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O glifosato é um composto químico muito encontrado em pesticidas usados em plantações, como o Roundup — em que a sua concentração é alta. Nos últimos tempos, a presença de resíduos do produto em alimentos tem sido alvo de polêmicas, já que ele pode acabar atuando como um carcinógeno (algo que causa câncer). Três estudos em particular, publicados nos Estados Unidos, apontaram uma relação entre tais resíduos e o desenvolvimento de um câncer no sistema imunológico, conhecido como o linfoma não Hodgkin. [1] X Fonte de pesquisa Portanto, é importante saber quais tipos de produtos alimentares podem ser contaminados pelo herbicida, e como é possível minimizar ou evitar o glifosato no futuro.
Passos
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Lave bem todos os produtos agrícolas antes do preparo. Resíduos de glifosato são encontrados em muitos alimentos, mas as fontes mais comuns são frutas, verduras e legumes. Lave tudo com cuidado para reduzir a presença do composto e outros pesticidas. [2] X Fonte Confiável National Pesticide Information Center Ir à fonte
- Especialistas em segurança alimentar recomendam o uso de água pura ou um produto de limpeza orgânico (encontrado em qualquer mercado) para a lavagem dos alimentos. Enxágue-os por alguns segundos, até que não haja restos de sujeira.
- Independentemente da forma com que você obtém produtos orgânicos, ainda é importante lavar tudo antes do consumo.
- Nunca use detergente de louça ou sabonete de mão para lavar os produtos agrícolas; eles podem ser absorvidos pelos poros de determinados legumes, frutas e verduras.
- Nenhum método de lavagem é 100% eficaz na remoção de todos os resíduos de pesticida; alguns, como o glifosato, penetram a planta e a fruta — o que, infelizmente, não tem solução. [3] X Fonte de pesquisa
- Lave todos os utensílios e artigos de louça antes de cortar ou guardar os produtos agrícolas.
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Seque e limpe os produtos agrícolas. Além de lavar frutas, verduras e legumes, você também deve secá-los bem. Mesmo após a lavagem, se ficarem úmidos, eles podem acumular alguns resíduos de glifosato. [4] X Fonte Confiável National Pesticide Information Center Ir à fonte
- Use um pano de prato limpo ou uma folha de papel toalha para secar todos os produtos que lavar e, assim, remover os resíduos de pesticidas dos alimentos.
- Se for lavar vários produtos, use folhas de papel toalha. Jogue-as fora sempre que trocar de fruta, verdura ou legume para evitar a disseminação de possíveis contaminações.
- Lave e seque até mesmo frutas, verduras e legumes cujas cascas não sejam comestíveis (como bananas e melões). Ainda é possível transferir resíduos de pesticidas à polpa do produto, mesmo após o corte e o preparo.
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Tire as cascas dos produtos agrícolas. Este é outro método de reduzir o acúmulo de pesticidas, como o glifosato, em certos tipos de alimentos.
- Produtos como alface, repolho, alcachofra, alho-poró e couve-de-bruxelas têm muitas camadas de folhas. Tire as mais externas (ainda mais se estiverem sujas) para reduzir o teor de glifosato e outros pesticidas.
- Tire até as folhas de produtos orgânicos. Só pare quando atingir a parte com folhas mais claras, próximas ao centro do alimento.
- Além disso, tire as camadas externas de outros legumes, frutas e verduras, como aspargo, batata, cenoura, salsão e nabo. Dessa forma, você não vai consumir as partes que tenham entrado em contato com o solo ou pesticidas aplicados com borrifadores.
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Jogue fora a gordura e a pele de carnes. Muitas pessoas se esquecem de que as camadas mais externas de produtos que não são frutas, verduras e legumes também podem conter altos teores de glifosato e outros pesticidas. Portanto, tire as peles das fontes de proteínas que for consumir. [5] X Fonte Confiável National Pesticide Information Center Ir à fonte
- É muito difícil evitar o glifosato, já que, além de ser borrifado nas plantações, alguns dos produtos contaminados acabam servindo de alimento para animais. Esses resíduos acabam chegando à carne — principalmente nos tecidos mais gordurosos, como a pele. [6] X Fonte de pesquisa
- Sempre que comprar carne vermelha ou frango, retire o excesso de gordura ou peça cortes mais magros.
- No caso do frango, tire a pele ou compre o produto já sem pele. Por fim, corte também a gordura.
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Compre alimentos 100% orgânicos. Esta é uma maneira fácil de cortar resíduos de glifosato e outros pesticidas da dieta. Segundo a legislação de cada país, todo produto alimentar deve seguir uma determinada descrição em relação ao uso de pesticidas. [7] X Fonte de pesquisa
- Compre frutas, verduras e legumes 100% orgânicos. Muitos pesticidas são usados no cultivo desses alimentos em grandes plantações; portanto, opte por produtos confiáveis.
- Compre carnes e frango 100% orgânicos. Apesar de pesticidas não serem usados em animais, ainda é possível encontrar resíduos na sua carne — pois eles comem produtos contaminados, como soja e milho.
- Compre também cereais 100% orgânicos (como trigo ou quinoa), já que algumas plantas naturais também carregam teores maiores de glifosato.
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Não compre alimentos com a presença comprovada de glifosato. Existem vários pesticidas diferentes no mercado, muitos dos quais são usados em produtos alimentares. Porém, também existe um grupo bem específico de alimentos que contém teores maiores do composto. [8] X Fonte de pesquisa Evite os que estão listados abaixo:
- Soja (ou seja, produtos de soja ou óleo vegetal ou de soja)
- Milho e óleo de milho
- Sementes de canola (usadas na produção de óleo de canola)
- Beterraba e beterraba-sacarina
- Amêndoas
- Ervilha seca
- Cenoura
- Quinoa
- Batata-doce
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Evite produtos agrícolas importados. Muitas pessoas — principalmente as que moram em países de climas mais definidos, como os Estados Unidos — compram alimentos produzidos em outras partes do mundo. Embora isso dê aos consumidores mais opções de frutas, verduras e legumes, eles podem acabar consumido quantidades maiores de resíduos de pesticidas.
- É claro que cada país segue leis diferentes no que diz respeito aos níveis toleráveis de pesticidas em seus produtos. Faça uma pesquisa na internet para descobrir mais. [9] X Fonte de pesquisa
- Sempre descubra de que país vem o produto que você está consumindo.
- Você também pode optar por alimentos vendidos por produtores locais.
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Comece a cultivar os seus próprios alimentos. Cada vez mais pessoas estão plantando o que comem e comprando produtos orgânicos. Isso dá a elas a certeza da procedência dos seus alimentos (por exemplo, a origem e a variedade da planta), além de evitar o uso de pesticidas.
- Se tiver espaço em casa, comece a cultivar uma horta. Escolha um ponto bem iluminado pelo sol e cultive frutas, verduras e legumes que coma com frequência ou que, em outras situações, precisem de muitos pesticidas (como salsão e morango).
- Se não tiver um quintal ou espaço de sobra, cultive as frutas, verduras e os legumes em recipientes menores e contêineres. Muitas dessas plantas se desenvolvem bem nessa situação, desde que recebam bastante luz do sol e sejam bem regadas.
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Adote uma dieta variada. Os efeitos de uma dieta bem variada na redução do consumo de glifosato e outros pesticidas podem ser surpreendentes. Esta opção é ideal para quem quer se arriscar menos.
- Embora o glifosato seja usado em inúmeros tipos de cultivares (assim como outros pesticidas), muitos fazendeiros preferem usar apenas um em cada plantação.
- Eles podem, por exemplo, usar produtos da Roundup (que contêm glifosato) no milho, mas algo completamente diferente nas suas frutas.
- Adotar uma dieta variada reduz a chance de exposição a um tipo específico de pesticida. [10] X Fonte Confiável United States Environmental Protection Agency Ir à fonte
- Além disso, traz maior variedade de nutrientes e ajuda a manter hábitos alimentares balanceados.
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Acompanhe as notícias e pesquisas novas da área. Se quiser evitar pesticidas, principalmente os nocivos, como o glifosato, mantenha-se atualizado em relação aos estudos sobre esses compostos químicos.
- Acesse o site da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil e tente encontrar notícias e até documentos sobre os pesticidas do mercado brasileiro, os seus teores nos alimentos e as maneiras de reduzir os riscos à saúde.
- Faça uma pesquisa na internet para descobrir mais sobre a legislação do Brasil.
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Leia os rótulos dos alimentos para descobrir se eles são orgânicos. Comprar produtos orgânicos é a primeira linha de defesa para quem quer reduzir o consumo de resíduos de glifosato e outros pesticidas. Entretanto, tenha cuidado e informe-se bem quando for ao mercado.
- Geralmente, os mercados vendem dois tipos de produtos orgânicos: os orgânicos e os 100% orgânicos . Ambos são diferentes, mas esta última opção é a ideal. [11] X Fonte de pesquisa
- Quando ler "100% orgânico" no rótulo, é porque o alimento e todos os seus componentes seguem as devidas leis. Caso só encontre "orgânico", quer dizer que o produto não é totalmente puro.
- Embora também existam outras formas de informações nos rótulos, como os "100% naturais", você ainda deve optar por produtos 100% orgânicos. Caso contrário, pode acabar consumindo alimentos que ainda contêm pesticidas.
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Leia a lista de ingredientes dos produtos que comprar. Quando estiver no mercado, consulte o que constitui os alimentos, ainda mais se quiser evitar resíduos de glifosato.
- Infelizmente, o pesticida Roundup, que contém glifosato, é usado em muitas plantações — algumas das quais acabam sendo usadas de formas erradas: na produção de óleos e de outros alimentos (como pão) ou em rações animais.
- Familiarize-se com os itens que contêm glifosato para identificá-los na lista de ingredientes e, assim, evitar produtos contaminados.
- Óleos de canola, vegetal e de soja e produtos derivados do milho (como óleo de milho ou maisena) são alguns dos ingredientes que podem conter altos teores de resíduos de glifosato.
- Leia toda a lista de ingredientes (encontrada próxima à tabela nutricional) e tente encontrar algum dos itens listados acima. Se encontrar, não compre o produto.
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Compre produtos orgânicos com uma boa relação de custo e benefício. Muitas pessoas não gostam de comprar alimentos orgânicos devido ao seu alto preço. Porém, existem algumas formas de poupar dinheiro e cuidar da saúde:
- Compre produtos de grandes redes de mercados. Muitas delas oferecem as suas próprias marcas, que têm um preço mais acessível em relação a opções normais. [12] X Fonte de pesquisa
- Você também pode entrar em contato direto com pequenos produtores locais.
- Se quiser, passe a fazer compras em outro local. Certamente, existem várias opções de mercados na cidade onde você mora — e algumas podem se especializar em produtos orgânicos e preços baixos.
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Dicas
- Resíduos de glifosato podem ser nocivos ao homem. Descubra o possível sobre o pesticida e tente minimizar a sua presença na sua dieta.
- Uma das melhores estratégias para reduzir o consumo de qualquer pesticida é comprar produtos 100% orgânicos.
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Referências
- ↑ http://www.centerforfoodsafety.org/files/glyphosate-faq_64013.pdf
- ↑ http://npic.orst.edu/capro/fruitwash.html
- ↑ https://www.foeeurope.org/sites/default/files/press_releases/foee_4_human_contamination_glyphosate.pdf
- ↑ http://npic.orst.edu/health/foodprac.html
- ↑ http://npic.orst.edu/health/foodprac.html
- ↑ https://www.foeeurope.org/sites/default/files/press_releases/foee_4_human_contamination_glyphosate.pdf
- ↑ http://anhinternational.org/2015/07/01/crops-most-likely-contaminated-by-glyphosate/
- ↑ http://anhinternational.org/2015/07/01/crops-most-likely-contaminated-by-glyphosate/
- ↑ http://sustainablediets.com/diet-tips-to-minimize-pesticide-residues/
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