Загрузить PDF
Загрузить PDF
Есть несколько причин, по которым вам может понадобиться растопить мед. Свежий, неразбавленный мед имеет густую консистенцию, но если его растопить, мед станет более жидким и его будет проще использовать. Старый мед кристаллизируется и становится зернистым, но растопив его, вы сможете избавиться от кристаллов и вернуть его в нормальное состояние. Также иногда бывает необходимо просто разбавить мед, чтобы придать ему более удобную для работы консистенцию, не меняя его химический состав.
Что вам понадобится
Растапливание на плите
- Ложка
- Стеклянная банка
- Крышка
- Глубока кастрюлька
Растапливание с помощью микроволновки
- Ложка
- Посудина для микроволновки
- Герметичный контейнер
Разбавление меда
- Чаша или миска
- Ложка
- Герметичный контейнер
- Холодильник
Шаги
-
С помощью ложки переложите мед в стеклянную банку. Переложите мед, который хотите растопить, в высокую стеклянную банку с крышкой комнатной температуры. Неплотно прикройте банку крышкой.
- Стеклянная банка — идеальный вариант посуды, поскольку стекло выдерживает высокую температуру и передает тепло меду.
- Используйте банку комнатной температуры, или, хотя бы, не холодную. От сильного перепада температуры стекло может треснуть.
- Крышка предотвратит случайное попадание воды в банку и мед. Впрочем, крышка не обязательна, особенно если банка достаточно высокая.
-
Вскипятите кастрюлю воды. [1] X Источник информации Наполните глубокую кастрюлю водой наполовину. Поставьте кастрюлю на плиту, на сильный огонь и доведите воду до кипения.
- Прежде чем кипятить воду, убедитесь, что ее достаточное количество. Поставьте банку в кастрюлю и проверьте уровень воды. Уровень воды должен быть примерно таким же, как уровень меда в банке.
-
Снимите кастрюлю с огня. После того как вода немного покипит, снимите кастрюлю с плиты и поставьте на жаропрочную поверхность.
- Либо, можно оставить кастрюлю на плите и просто сделать слабый огонь. Прежде чем ставить банку с медом в воду, дождитесь, пока кипение прекратится. Мед не станет несъедобным из-за перегрева, но нагрев выше 38 градусов Цельсия может разрушить полезные вещества, содержащиеся в меде.
-
Опустите мед в воду. Поставьте банку на дно по центру кастрюли, чтобы она была со всех сторон окружена водой.
- Если вы накрыли банку крышкой, убедитесь, что она закрыта не плотно. Нужно чтобы вода не попадала внутрь, но воздух мог свободно выходить из банки. Если закрыть крышку плотно, возросшее внутри давление может разорвать банку.
-
Размешайте мед. Время от времени снимайте крышку и помешивайте мед, не доставая банку из воды. Так мед будет плавиться быстрее и более равномерно.
- Продолжайте, пока мед не растопится полностью. Если вы растапливаете кристаллизовавшийся мед — продолжайте, пока кристаллов не останется. Если вы пытаетесь растопить густой, сырой мед — держите его в теплой воде, пока консистенция меда не достигнет нужной вам.
- Процесс может занять немало времени, если меда достаточно много. Рассчитывайте примерно на 20-60 минут.
-
Храните при комнатной температуре. По окончанию, достаньте банку из воды и вытрите ее насухо с помощью кухонного полотенца. Плотно закройте банку крышкой и храните мед при комнатной температур до момента, пока он вам не понадобится.>
- Идеальная температура для хранения меда — от +10 до +21 градусов Цельсия. [2] X Источник информации При более низкой температуре мед будет кристаллизоваться. По этой же причине, не храните мед в излишне теплом или влажном месте.
- Убедитесь, что банка герметично закрыта. В противном случае, мед может подсохнуть и, опять таки, кристаллизоваться.
Реклама
-
Переложите мед в посуду, подходящую для микроволновки. Стеклянный контейнер с толстыми стенками или стеклянная банка для консервации вполне подойдут. Ложкой переложите мед, который нужно растопить, в посудину.
- Убедитесь, что посуду можно использовать в микроволновых печах, прежде чем воспользоваться ею. Как правило, эта информация указана на дне посуды.
- Никогда не пользуйтесь металлической посудой.
- Можно ли использовать пластиковые контейнеры — вопрос спорный. Многие из них помечены для использования в микроволновках, но есть доказательства, что при нагреве пластик может выделять вредные вещества в содержимое контейнера.
-
Установите микроволновку на среднюю мощность. [3] X Источник информации Поставьте посудину с медом внутрь микроволновки. Установите микроволновку на 50% мощности и разогревайте в ней мед в течении 30-40 секунд.
- Конкретное время может изменяться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и количества меда в контейнере.
- Следите за медом по мере его плавления в микроволновке. Если вы увидите, что он полностью расплавился до остановки таймера, выключите микроволновку и достаньте из нее мед.
- Обратите внимание, что по некоторым данным нагрев в микроволновке может ухудшить полезные качества меда. Если питательные свойства меда для вас играют роль, то лучше будет воспользоваться способом, описанным в первом разделе статьи.
-
Размешайте мед. Осторожно достаньте контейнер с медом из микроволновки. Размешайте мед ложкой, чтобы распределить тепло. Если мед растоплен лишь частично, верните контейнер в микроволновку и включите ее еще на 20 секунд.
- Если необходимо, повторите эти шаги. Разогревайте мед в течении 20 секунд на мощности в 50%, размешивая после каждого нагревания, пока мед не растопится полностью.
- Если вы хотите избавиться от кристаллизации меда, остановите нагрев, когда увидите, что кристаллов больше нет. Если вы хотите сделать мед более жидким — перестаньте разогревать его, когда его консистенция достигнет нужной вам густоты.
-
Храните растопленный мед при комнатной температуре. Перелейте растопленный мед в герметичный контейнер для хранения. Храните мед в сухом месте при комнатной температуре до момента, пока он вам не понадобится.
- Идеальная температура для хранения меда — от +10 до +21 градусов Цельсия. При более низкой или высокой температуре мед будет кристаллизоваться. Слишком влажных помещений также следует избегать.
- Убедитесь, что контейнер герметично закрыт, чтобы избежать высыхания и кристаллизации меда.
Реклама
-
Добавьте в мед немного воды. Ложкой положите немного меда в небольшое блюдце или тарелочку. Добавьте в мед столовую ложку чистой воды и перемешайте. Продолжайте, пока мед не достигнет нужной констистенции. [4] X Источник информации
- При использовании данного метода нагрев не нужен.
- Поскольку при данном методе мед не растапливается, использовать его для декристаллизации меда не получится. Этот прием подходит, если вам нужно сделать мед более жидким, скажем для использования в косметических целях или чтобы смешивать с напитками.
- Одним из преимуществ этого способа является полное сохранение медом всех его полезных свойств. При нагреве всегда существует определенный риск, что полезность меда уменьшится.
- Помимо того, что вода растворит мед, она также ослабит интенсивность вкуса.
- Конкретное количество воды зависит от того, какой консистенции меда вы хотите добиться и насколько сильный вкус меда хотите сохранить. В целом, желательно не превышать соотношение меда к воде 1:1. [5] X Источник информации
-
Храните в холодильнике. Чистый мед лучше хранить при комнатной температуре, в медовый сироп оптимально хранить в холодильнике. В любом случае, разбавленный мед лучше не хранить дольше 3-х недель.
- После 3-х недель сироп станет терять вкус и может начать кристаллизоваться.
- Во избежание высыхания, храните медовый сироп в герметичном контейнере.
-
Готово.Реклама
Источники
- ↑ http://www.realfoodrn.com/how-to-melt-raw-honey/
- ↑ http://www.spiciefoodie.com/2012/03/14/kitchen-know-how-how-to-decrystallize-honey/
- ↑ http://www.vintageamanda.com/2010/05/how-to-soften-hard-honey-vintage-vs-modern/
- ↑ http://everydayroots.com/honey-hair-treatment
- ↑ https://imbibemagazine.com/Elements-Honey
Об этой статье
Эту страницу просматривали 14 547 раз.
Реклама
