Как испечь горячие крестовые булочки

Все любят горячие крестовые булочки! Они мягкие, сладкие и так и пышут жаром. Хорошая традиция — начинать субботнее утро с этих булочек. Узнайте, как приготовить эти сладкие классические булочки из этой статьи.

Ингредиенты

2 чайные ложки сухих дрожжей
120 мл теплого молока
1 яйцо
15 г сливочного масла комнатной температуры (1 чайная ложка)
Щепотка соли
45 г сахара
240 г муки (1 чашка + 3 чайных ложки)
70 г мелкого изюма без косточек
Щепотка молотой корицы
Щепотка молотой гвоздики
1 яйцо, смешанное с 2 чайными ложками воды
Немного муки, чтобы присыпать тесто

Шаги

Загрузить PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Начните замешивать тесто. В чаше миксера смешайте молоко, дрожжи, сливочное масло, яйцо, сахар, муку, корицу, гвоздику, соль и изюм. Смешайте до однородности.
- Немного присыпьте тесто мукой. Уберите миксер в сторону.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
Продолжайте работу с тестом. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Достаньте тесто из чаши. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
- Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет эластичным.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Положите тесто обратно в миску, накройте чистым сухим полотенцем и оставьте подниматься (тесто должно увеличиться в 2 раза).
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Костяшками примните тесто, чтобы убрать лишний воздух. Достаньте тесто из миски.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ed\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Положите тесто на рабочую поверхность и придайте ему вытянутую форму.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

6
Сделайте булочки. Разрежьте тесто на 6 частей:
- Возьмите один кусочек теста и скатайте из него шарик, сложив краями внутрь и покатав между ладонями.
- То же самое проделайте с оставшимися пятью кусочками теста.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bc\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Выложите кусочки теста на противень или форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Снова накройте тесто полотенцем. Оставьте на 30 минут, чтобы они подошли.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Разогрейте духовку . Пока вы ждете, когда поднимется тесто, включите электрическую духовку на 170 ºC, или газовую духовку на отметку 3.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Кисточкой намажьте булочки смесью яйца и воды. Затем ножом сделайте в центре каждой булочки крест. Чем глубже будет разрез, тем четче будет виден крест на готовых булочках.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/33\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/33\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Поставьте булочки в духовку, выпекайте примерно 15 минут, затем достаньте.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7e\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7e\/Make-Hot-Cross-Buns-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Оставьте булочки на несколько минут, чтобы они остыли. Их можно подавать как холодными,так и горячими. Они очень вкусные, если подавать их теплыми со сливочным маслом.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Make-Hot-Cross-Buns-Intro.jpg\/v4-460px-Make-Hot-Cross-Buns-Intro.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Make-Hot-Cross-Buns-Intro.jpg\/v4-728px-Make-Hot-Cross-Buns-Intro.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Реклама

Советы

Готовить крестовые булочки довольно затратно по времени, но при этом вы не будете использовать трансжиры или другие вредные ингредиенты, которые обычно используют при промышленном производстве. Только определенные жиры нужны для сбалансированного питания.
Заморозьте булочки, которые не съедите сразу. Они хороши в качестве перекуса, если их разморозить и разогреть в поездке.
Добавляйте разные специи. Попробуйте поэкспериментировать с разными специями, чтобы придать булочкам другой аромат.

Что вам понадобится

Чаша для замешивания теста
Чистая рабочая поверхность, чтобы вымешивать и раскатывать тесто
Нож
Небольшое чистое кухонное полотенце или салфетка
Противень или форма для выпекания
Сервировочное блюдо
Духовка

Войти

Как испечь горячие крестовые булочки

Ингредиенты

Шаги

Советы

Что вам понадобится

Дополнительные статьи

Об этой статье

Была ли эта статья полезной?

Дополнительные статьи

Избранные статьи

Актуальные статьи

Избранные статьи

Избранные статьи

Избранные статьи

Избранные статьи

Explore Categories