Como Usar Amaranto

O amaranto tem um sabor suave que combina bem com a maioria das receitas, incluindo as sobremesas. Muitas pessoas descrevem esse grão como tendo um sabor levemente tostado, próximo do das nozes.

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   Faça pudim de amaranto. Ele é como o pudim de arroz. Você pode fazer a mesma receita substituindo os grãos.
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   Use o amaranto para fazer biscoitos.

   • As sementes dão uma textura crocante aos biscoitos.
   • A farinha também pode ser usada para fazer biscoitos sem glúten. Você só precisa substituir a farinha comum por ela ao fazer biscoitos sem glúten. Isso afetará o sabor e fazer com que o biscoito fique levemente mais seco. Para evitar esses efeitos, coloque um pouco de suco de maçã na receita. O suco de maçã vai deixar mais úmida a massa e dar um pouco de sabor.
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O amaranto funciona bem em receitas assadas, principalmente para aquelas sem glúten. Usar esse grão aumenta o valor nutricional (por conta das fibras e proteínas). Além disso, o amaranto possui baixo índice glicêmico. As pessoas que querem manter o açúcar do sangue estável e continuar comendo alimentos assados podem fazer isso com o amaranto.

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   Substitua uma porção de farinha de trigo por farinha integral com amaranto. Ao substituir mais de 30% da farinha dessa forma, você ainda pode fazer a maioria das receitas mexendo na quantidade de água. Pode ser necessário mais água porque essa farinha absorve mais líquido do que a farinha de trigo.
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   Faça alimentos sem glúten. Partir para a alimentação sem glúten exige mais mudanças nas receitas porque você precisa constituir uma estrutura de ar no pão sem glúten. Use goma xantana e amido para superar esse problema. Ao fazer biscoitos ou outros produtos assados que não precisam de tanta estrutura celular, é possível substituir 100% da farinha de trigo.
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   Coloque amaranto integral para dar sabor e textura. Você pode torrar as sementes antes de usá-las ou simplesmente colocá-las cruas na maioria dos pães e receitas de biscoito. As sementes tostadas vão bem em alimentos como os biscoitos por darem sabor e uma textura crocante.
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Lanches saudáveis fazem parte de uma dieta balanceada. De uma forma ideal, ao comer seu lanche procura-se fazer com que os carboidratos e as proteínas o mantenham saciado até a próxima refeição. O amaranto fornece esses nutrientes e pode ser colocado em boa parte dos lanches.

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   Estoure o amaranto para ter um lanche crocante. Ele vai estourar e criar "pipocas" que podem ser comidas assim mesmo ou colocadas em um mix para o lanche.

   • Para estourar o amaranto, coloque de 1 a 2 colheres de sopa da semente em uma frigideira bem quente.
   • Mexa continuamente até enquanto elas estouram.
   • Assim que a maior parte estiver estourada, tire rapidamente da frigideira para que não queime.
   • Experimente cobrir com mel e canela para ter um lanche doce.
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   Coloque amaranto na vitamina. Isso fará com que o valor nutricional aumente e a textura fique mais grossa, com um sabor de nozes.
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   Terminado.
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