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अंडे को फोड़ना एक सुविधाजनक रसोई कौशल हैं। एक अंडे को फोड़ना आवश्यक है चाहे अण्डे की भुर्जी बनानी हो। जब आप एक अंडा तोड़ रहे हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि उसे मध्य के आसपास, खोल के सबसे बड़े हिस्से पर फोड़ें । इस तरह से आपको नाश्ते में खोल के टुकड़ों के बजाय एक साफ नाश्ता मिलेगा । एक अंडा कैसे तोड़ें यह जानने के लिए चरण 1 पर नीचे जाएं ।
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आप जिस हाथ से काम करते हैं उस हाथ में अंडे को पकड़ें: इस तरह से आप अंडे पर अधिकतम कण्ट्रोल कर पाएंगे; यदि आप अपने दूसरे हाथ का उपयोग करते हैं, तो यह गलती से फिसल सकता है । -
इसे अपने अंगूठे और पहली दो अंगुलियों के बीच पकड़ें:
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अंडे के पेट को मजबूती से एक कठिन सतह पर मारें: सुनिश्चित करें कि जिस अंडे के हिस्से को आप मारें वह उसका व्यापक हिस्सा हो; यदि आप अंडे को ऊपर या नीचे के हिस्से के पास तोड़ें, तो उसके आपके हाथ में चकनाचूर होने की संभावना और अधिक हो जाएगी ।
- कुछ लोगों का मानना है अंडे को एक फ्लैट सतह पर फोड़ना चाहिए, जबकि कुछ कहते हैं कि उसे एक धातु के कटोरा या बर्तन के किनारे पर फोड़ना चाहिए । कोई भी विधि अच्छी तरह से काम करेगी ।
- आप दूसरे विकल्प के बजाय, अंडे के खिलाफ़ कुछ कठोर वस्तु भी मार सकते हैं । एक भारी चाकू या किसी अन्य भारी बर्तन लें और अंडे के केन्द्र में मजबूती से उसे मारने का प्रयास करें ।
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अंडे के हिस्सों को खोलें: अपने दूसरे हाथ के अंगूठे को अंडे के छिलके के अंदर हल्के से डालें, फिर दोनो हाथों से हिस्सों क अलग करें । अंडे के टूटने या खोल के छोटे से टुकड़ों की आपकी कटोरी में आने की संभावना को कम करने के लिए, यह हल्के से करें ।
- अनुभवी रसोइये जिन्हें कम समय में दर्जनों अंडों को फोड़ना होता है, वे एक हाथ से अंडे के हिस्सों को खोलने में सक्षम होते हैं । ऐसा करने के लिए, अपनी हथेली में फूटे अंडे को केंद्रित करें और कटोरे पर नीचे की ओर रख कर पकड़ें । अंडे की पीठ को स्थिर करने के लिए अपनी तर्जनी का प्रयोग करें, फिर हिस्सों को अलग करने के लिए इसे अपने अंगूठे और बीच की उंगली का उपयोग करके खींचें । इस विधि के लिए बहुत अभ्यास की ज़रूरत होती है!
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एक कटोरी या पैन में अंडे को खाली करें: यदि आप सभी अंडो का प्रयोग कर रहे हैं, तो आगे बढ़ें और जर्दी और सब उस में डालें ।
- सफेद और जर्दी को अलग करने के लिए, अंडे को कटोरे के ऊपर स्थित करें और हल्के से जर्दी को अंडे के हिस्सों के बीच आगे-पीछे डालें ताकि जर्दी कटोरे में चली जाए और जर्दी आधे छिलके में संरक्षित हो जाए ।
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तैयार है:
सलाह
- इसे एक कटोरे के ऊपर करें ।
- अंडे को तोड़ने के पहले और बाद में अपने हाथ धो लें!
- अंडे के टूटे छिलकों को अपने बगीचे के पौधों के आधार पर छिड़काव करने से क्रीटर्स दूर रहते हैं ।
चेतावनियाँ
- यह सबसे अच्छा है कि अंडे को उस कटोरे में न फोड़ें जिसमें आप अपने नुस्खे का निर्माण कर रहे हैं । इसके बजाय, एक अलग कटोरी में फोड़ें और एक बार में सिर्फ एक ही, मुख्य कटोरे में डालें । यह आपको खोल के टुकड़े को हटाने का, या यदि अंडे में आपत्तिजनक सामग्री है तो उस अंडे को नुस्खे से अलग रखने का एक मौका देता है ।
चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- अंडा (अंडे)
- सपाट सतह
- कटोरा
वीडियो
विकीहाउ के बारे में
अंडे को सफाई से तोड़ने के लिए, उसे धीरे से किसी ठोस सतह पर मारकर, उसकी शैल में दरार कर दें। अंडे को बाउल के ऊपर या फिर फ्राइंग पेन के ऊपर पकड़े रखें और फिर उस दरार पर अपने अंगूठे से दबाव डालें, फिर धीरे से शैल को अलग करके, ज़र्दी और सफेदी को निकाल लें। एक साथ 2 अंडे तोड़ने के लिए, उन दोनों को एक ठोस सतह पर धीरे से मारें। अपनी रिंग फिंगर और छोटी ऊँगली से ऊपर और नीचे मजबूती से पकड़े रखकर, दोनों अंडों को बाउल के ऊपर रखें। अंडों को अलग करने के लिए अपनी दूसरी उँगलियों का इस्तेमाल करें। हमारे एक्सपीरियंस्ड कुक को-ऑथर से, एगशैल के टुकड़े को निकालने जैसी दूसरी बातें सीखने के लिए, पढ़ते जाएँ!
