Как хранить нарезанный лук

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Иногда для приготовления блюда нужна только часть нарезанного лука, и неясно, куда девать остальной лук. К счастью, лук можно хранить и в нарезанном виде, но хранится он не так, как цельные луковицы. Во время нарезки лука нарушается целостность верхнего слоя, вследствие чего измельченный лук легко подвергается воздействию бактерий и плесени. Чтобы лук не испортился, необходимо соблюдать чистоту во время нарезки, выбрать подходящую емкость для хранения и хранить его при определенной температуре. При соблюдении всех этих условий оставшийся лук можно будет использовать через некоторое время при приготовлении других блюд.

Метод 1
Метод 1 из 2:

Храните нарезанный лук в холодильнике

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Store-a-Cut-Onion-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-a-Cut-Onion-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Store-a-Cut-Onion-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-a-Cut-Onion-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обезопасьте лук от попадания бактерий с других продуктов. Расположите разделочную доску, на которой вы собираетесь нарезать лук, вдали от сырого мяса и молочных продуктов. Используйте отдельные разделочные доски для мяса и лука. Всегда мойте руки и нож после разделывания сырого мяса.
    • Если на кухне достаточно пространства, обустройте отдельные места для разделки мяса и нарезки овощей и фруктов, чтобы не допустить попадания бактерий с мяса на овощи и фрукты.
    • Ни в коем случае нельзя допускать попадания бактерий на пищу, которую вы собираетесь хранить в холодильнике. За несколько дней бактерии разовьются и сделают пищу непригодной к употреблению.
  2. Watermark wikiHow to хранить нарезанный лук
    Если у вас осталась половина луковицы или несколько долек, плотно оберните их пищевой пленкой. Пищевая пленка защитит лук от воздействия воздуха и не даст ему высохнуть. [1]
  3. Watermark wikiHow to хранить нарезанный лук
    Если у вас остался мелко нарезанный лук, поместите его для хранения в герметичный мешочек. Не используйте тканевые мешочки. Они не предназначены для хранения измельченных продуктов и не способны защитить нарезанный лук от воздействия воздуха. [2]
  4. Watermark wikiHow to хранить нарезанный лук
    Такие контейнеры продаются во многих хозяйственных магазинах. Они отлично подходят для хранения нарезанного лука.
    • Также существуют эластичные силиконовые крышки, которыми можно накрывать емкости с нарезанными продуктами. У них есть один недостаток — они не на 100 % герметичны, что может вызвать появление запаха лука в холодильнике.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Store-a-Cut-Onion-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-a-Cut-Onion-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bc\/Store-a-Cut-Onion-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-a-Cut-Onion-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нарезанный лук следует хранить в холоде, а не при комнатной температуре. Низкая температура предотвратит рост бактерий, благодаря чему лук сохранится для последующего использования. [3]
    • Не храните лук при комнатной температуре. Некоторые кулинары советуют оставлять лук в посуде с водой. На самом деле не стоит этого делать, так как это может вызвать рост бактерий. [4]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Store-a-Cut-Onion-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-a-Cut-Onion-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Store-a-Cut-Onion-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-a-Cut-Onion-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Постарайтесь использовать лук как можно скорее, после того как вы положили его на хранение. Если лук хранится дольше 10 дней, его следует выбросить в мусор. [5]
    • Независимо от сорта лука храните нарезанный лук одинаковое количество времени. Вы можете встретить рекомендации относительно сроков хранения репчатого, красного, виноградного или сладкого репчатого лука, но они касаются только цельных луковиц.
  7. Watermark wikiHow to хранить нарезанный лук
    Если лук потерял прозрачность, стал рыхлым, покрылся слизью или плесенью, его не стоит использовать. Обязательно понюхайте лук. Если он издает странный резкий запах, выбросьте его. [6]
  8. Watermark wikiHow to хранить нарезанный лук
    Никогда не подавайте лук в сыром виде после многодневного хранения. Его обязательно нужно подвергнуть тепловой обработке, так как всегда есть вероятность развития бактерий. [7]
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Заморозьте нарезанный лук для длительного хранения

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to хранить нарезанный лук
    Большие куски лука (половина луковицы или дольки) не подходят для заморозки. Чтобы не повредить оставшийся лук во время заморозки, его надо нарезать на мелкие кусочки, желательно кубиками по 5 мм.
    • Маленькие кусочки замораживаются равномерно, тогда как большие кусочки подвержены морозному ожогу.
  2. Watermark wikiHow to хранить нарезанный лук
    Поместите нарезанный лук в контейнер, предназначенный для долгосрочной заморозки. Можно использовать герметичные пакеты, предназначенные для долгосрочной заморозки. Также можно хранить лук в специальных контейнерах из стекла или пластика. Какую бы емкость вы ни выбрали, распределите в ней лук тонким слоем. Чем тоньше слой, тем равномернее лук разморозится, когда вы достанете его из морозильной камеры. [8]
  3. Watermark wikiHow to хранить нарезанный лук
    Напишите дату разборчиво на самом контейнере или на обрезке бумаги, который потом нужно будет наклеить на контейнер. [9]
    • Вы можете забыть, когда положили лук в морозильную камеру. Если на контейнере будет указана дата, вы точно будете знать срок хранения.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e4\/Store-a-Cut-Onion-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-a-Cut-Onion-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e4\/Store-a-Cut-Onion-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-a-Cut-Onion-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Даже в замороженном состоянии лук нельзя хранить бесконечно. Прежде чем использовать замороженный лук, сверьтесь с датой на контейнере. Если лук хранится дольше 8 месяцев, его следует выбросить. [10]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4d\/Store-a-Cut-Onion-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-a-Cut-Onion-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4d\/Store-a-Cut-Onion-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-a-Cut-Onion-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    При приготовлении мороженый лук становится мягким и даже кашеобразным. Его стоит добавлять в рагу, супы, запеканки и другие блюда, в которых мягкая консистенция лука не будет столь заметна.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Store-a-Cut-Onion-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Store-a-Cut-Onion-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Store-a-Cut-Onion-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Store-a-Cut-Onion-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Нет необходимости размораживать лук перед добавлением в блюдо. Более того, в результате размораживания текстура лука станет излишне мягкой. Если вам нужно использовать только небольшую часть замороженного лука, подержите мешочек с луком под струей теплой воды, пока кусочки лука не начнут отделяться. [11]
    Реклама

Советы

  • Чтобы лук хранился как можно дольше, выбирайте только свежие непорченые луковицы. Не покупайте луковицы с вмятинами и гнилыми участками.
  • Независимо от сорта лука храните нарезанный лук в одинаковых условиях.
Реклама

Предупреждения

  • Не путайте рекомендации по хранению цельных луковиц с рекомендациями по хранению нарезанного лука.
  • Если вы купили уже измельченный лук, смотрите дату фасовки на упаковке. Возможно, он был нарезан давно, и его срок хранения может быть короче, чем у свеженарезанного лука.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
понять, что шампиньоны испортились
Как
определить, что авокадо испортилось
Как
сушить мяту
Как
сделать так, чтобы бананы дозрели
Как
разморозить хлеб
Как
хранить листья алоэ
Как
открыть банку огурцов с завинчивающейся крышкой
Как
определить, что киви испортилось
Как
определить спелость маракуйи
Как
избавиться и защититься от мучного клеща
Как
хранить вяленое мясо
Как
выжить, не готовя еду
Как
хранить тофу
Как
хранить картофель, чтобы он не прорастал
Реклама

Источники

  1. ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/5600-storing-sliced-onions
  2. ↑ http://www.melaniecooks.com/how-to-store-half-of-an-onion/1515/
  3. ↑ https://www.onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions
  4. ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9310-storing-half-an-onion
  5. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17826
  6. ↑ https://www.bestfoodfacts.org/leftover-onions/
  7. ↑ https://www.onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions
  8. ↑ https://brownthumbmama.com/how-to-freeze-onions/
  9. ↑ https://www.freshdirect.com/shared/popup.jsp?catId=on_grlc&attrib=CAT_STORAGE_GUIDE_MEDIA&tmpl=large
  1. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17826
  2. ↑ https://food.unl.edu/freezing-onions

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 33 085 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама