Как правильно упаковать мясо для заморозки, чтобы избежать термического ожога

Покупка мяса оптом – хорошая идея, особенно если оно продается по скидке, а вам не нужно готовить все сразу. Заморозка мяса – процесс простой и безопасный. Сырое мясо животного и птицы сохраняет свои качества и вкус на протяжении нескольких месяцев. А вот приготовленное мясо нужно употребить как можно быстрее, так как мясо теряет влагу при тепловой обработке, и это может привести к высыханию и потере вкусовых качеств. Термический ожог является результатом повреждения обезвоженного и окисленного мяса. Это происходит, когда в мясо попадает воздух, вследствие чего на мясе появляются серые и коричневые пятна. Мясо с термическим ожогом не представляет опасности для вашего здоровья, но ожог существенно изменит его вкус при оттаивании и приготовлении. Для того, чтобы предотвратить термический ожог мяса в морозильной камере, вам достаточно просто правильно его упаковывать.