Как приготовить желтый рис

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Желтым рис становится, если приготовить его с куркумой или шафраном - популярный способ подачи риса во многих странах. Испанский желтый рис - основное блюдо для многих латино-американских поваров. В Индонезии желтый рис готовится на дни рождения и другие праздники, традиционно его выкладывают в форме конуса на тарелку перед подачей. В индийский желтый рис добавляют разные ароматные специи. В этой статье вы найдете рецепты этих трех вариантов приготовления желтого риса.

Ингредиенты

Испанский желтый рис

  • 2 чайные ложки мелко нарезанного лука-шалота
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • 1 1/2 стакана длиннозернистого риса
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 1/4 стакана овощного или куриного бульона
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • Замороженный горох и мелко нарезанная свежая кинза

Индонезийский желтый рис

  • 1 1/2 стакана риса басмати или жасмин
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан кокосового молока
  • 1 лавровый лист
  • 1 лист каффир лайма
  • 1 стебель лемонграса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы

Индийский желтый рис

  • 1 1/2 стакана риса басмати
  • 2 стакана воды
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 6 стручков кардамона
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/4 стакана изюма
Метод 1
Метод 1 из 3:

Испанский желтый рис

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Разогрейте масло в глубокой сковороде и добавьте мелко нарезанный шалот. Обжарьте в течение 5 минут на среднем огне. Продолжайте готовить до золотистого цвета.
  2. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
  3. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
  4. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Убавьте огонь, чтобы рис немного варился, но не кипел сильно, накройте рис крышкой. Варите под крышкой на низком огне 15 минут или пока рис не станет мягким и впитает всю жидкость. [1]
    • Проверьте рис на готовность. Если в сковороде все еще осталась жидкость, значит рис еще не готов.
    • Следите, чтобы рис не подгорел. Варите на слабом огне, чтобы рис не подгорел.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Cook-Yellow-Rice-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Yellow-Rice-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Cook-Yellow-Rice-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Yellow-Rice-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте замороженный горошек и посыпьте кинзой. Подавайте как гарнир к мясу или овощам.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Индонезийский желтый рис

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Это поможет равномерно распределить специю по рису перед готовкой. Можете пропустить этот шаг, если торопитесь. [2]
  2. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Добавьте рис, кокосовое молоко, специи, лемонграс и листья в кастрюлю. Большой ложкой хорошо перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой.
  3. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Варите на средне-высоком огне. Доведите содержимое до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить, пока рис не впитает всю жидкость.
    • Проверяйте рис во время варки, чтобы он не подгорел. Если кажется, что он немного суховат, добавьте немного воды.
    • Чтобы рис не был сухим можно добавить немного кокосового молока.
  4. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Снимите с огня, уберите стебель лемонграса и перемешайте рис. Выложите на тарелку или сформируйте классическую для Азии горку и сразу подавайте на стол.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Индийский желтый рис

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Добавьте рис, воду и специи в кастрюлю. Ложкой хорошо все перемешайте и закройте крышкой. [3]
  2. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Поставьте кастрюлю на средне-высокий огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите, пока рис не впитает всю воду.
    • Проверьте рис, чтобы он не был слишком сухим. Добавьте немного воды, если рис начинает подсыхать.
    • Чтобы добавить рису вкуса, можете использовать овощной или куриный бульон вместо воды.
  3. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Снимите кастрюлю с огня и вилкой перемешайте рис. Выложите рис на тарелку и подавайте к мясу, курице или вегетарианскому блюду.
  4. Watermark wikiHow to приготовить желтый рис
    Реклама

Советы

  • Если готовите коричневый рис, то время варки нужно увеличить.
  • Форма для придания конусовидной формы рису продается в любом магазине продуктов из Азии.
  • Желтый рис хорошо сочетается с такими мясными блюдами, как карри ренданг и аям горенг, или с омлетом.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.food.com/recipe/easy-spanish-yellow-rice-362868
  2. ↑ http://www.food.com/recipe/indonesian-yellow-rice-337271
  3. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5112/yellow-rice

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 28 718 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама