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Você está procurando alguma coisa gostosa para comer na geladeira e, de repente, vê um pote de maionese lá no fundo. A quanto tempo será que ele está aí? Será que a maionese ainda está boa? Antes de montar seu sanduíche, veja nossas dicas: nós trouxemos tudo o que você precisa saber para descobrir se uma maionese deve ir para o lixo. E, o melhor: você só precisa usar seus cinco sentidos!
O que você precisa saber
- Evite maioneses com mofo. Outro sinal certeiro de que ela estragou é se a cor ficar amarela ou marrom.
- Mesmo que a maionese pareça boa, veja se o cheiro ou gosto dela estão ácidos, azedos ou amargos para ter certeza de que não estragou.
- Maioneses fechadas costumam durar até três meses depois da data de validade. Já as que foram abertas podem durar uns dois meses na geladeira.
Passos
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Ela está com mofo. Esporos verdes, azuis ou pretos não devem estar na maionese ou perto dela. Antes de usar a maionese em questão, veja se há sinais de mofo examinando a camada superior e boca do pote. [1] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte Ao menor sinal de mofo, jogue fora. [2] X Fonte Confiável US Food and Drug Administration Ir à fonte
- Tire o rótulo do pote para conseguir ver melhor como a maionese está.
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Ela estará amarela ou marrom. Geralmente, as maioneses têm cor de creme. Se você olhar dentro do pote e a maionese estiver mais para amarela ou puxada para o marrom, provavelmente ela estragou. [3] X Fonte Confiável US Department of Agriculture Ir à fonte
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O cheio está azedo ou podre. A maionese não tem cheiro forte, então, se você abrir o pote e subir um cheiro azedo marcante, coloque a tampa de volta e jogue-a no lixo. [4] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
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O gosto está azedo ou amargo. Pegue um pouco de maionese com o dedo e prove. Se o gosto estiver estranho, ela estragou.Publicidade
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As maioneses podem durar dois a três meses após a data de validade em embalagem fechada. Ou seja, é possível que ela ainda esteja boa caso o pote esteja fechado, não importa se ele foi mantido fora ou dentro da geladeira. [5] X Fonte de pesquisa Porém, o melhor a se fazer é testar antes de comer qualquer coisa que passou da data de validade.
- A data de validade indica até quando a maionese terá seu melhor sabor e qualidade. [6] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
- O número de conservantes presentes na maionese também deve ser levado em conta, já que as gemas usadas nela são perecíveis.
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Maioneses abertas duram cerca de dois meses na geladeira. [7] X Fonte de pesquisa Se você acabou de abrir o pote, então provavelmente o molho está bom! Já se não conseguir se lembrar quando o abriu, é melhor procurar sinais de putrefação antes de fazer seu sanduíche.
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Maioneses abertas não conseguem durar mais de oito horas no balcão. [8] X Fonte de pesquisa Diversas bactérias perigosas para a saúde podem infectar a maionese se ela ficar muito tempo em temperatura ambiente, o que a fará estragar rapidamente. O recomendado é sempre colocar produtos com ingredientes perecíveis, como gemas, na geladeira após abrir e usar. [9] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
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A maionese caseira só dura cerca de sete dias, em média, na geladeira. Fazer maionese em casa é uma boa alterativa à compra da versão industrializada, mas há um lado ruim: ela estraga mais fácil. Já que não tem conservantes, os ovos e laticínios usados para fazer a maionese caseira a farão durar pouco tempo.
- Alguns cozinheiros recomendam usar a maionese caseira dentro de três dias, já outros sugerem que ela dura de sete a 10 dias.
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Na geladeira. Assim que abrir um pote de maionese, deixe-o na geladeira para que não estrague. [10] X Fonte de pesquisa A maioria das maioneses contém gemas, que precisam ficar resfriadas para se manterem preservadas.
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No congelador. Você pode congelar a maionese antes da data de vencimento, mas a aparência e consistência dela vão mudar. A maionese congelada precisa ser descongelada antes de usar e pode ficar amarelada e aguada. [11] X Fonte de pesquisa
- As mudanças que acontecem na maionese após congelar e descongelar não indicam que ela estragou. Os ingredientes ácidos e oleosos se separarão no congelador e causarão as mudanças mencionadas.
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Dicas
- Na dúvida, sempre prefira jogar a maionese fora! Afinal, é melhor prevenir do que remediar. A última coisa que você vai querer é ter uma intoxicação alimentar ou estragar os ingredientes do seu sanduíche. [12] X Fonte Confiável Mayo Clinic Ir à fonte
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Referências
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/molds-food-are-they-dangerous
- ↑ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely
- ↑ https://www.usda.gov/media/blog/2016/03/25/protecting-your-family-food-spoilage
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/food-product-dating
- ↑ https://insanelygoodrecipes.com/how-long-does-mayonnaise-last/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/food-product-dating
- ↑ https://insanelygoodrecipes.com/how-long-does-mayonnaise-last/
- ↑ https://www.southernliving.com/food/condiments-refridgerator-fridge-cupboard-storage-safe-safety-butter-mayo
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/food-product-dating
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