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Se você não é um chef de cozinha, cortar uma cabeça de alface americana pode parecer difícil. Porém, não é necessário fazer um treinamento profissional para realizar essa tarefa. É possível transformar a alface inteira em pedaços crocantes ou tiras bem finas usando uma faca afiada e as técnicas de corte mais adequadas.
Passos
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Tire o talo. Coloque a cabeça de alface deitada de lado com o talo virado para você. Pague uma faca afiada e corte uns 2 cm da base do talo para cima. Descarte essa parte.
- Se preferir, você pode bater o talo na beirada da pia para que ele quebre por dentro e fique mais fácil de tirar com a mão. [1] X Fonte de pesquisa Porém, isso pode deixar as folhas com marcas.
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Tire as folhas externas. Jogue fora a primeira camada de folhas de alface (ou as duas primeiras). Elas geralmente estão murchas ou danificadas por conta do manuseio.- Se as primeiras camadas tiverem pouquíssimas partes feias e você quiser salvá-las, tire só o que está feio com as mãos.
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Corte a cabeça de alface ao meio. Segure a alface com uma mão virada para frente de forma que a parte externa do seu polegar fique virado para a faca. Fazer desse jeito torna mais difícil se cortar por acidente. [2] X Fonte de pesquisa
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Coloque as metades viradas para baixo e corte-as ao meio. Isso renderá quatro pedaços grandes de alface. Se quiser que eles fiquem menores, corte os pedaços ao meio de novo para ficar com oito.Publicidade
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Tire o talo e corte a alface em pedaços iguais. Corte 2 cm do talo da alface para cima. Tire as folhas externas murchas ou danificadas. Corte a alface que sobrou ao meio e depois corte as metades ao meio de novo. Deixar a alface em pedaços garante tiras mais finas.
- Se a cabeça de alface for grande, corte-a apenas ao meio em vez de em quatro. Não tente picar a alface sem cortá-la ao meio primeiro, porque o formato redondo dela torna mais difícil segurá-la de forma segura.
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Segure e corte tiras finas dos pedaços de alface na vertical se quiser que as tiras saiam compridas. Coloque o pedaço na tábua com a parte cortada virada para baixo. Vá movimentando a sua mão para longe da borda e da faca enquanto pica a alface, até chegar na outra ponta.
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Corte as tiras na horizontal se quiser que elas fiquem mais curtas. Deixe o pedaço de alface com a parte cortada virada para baixo e corte as tiras na espessura que quiser. Vá trazendo a mão para longe da ponta e da lâmina da faca à medida que corta.
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Separe as tiras com as mãos. Solte a alface delicadamente. Você pode agitá-la com as mãos ou com pegadores de salada para soltar bem as tiras.Publicidade
Dicas
- Use uma tábua limpa para não danificar sua pia ou balcão ao cortar e picar alimentos.
- Diminua o desperdício colocando os pedaços de alface descartados na sua pilha de compostagem.
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Avisos
- Sempre lave a alface com água fria ou um produto para higienização de vegetais antes de servir.
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Referências
Sobre este guia wikiHow
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