Загрузить PDF
Загрузить PDF
Измельченная морковь отлично подходит для обычных салатов, салата из шинкованной капусты и использования во множестве других рецептов. Освоить эту технику совсем не сложно. Для получения моркови необходимой длины под определенный рецепт вам понадобится практика. Вы можете нашинковать морковь вручную, использовать для этого кухонный комбайн или нарезать ее соломкой. В этой статье вы узнаете, как идеально нашинковать морковь всего в несколько этапов.
Шаги
-
Определитесь с необходимым количеством моркови. Это зависит от того, сколько шинкованной моркови вам необходимо для рецепта. Имейте в виду, что вы всегда можете дорезать морковь, если одной вам недостаточно. Вот некоторые общие эквиваленты: [1] X Источник информации- Одна большая морковь = один стакан измельченной моркови
- 450 грамм моркови = два с половиной стакана измельченной моркови
-
Вымойте морковь. Опустите морковь под холодную воду и с помощью рук вычистите ее поверхность. [2] X Источник информации Так вы удалите всю грязь, химические вещества и микробы с поверхности кожуры.
- Используйте полноразмерную морковь, ведь молодую трудно измельчать вручную, так как при этом вы рискуете поранить пальцы.
-
Почистите морковь. Возьмите мытую морковь и положите на разделочную доску. Срежьте около 6 - 12 миллиметров с каждой из сторон. Затем с помощью овощного ножа снимите кожицу с моркови. [3] X Источник информации
- Вы можете использовать обычный нож, если у вас нет овощного. Делайте это аккуратно, чтобы не срезать слишком много мякоти.
-
Выберите терку. Существует два основных варианта: плоская терка и инструмент с несколькими гранями. У вас дома может быть одна из этих терок или же вам придется приобрести ее в магазине кухонных принадлежностей или универмаге.
- Терка с несколькими гранями . Такой вид терок обычно имеет три или четыре грани и ручку сверху. На каждой стороне расположены отверстия разного размера. Это дает вам возможность измельчать овощи до необходимого размера.
- Плоская терка . Плоская терка представляет собой плоскую и прямоугольную поверхность с ручкой на одной из сторон. Вы должны использовать ту, которая соответствует необходимому размеру измельчаемой моркови. [4] X Источник информации
-
Расположите терку. Использование терки подразумевает наличие чистой кухонной поверхности, такой как столешница. Вы также можете поставить терку на разделочную доску или в большую миску, чтобы нашинкованная морковь падала именно туда. Убедитесь, что используемые вами приспособления собирают измельченную морковь, по мере того как вы ее трете.
-
Натрите морковь. Возьмите морковь в руки, после того как выбрали место для установки терки. Расположите нижнюю часть моркови у вершины терки против направления лезвий. Осторожно надавливайте на морковь и перемещайте руку вдоль полотна терки. Оказавшись в нижней части терки, двигайте рукой в обратном направлении и перемещайте морковь в исходное положение. Продолжайте повторять эти действия, пока не измельчите всю морковь.
- Будьте аккуратны и не травмируйте пальцы, когда сотрете морковь до конца. Края терки острые и могут больно порезать, если вы проведете по ним пальцами. Чтобы избежать травм вы можете нарезать оставшийся кусочек на тонкие полоски при помощи острого ножа.
- Действуйте осторожно и не слишком сильно надавливайте на морковь. Так вы можете переломить ее пополам или травмировать руку. [5] X Источник информации
Реклама
-
Внимательно прочтите рецепт и выясните, что именно вам нужно. Вы можете сразу использовать необходимое количество моркови, если будете знать его наперед. Однако вам придется действовать наугад, если для вашего рецепта необходим определенный объем измельченной моркови, но при этом не указано, сколько штук целой для этого потребуется.
- Имейте в виду, что 450 грамм моркови примерно равно двум с половиной стаканам тертой, а одна большая – одному стакану тертой. [6] X Источник информации
-
Очистите морковь. Возьмите морковь, которую собираетесь нарезать, и промойте под струей холодной воды. Срежьте около 6 – 12 миллиметров с каждого конца моркови. Затем при помощи ножа для овощей снимите с нее кожуру.
- Убедитесь, что тщательно протерли морковь руками, когда мыли ее в воде, чтобы удалить всю грязь, микробы или химические вещества, которые могут быть на ее поверхности.
- Если у вас нет ножа для овощей, вы можете использовать обычный. Действуйте аккуратно и не срезайте слишком много мякоти моркови, когда чистите ее кухонным ножом.
-
Нарежьте морковь. Возьмите очищенную морковь и нарежьте на куски длиной около восьми сантиметров. Так вы гарантированно получите достаточную толщину, которая позволит уместить ее в контейнер кухонного комбайна. [7] X Источник информации
- Для комбайна вы можете использовать молодую морковь. Она достаточно маленькая, чтобы поместиться в горлышко комбайна и измельчится в нем без проблем.
-
Установите подходящее лезвие кухонного комбайна. В комплект каждого большого кухонного комбайна входит лезвие для измельчения. Найдите необходимое лезвие для комбайна. Это должен быть большой металлический диск с выступающими с одной стороны терками. Этот диск необходимо установить на шпиндель комбайна.
- Лезвие будет находиться в самом верху чаши кухонного комбайна. Так уже перетертая морковь будет попадать в чашу под лезвием, не забивая его.
-
Присоедините крышку смесительной чаши. Теперь, когда вы нашли необходимое лезвие, вам нужно установить крышку комбайна с выступающей из нее трубкой. Установите крышку в фиксирующее ее положение и выньте толкатель из трубки приемника.
- В открытое отверстие трубки вы и будете проталкивать морковь.
-
Натрите морковь. После надежной фиксации крышки включите комбайн. Опустите первый восьмисантиметровый кусок в трубку приемника. При помощи толкателя продавливайте морковь в сторону лезвия. Продолжайте нажимать, пока кусочек моркови не измельчится полностью. Повторяйте, пока не нашинкуете всю морковь.
- Не надавливайте пальцами. При этом существует риск получить травму или и вовсе остаться без пальца. Всегда используйте пластиковый толкатель, который идет в комплекте с комбайном.
- После окончания нарезки морковки выньте шнур питания из розетки и подождите, пока лезвия полностью остановятся. Затем снимите крышку и достаньте лезвие, чтобы иметь возможность добраться до тертой моркови. [8] X Источник информации
- Маленький кухонный комбайн типа блендера также вполне можно использовать для измельчения моркови. Установите лезвие в комбайн и зафиксируйте его вместе с чашей. Затем добавьте очищенную и нарезанную морковь. Закройте крышку, а затем нажмите кнопку включения, и остановите комбайн только тогда, когда морковь будет достаточно измельченной для вашего рецепта.
Реклама
-
Определитесь с необходимым количеством моркови. Изучите рецепт, чтобы узнать, сколько морковок вам необходимо будет нарезать в виде соломки. Если вы не уверены, всегда можно сделать немного больше. В целом одна большая морковь соответствует одному стакану тертой. [9] X Источник информации
-
Почистите морковь. Возьмите морковь, которую собираетесь нарезать, и промойте под струей холодной воды. Срежьте около 6 – 12 миллиметров с каждого конца моркови. Затем при помощи ножа для овощей снимите с нее кожуру. [10] X Источник информации
- Если у вас нет ножа для овощей, вы можете использовать обычный. Действуйте аккуратно и не срезайте слишком много мякоти моркови, когда чистите ее кухонным ножом.
-
Подготовьте морковь. Острым ножом разрежьте каждую морковь на кусочки длиной 2,5 – 5 сантиметра. Это намного упростит процесс нарезки соломки. Затем срежьте округлый край моркови, чтобы она не скатывалась со стола.
- Не выкидывайте отрезанные части, ведь их можно уменьшить их в два-три раза и также использовать в качестве соломки, хотя и не очень ровно нарезанной.
-
Нарежьте морковь толстыми ломтиками. С помощью острого ножа нарезайте каждый квадратный блок в продольном направлении. Затем шинкуйте кусочки толщиной в 2 – 3 миллиметра, в зависимости от желаемого размера соломки.
- Не пытайтесь добиться идеально ровных ломтиков, просто убедитесь, что сделали их примерно одинакового размера.
-
Нарежьте соломку. Сложите кусочки моркови один на другой и выровняйте относительно друг друга. Затем острым ножом разрезайте на кусочки размером со спички. Их ширина должна совпадать с толщиной, чтобы они были одинаковыми.
- Продолжайте нарезать, пока вся морковь не будет похожа на спички. [11] X Источник информации
- Делайте это не спеша. В процессе нарезки медленно передвигайте палец подальше от края ножа. По мере продвижения к краю ломтика моркови это может оказаться затруднительным. Просто постарайтесь нарезать аккуратно и держите пальцы подальше от лезвия ножа. [12] X Источник информации
- Также вы можете купить напальчник, если переживаете по поводу возможного травмирования пальцев. Это приспособление из нержавеющей стали защитит вас от порезов пока вы держите овощ. [13] X Источник информации
Реклама
Источники
- ↑ http://www.cooksinfo.com/carrots
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.cooksinfo.com/carrots
- ↑ http://www.cooksmarts.com/cs-blog/2013/06/how-to-grate-carrots-in-a-food-processor/
- ↑ http://www.cooksmarts.com/cs-blog/2013/06/how-to-grate-carrots-in-a-food-processor/
- ↑ http://www.cooksinfo.com/carrots
- ↑ http://www.cookincanuck.com/2011/02/how-to-julienne-carrot-matchstick-style/
- ↑ http://www.cookincanuck.com/2011/02/how-to-julienne-carrot-matchstick-style/
- ↑ http://www.marthastewart.com/967591/how-julienne-carrots#967591
- ↑ http://inspirationfeed.com/inspiration/industrial-inspiration/creativity-in-the-kitchen-15-well-designed-tools/
Реклама
