molho relish e de taco, bem como temperos de salada com base em vinagre, podem ser consumidos mesmo após superarem 4 °C.
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Question 7 de 9:

O que devo comer durante uma queda de energia?

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  1. Enlatados, como feijão, vegetais e frutas, além dos cereais do café da manhã, castanhas, bolachas cracker, barrinhas de proteínas e manteiga de amendoim, são todas opções adequadas para se nutrir durante a falta de luz. Leites vegetais e pasteurizados também são seguros para esse momento. [17]
    • Retire a água e misture legumes enlatados para fazer uma salada rápida e saborosa.
    • Com legumes e peixes enlatados, é possível preparar tacos rapidamente, para quem gosta da comida mexicana.
    • Especialistas recomendam que a porta do congelador ou da geladeira fiquem fechadas durante quedas de energia para que os alimentos fiquem resfriados por mais tempo. [18]
Question 8 de 9:

O que posso comprar em caso de queda de energia?

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  1. A primeira pode ser muito útil durante “apagões”; coloque ambos, em grande quantidade, dentro do congelador para que, se a energia acabar, os alimentos perecíveis possam durar mais. [19]
  2. 2
    Caso ainda não tenha, compre termômetros para o congelador e a geladeira. Eles ajudam a monitorar a qualidade dos alimentos durante a falta de energia. [20] Compre-os em qualquer loja online, como Amazon ou Submarino, ou em lojas físicas, como Americanas ou Magazine Luiza. Eles custam cerca de R$ 30 cada.
  3. 3
    Invista em um gerador para manter os eletrodomésticos funcionando por mais tempo e não correr risco de perder comida. Deixe o gerador fora de casa e com ao menos 6 m de distância da residência para não haver risco de inspirar fumaça tóxica. [21]
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Question 9 de 9:

Como obter ressarcimento pelos alimentos estragados?

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  1. Esse direito é amparado pelo Código de Defesa do Consumidor . Tenha em mãos documentos, demonstrativos ou valores dos produtos que estragaram para comprovar o prejuízo. [22]

Dicas

  • Caso não tenha nenhuma compressa com gelo em mãos, preencha qualquer recipiente ou jarro com água e congele-os de antemão. Essas “compressas” caseiras podem ser usadas para manter os alimentos resfriados. [23]
  • Reorganize o congelador de forma que os alimentos fiquem mais próximos, de modo que fiquem resfriados e frescos por mais tempo. [24]
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Referências

  1. ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
  2. ↑ https://www.doh.wa.gov/Emergencies/BePreparedBeSafe/PowerOutages/FoodSafety
  3. ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
  4. ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/pdfs/eat_safe-r5-infographic2-h.pdf
  5. ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
  6. ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
  7. ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
  8. ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/refrigerator-thermometers-cold-facts-about-food-safety
  9. ↑ https://emergency.cdc.gov/poweroutage/pdf/poweroutage.pdf
  1. ↑ https://www.canr.msu.edu/news/keep_cold_food_safe_during_a_power_outage
  2. ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
  3. ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
  4. ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
  5. ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
  6. ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
  7. ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage%20
  8. ↑ https://www.consumerreports.org/emergency-preparedness/what-to-feed-your-family-when-the-power-is-out/
  9. ↑ https://www.redcross.org/get-help/how-to-prepare-for-emergencies/types-of-emergencies/food-safety.html
  10. ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
  11. ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
  12. ↑ https://www.consumerreports.org/home-safety/how-to-survive-a-prolonged-power-outage/
  13. ↑ https://abc7ny.com/how-to-file-a-power-restoration-claim-7-on-your-side-outage-isias/6364312/
  14. ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
  15. ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods

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