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Uvas frescas são uma guloseima saudável e deliciosa para beliscar a qualquer hora, bastando lavar e comer! A uva é cheia de vitamina C, antioxidantes e fibras. [1] X Fonte de pesquisa Preserva-as com uma ótima a aparência e sabor ao escolher cachos frescos, guardá-los de maneira adequada e consumir as uvas em cinco a dez dias. [2] X Fonte de pesquisa
Passos
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Procure uvas que estejam firmes no cacho. As que tem um caule amarronzado e que se desprendem com facilidade quando puxadas geralmente estão maduras demais e podem estragar bem rápido. Evite cachos com uvas quase soltas: pegue só os que tiverem frutas bem presas ao caule. [3] X Fonte de pesquisa
- É possível comprá-las o ano inteiro, mas a melhor estação para encontrar uvas frescas é no outono, que é considerado a época da fruta. [4] X Fonte de pesquisa
- Frequente feiras livres para encontrar variedades mais frescas do que as disponíveis nos supermercados. As uvas vendidas nas feiras geralmente foram colhidas há um ou dois dias, enquanto que as do supermercado já foram tiradas do pé há muito mais tempo. [5] X Fonte de pesquisa
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Procure uvas verdes com a tonalidade mais amarelada ou uvas vermelhas mais roliças. As uvas verdes frescas variam de um tom amarelo-esverdeado claro até o verde-claro, enquanto as uvas vermelhas e roxas podem variar de uma tonalidade clara de vermelho até o roxo escuro, quase preto. Escolha uvas vermelhas que não tenham nenhum toque de verde e que sejam bem roliças. [6] X Fonte de pesquisa
- Há muitas variedades de uva e, portanto, várias possibilidades de cores. [7] X Fonte de pesquisa Procure outros sinais de que a fruta está fresca se você não souber muito que cor esperar.
- Evite comprar uvas com manchas marrons, pois esse é um sinal de que elas estão apodrecendo.
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Sinta o perfume da fruta e veja se ela está com cheiro de vinagre. Por conta da fermentação, as uvas que estiverem estragando soltam um forte cheiro de vinagre. As uvas frescas devem ter um perfume adocicado, por isso, se pegar um cacho e sentir um cheiro ácido, procure outro! Você também deve prestar atenção nas manchas amarronzadas que geralmente acompanham o cheiro de vinagre. [8] X Fonte de pesquisa- O mesmo processo que é responsável pelo apodrecimento das uvas também é o que deixa o vinho com um paladar de vinagre se ele não for guardado do jeito certo. Se você um dia tomar um vinho com paladar azedo, saiba que as bactérias presentes na uva o transformaram em ácido acético e estragaram a bebida. [9] X Fonte de pesquisa
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Evite cachos que apresentem sinais de mofo. Se alguma uva tiver manchas brancas ou cinzentas ou uma aparência peluda, procure outro cacho. O mofo nas uvas também deixa as frutas mais moles, além de fazer com que elas se desprendam do caule com mais facilidade. [10] X Fonte de pesquisa
- O mofo é um indício de apodrecimento e pode se espalhar em um piscar de olhos para as uvas que ainda estiverem saudáveis no cacho. Ao localizar pontos de mofo em algumas delas, escolha outra cacho!
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Deixe as uvas na embalagem original sem lavar. A embalagem original tem o equilíbrio correto entre ventilação e proteção, mantendo o cacho mais fresco pelo maior tempo possível. Não lave as uvas antes de guardá-las, pois a água faz com que as frutas mofem. Só coloque a caixa na geladeira do jeito que chegou. [11] X Fonte de pesquisa
- Você pode guardar as uvas em um saco plástico fechado, mas sem a ventilação adequada, elas estragam mais rápido.
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Jogue fora as uvas estragadas. Verifique o cacho comprado e procure uvas soltas, amarronzadas ou com mofo. Se houver alguma assim, arranque-a e jogue-a no lixo. Essas uvas podres podem acabar estragando as outras que estiverem mais próximas. [12] X Fonte de pesquisa
- O ideal é que os cachos comprados não venham com nenhuma uva estragada, mas, se isso acontecer, a melhor maneira de lidar com o problema é não permitir que o resto seja afetado.
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Coloque o saco ou caixa com as uvas intactas na gaveta mais alta e úmida da geladeira. As uvas ficam mais preservadas se mantidas a 0 ºC e a um nível de umidade entre 90% e 95%. Portanto, uma gaveta com umidade é o ideal. [13] X Fonte de pesquisa
- Se a sua geladeira não tiver uma gaveta assim, coloque o cacho mais para o fundo do equipamento, onde costuma ser mais frio. [14] X Fonte de pesquisa
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Mantenha-as longe de alimentos com odor. As uvas são muito suscetíveis a absorver odores. Além disso, os sacos ou caixas onde elas vêm são perfurados para garantir a ventilação. Dessa forma, é melhor que a fruta fique longe de alimentos com cheiro forte, como cebola ou alho-poró, pois o odor pode passar para as uvas e alterar o seu sabor. [15] X Fonte de pesquisa
- Outra opção é mantê-las perto de alimentos com odores agradáveis, como outras espécies de frutas (maracujá ou jaca), o que pode até virar uma experiência divertida de criar uma fusão de sabores.
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Congele as uvas para usar em vitaminas, vinhos ou aperitivos gelados. As uvas congeladas formam cubos de gelo deliciosos para consumir no verão, além de preservarem o sabor por semanas. Laves-as com água fria , seque-as de leve e tire-as do cacho. Em seguida, coloque as uvas em uma assadeira forrada com papel-manteiga para evitar que elas grudem na forma.
- Não tente descongelar as uvas depois, pois elas ficam amolecidas e com um sabor diferente. Em vez disso, coloque-as em vitaminas, use-as como cubos de gelo ou saboreie-as dessa forma.
- As uvas duram de três a cinco meses no congelador, mas podem perder o sabor mais rapidamente. [16] X Fonte de pesquisa
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Tire-as da embalagem original e lave-as em até cinco ou dez dias. Elas começam a apodrecer depois de alguns dias na geladeira, portanto trate de comê-las o quanto antes. [17] X Fonte de pesquisa Antes de servi-las, lave o cacho com água fria e seque tudo com um papel-toalha.
- Lave as uvas para remover bactérias e pesticidas, que podem ser prejudiciais à saúde.
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Coma as uvas na hora do lanche ou coloque-as em saladas, aperitivos e vitaminas. Você pode simplesmente colocá-las em uma tigela e saboreá-las ou ser mais criativo e fazer uma vitamina, salada de frutas ou outra receita.
- As uvas vermelhas são um ótimo complemento para saladas de frango ou atum, enquanto as verdes combinam bem com iogurte e granola.
- As uvas mais velhas são boas para complementar vitaminas ou geleias caseiras.
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Use as uvas congeladas como cubos de gelo decorativos. Essa opção é bacana para gelar o vinho sem ter que se preocupar que o derretimento do gelo altere o paladar da bebida. Basta retirar as uvas vermelhas ou brancas do freezer e colocar duas ou quatro unidades congeladas na taça. [18] X Fonte de pesquisa
- Use as uvas vermelhas para preservar o sabor do vinho tinto e as verdes para o vinho branco, deixando-os mais consistentes.
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Dicas
- Se houver muitas uvas estragando ao mesmo tempo, você pode fazer uma geleia .
- Coloque as frutas que começarem a ficar passadas para marinar no vinho com açúcar e congele-as, preparando assim um aperitivo adocicado. [19] X Fonte de pesquisa
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Avisos
- Depois de colhidas, as uvas continuam amadurecendo. Mantenha-as refrigeradas ou congeladas até a hora de consumi-las para preservar o frescor.
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Referências
- ↑ https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/health-benefits-of-grapes.html
- ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
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- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-different-types-of-grapes-article
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- ↑ http://www.kraftrecipes.com/cooking-tips/foodbasics/seasonalproduce/grapes.aspx
- ↑ https://www.specialtyproduce.com/produce/Japanese_Muscat_Grapes_14996.php
- ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
- ↑ https://vinepair.com/wine-blog/wine-gone-bad-what-to-do-when-a-wine-turns/
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- ↑ https://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-store-grapes
- ↑ https://www.sun-world.com/how-to/how-to-store-grapes
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- ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
- ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/grapes/
- ↑ https://lifehacker.com/5993915/toss-frozen-grapes-in-your-wine-to-cool-it-down
- ↑ https://www.specialtyproduce.com/produce/Japanese_Muscat_Grapes_14996.php
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