Загрузить PDF
Загрузить PDF
Внимание:
данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.
Мичелада – это популярный мексиканский коктейль или cerveza preparada
(приготовленное пиво), который стал популярным в Мексике в 40-ые, когда люди стали смешивать пиво с острым соусом или сальсой. Теперь его подают в разных частях мира и его можно сравнить с Кровавой Мери. В настоящей Мичеладе есть лайм, соль, Вустершир, Магги или соевый соус. Ароматы классической Мичелады отражают ее название, mi chela helada
, или "мое холодное светлое пиво".
Ингредиенты
Томатная Мичелада
-
1 лайм, выжатый
-
350 мл или бутылка мексиканского пива (Корона или другое светлое пиво)
-
1/2 чайные ложки острого соуса на выбор, например, Табаско (по желанию)
-
1/2 чайные ложки Вустершира, Магги или соевого соуса
- 90 мл кламато
-
Соль для ободка на стакане (подойдет любая крупная соль)
-
Кубики льда
- 350 мл темного мексиканского пива
- Сок одного лайма
- 2 капельки Вустерширского соуса
- 1 капля соевого соуса
- 1 капля соуса Табаско
- 1 щепотка черного перца
- Соль
Шаги
Загрузить PDF
-
Разрежьте пополам один лайм. Используйте чистый нож и разделочную доску. -
Используйте одну половинку, чтобы смочить соком ободок стакана. Проследите, чтобы стекло было холодным, чтобы соль прилипала к нему.
-
Поместите ободок стакана в лоток с солью. Осторожно, но твердо, вожмите ободок в соль, таким образом, на стекле, на ободок прилипает соль. Постарайтесь сделать это как можно равномернее для красивого вида.
- Если у вас нет лотка для соли, возьмите маленькое блюдце. Вы же не хотите высыпать соль, если вас беспокоит потеря соли.
-
Наполните пустой стакан, покрытый солью, льдом. Хотя стакан холодный и пиво можно пить безо льда, оно добавляет жизнь вашему напитку и делает вкус вашего напитка чище.
-
Поместите каждую половинку лайма на ручную соковыжималку и выжмите сок на лед. Если у вас нет ручной соковыжималки, выжимайте лаймы рукой так, чтобы сок сразу же стекал на кубики льда. Следите за зернами, которые могут выскочить.
-
Добавьте Кламато и соусы по вкусу. Не перестарайтесь – эти добавки довольно сильные. Если у вас более тонкий вкус, вы захотите более легкий Табаско, даже нескольких капель может быть слишком много.
-
Налейте пиво в стакан, на лед, сок лайма и соусы. Любая разновидность мексиканского пива подойдет для этого коктейля. Традиционно, для этой версии используется светлое пиво, например, Корона.
-
Хорошо размешайте длинной ложкой. Иначе у вас получится один глоток пива и один глоток соуса Табаско и лайма – не очень красиво!Реклама
-
Разрежьте лайм на четвертинки. Используйте одну четвертинку, чтобы смочить соком ободок стакана, чтобы добавить соль на следующем шаге. Оставьте остальной лайм для сока или в качестве гарнира, когда вы закончите.
-
Покройте ободок стакана солью. Возьмите лоток соли или маленькое блюдце и переверните стакан на соль. Поворачивайте его осторожно, равномерно покрывая ободок солью.
- Если вы заметите, что есть часть, к которой соль не прилипает, добавьте еще сока. Возможно, вы захотите стереть все салфеткой и начать сначала (если вас беспокоит вкус “и” вид).
-
Возьмите миску. Брызните туда 1 каплю Табаско, 2 капли Вустерширского соуса, 1 каплю соевого соуса, сок лайма и щепотку черного перца.
- Добавьте пиво в стакан. Наливайте медленно – это позволяет смешать ингредиенты и создает больше пены (хорошая вещь!). Слегка взбейте вместе венчиком.
-
Налейте смесь в стакан с ободком соли. Будьте осторожны с солью! Добавьте дольку лайма в качестве гарнира и наслаждайтесь.
-
Готово.Реклама
Советы
- Перед тем, как наносить на ободок соль, можете смешать ее с перцем чили для добавления остроты.
- Рюмка хорошей текилы может стать замечательным дополнением к этому напитку.
- Смешивание томатного сока и пива создает тип cerveza preparada , но это не Мичелада, если в ней нет Вустерширского соуса, Магги или соевого соуса.
- Два маленьких лайма можно заменить одним обычным лаймом.
- Вместо острого соуса (или в дополнение к нему) можно также использовать сушеные хлопья чили.
- В Пуерто Валларта в Мичеладу традиционно не кладут острых соусов. Его делают из большого количества льда, большого количества лайма и мексиканского пива.
- Вы можете добавить соль в стакан до добавления пива, но будьте осторожны, потому что соль приводит к образованию большого количества пены.
- Когда в Мичеладе есть острый соус, ее иногда называют "Michelada Cubana" (но причина такой ссылки на Кубу неизвестна).
Реклама
Предупреждения
- Пейте ответственно.
- Обычный Вустерширский соус не подходит вегетарианцам, поскольку он содержит анчоусы. В магазинах бывает Вустерширский соус для вегетарианцев или просто заменитель в виде соевого соуса.
- Кламато также не подходит вегетарианцам. Он содержит сок моллюсков.
Реклама
Что вам понадобится
Томатная Мичелада
- Разделочная доска
- Нож
- Соковыжималка
- Длинная ложка
- Широкий стакан (для большого количества льда)
- Открывашка для бутылок
- Лоток для соли или блюдце
Темная Мичелада
- Разделочная доска
- Нож
- Соковыжималка
- Веничек
- Миска
- Стакан
- Открывашка для бутылок
- Лоток для соли или блюдце
Источники
Реклама
