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啤酒鸡尾酒（Michelada）是非常有人气的墨西哥传统鸡尾酒。1940年代，墨西哥人开始将啤酒和辣酱，萨尔萨辣酱兑起来饮用。逐渐传到世界其他地方，成为能与血色玛丽相媲美的酒精饮品。为了制作真正的啤酒鸡尾酒，你需要用到青柠，盐，伍斯特郡辣酱油，Maggi酱油或者大豆酱油。啤酒鸡尾酒的原名为Michelada，意思是：“我的冰淡啤酒。”
素材
番茄啤酒鸡尾酒 Michelada
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1只青柠榨出的青柠汁
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1个12 盎司（340ml）大小的罐装或者瓶装墨西哥啤酒 (科罗娜啤酒啤酒或者其他淡啤酒)
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1/2 茶匙根据喜好选择的辣酱油比如： Tabasco® (可随意)
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1/2茶匙伍斯特郡辣酱油，Maggi酱油或者大豆酱油
- 3盎司（85ml）克拉玛特汁
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装边用的盐（任何粗盐都可以）
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冰块
- 12 盎司（340ml）墨西哥黑啤酒
- 1只青柠挤出的汁水
- 2 丁点辣酱油
- 1丁点大豆酱油
- 1丁点 Tabasco®酱
- 1小撮儿胡椒粉
- 盐
步骤
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将青柠切成两半。 使用干净的刀和案板。 -
使用其中的一半涂抹酒杯边缘。 要确保酒杯是冰冷的，这样盐才能附着在上面。
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将杯口放置在放有盐的盘子上。 温柔而有力地将杯口按压在盐上面，转动一下，这样杯口上可以附着盐颗粒。尽量弄得均匀一些，做出来比较体面。
- 如果你没有专门的盐盘的话，你可以使用一只小盘子。
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将加盐的杯子装满冰块。 虽然杯子本身就是冰冷的，而且啤酒可以不加冰，但是加冰会使口感更加清冽。
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将另一半青柠放入手动榨汁器上，将汁水挤在冰块上。 如果你没有榨汁器的话，用手挤，小心青柠籽掉进酒杯里。
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加入克拉玛特汁和酱调味。 不要过量，这些调味料的口味非常强烈。如果你的味觉比较细致的话，最好少加一点Tabasco 酱。几滴兑进去，味道就会特别不一样。
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将啤酒倒入杯子中，流过冰块，青柠汁和酱。 任何墨西哥啤酒都非常适合此款鸡尾酒。不过传统上，这个版本比较适合淡啤酒，比如Corona.
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用一只长勺搅拌以后，使各种素材均匀融合，再饮用。广告
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将一只青柠四等分。 使用四分之一块青柠来涂抹杯子边缘，这样可以使盐颗粒附着在杯口上。剩下的挤出汁水，以及作为配饰。
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将杯口放置在放有盐的盘子上。 温柔而有力地将杯口按压在盐上面，转动一下，这样杯口上可以附着盐颗粒。尽量弄得均匀一些，做出来比较体面。
- 如果你注意到杯口有一部分不粘，再涂抹一些青柠汁。做得这些细致，就是为了做出又精致又可口的啤酒鸡尾酒。
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拿出一只碗。 倒入1溅Tobasco酱，2溅Worcestershire 辣酱油，1溅大豆酱油，青柠汁，1小撮儿黑胡椒。
- 往碗中加入啤酒。慢慢地倒入，使各种素材均匀融合，让啤酒起泡沫。然后轻轻地搅拌一下。
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将混合物倒入加盐的酒杯中。 小心盐！加入一块青柠作为配饰，然后享用吧！
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大功告成！广告
小提示
- 你可以在盐中混合一点辣椒分，然后附着在杯口，这样口感更刺激。
- 加入一小份龙舌兰酒也非常棒。
- 将番茄汁和啤酒混合，制成一种墨西哥特色的cerveza preparada（准备好的啤酒），但是如果不含辣酱油，Maggi 调味料或者酱油就不是Michelada。
- 两只酸橙可以代替通常的青柠。
- 干辣椒粉可以用来代替辣酱。
- 在巴亚尔塔港，传统的啤酒鸡尾酒并不含任何辣酱。 它是由大量的冰块，大量的青柠和一种墨西哥啤酒制成的。
- 你可以在倒啤酒之前，在杯子里放盐，但是要小心，因为盐会导致更多的泡沫产生。
- 当Michelada里面有辣酱油时，有时候它被称为"Michelada Cubana"，但是它跟古巴之间的联系还是未知数。
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警告
- 负责任地喝酒 。
- 通常的Worcestershire辣酱不适合素食主义者，任何它含有凤尾鱼。素食主义者可以购买素食辣酱油或者用大豆酱油。
- 克拉玛特也不适合素食主义者，因为它含有蛤蜊汁。
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你需要准备
番茄 Michelada
- 案板
- 刀
- 按压式榨汁器
- 长勺
- 大杯子
- 开瓶器
- 盐托盘或者盘子
黑啤酒鸡尾酒 Michelada
- 案板
- 刀
- 按压式榨汁器
- 搅拌器
- 碗
- 杯子
- 开瓶器
- 盐托盘或者盘子
来源与引文
- Flickr 信息来源，在Ultramega的许可下挪用。
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