كيفية سلق شرائح معكرونة اللازانيا

شارك في التأليف: Ollie George Cigliano

من منا لا يحب معكرونة اللازانيا؟ فهي لذيذة ومبهرة لكل من يجلس على طاولة الغداء. مع ذلك، فإن صنعها يتطلب بعض المهارات الخاصة. من تلك المهارات سلق شرائح المعكرونة. اقرئي المقال التالي لتتعلمي الخطوة الأولى لتحضير لازانيا شهية.

المكونات

شرائح معكرونة اللازانيا
ملح
ماء

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

سلق المعكرونة

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Boil-Lasagna-Noodles-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Boil-Lasagna-Noodles-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Boil-Lasagna-Noodles-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Boil-Lasagna-Noodles-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
اغلي الماء. املئي قدرًا كبيرًا بكمية مناسبة من الماء، لكن دون ملئه إلى حافته، فقد يفيض الماء منه أثناء الغليان. تأكدي من وصول الماء إلى مرحلة الغليان قبل الانتقال إلى المرحلة التالية.
- لا تنسي إضافة رشة من الملح إلى الماء.
2
ضعي شرائح معكرونة اللازانيا في الماء. تحققي من الوصفة المتبعة لمعرفة كمية شرائح المعكرونة المطلوبة كي لا تهدري الشرائح. جهّزي ملعقة خشبية في يدك لأن الخطوة التالية تبدأ مباشرةً بعد الأولى.
- توخي الحذر أثناء وضع المعكرونة في القدر كي لا تتناثر عليكِ قطرات الماء المغلي.
3
استمري في التقليب لأول دقيقتين. شرائح معكرونة اللازانيا كبيرة ومسطحة، مما يجعلها تلتصق ببعضها البعض بسهولة. لهذا السبب يعد تقليبها لأول دقيقتين من السلق ضروريًا، كي لا ينتهي بكِ الحال بكتلة من المعكرونة الملتصقة ببعضها البعض!
- قد يتسبب عدم تقليبها كذلك في التصاقها بقاعدة القدر.
- يمكنك الفصل بين شرائح المعكرونة بسهولة باستخدام أعواد الطعام الآسيوية.
4
لا تدعي الماء يفور خارج القدر. ستلاحظين أن الماء يغلي ببطء بعد وضع شرائح المعكرونة. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان، اضبطي مستوى الحرارة ليستمر غليان الماء، ومنع انسكابه وفورانه خارج القدر. انتبهي جيدًا لأن ذلك قد يحدث في مرحلة لاحقة من السلق أيضًا.
- تتسبب تغطية القدر في ارتفاع احتمالية فيض الماء خارج القدر. تتسبب تغطية القدر في حبس البخار، مما يتسبب في فرط تسخين جزيئات النشاء. ^{[١]
  X
  مصدر بحثي}
5
قلبي الماء في القدر مرتين أو ثلاثة إضافية. تظل شرائح اللازانيا منفصلة بعد أن يصل الماء إلى مرحلة الغليان. لا تتركيها تلتصق ببعضها البعض أو بقاع القدر وذلك بضبط الحرارة والتقليب عدة مرات إضافية.
- إذا كانت شرائح المعكرونة قريبة من بعضها البعض أثناء التسخين، لن تتاح الفرصة لها لإفراز مادة النشاء بالشكل المطلوب، وقد تتحول النشاء إلى مادة صمغية، ما يفسد شرائح اللازانيا ويجعلها غير قابلة للأكل. ^{[٢]
  X
  مصدر بحثي}