Загрузить PDF
Загрузить PDF
Картофельная запеканка – это классический гарнир, который имеет множество вариантов приготовления. Картофельный гратен – старейшая картофельная запеканка, для приготовления которой используется сливочный крем. В этом рецепте используется соус бешамель, который придает запеканке богатую консистенцию и вкус сыра.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля (выберите ароматный сорт картофеля)
- 600 мл молока
- 50 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 150 грамм твердого сыра, например, Чедер, и дополнительно 100 грамм тертого сыра
- Соль и перец по вкусу
Шаги
-
Пока картофель готовится, сделайте соус. Растопите сливочное масло и добавьте муку, нагревайте на среднем огне 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно добавляйте молоко, помешивайте, пока не получится однородная консистенция. -
Добавьте кусок сыра и помешивайте до тех пор, пока сыр не растопится, добавьте специи и соль. Попробуйте соус, убедитесь, что мука полностью приготовилась.
- Время на запекание по данному рецепту минимально, поэтому соус должен быть гладкий, мучной, без комочков. Добавление сыра целым куском вместо натертого позволит сыру полностью смешаться с соусом без добавления ему маслянистой текстуры, к тому времени, как сыр растопится, мука тоже будет готова. И соус будет готов одновременно с картофелем.
Реклама
Что вам понадобится
- Овощечистка
- Терка
- Кастрюля
- Сковорода или ковшик для приготовления соуса
- Инструмент для смешивания, например, деревянная ложка
- Противень для запекания (объемом желательно 2-3 литра)
Об этой статье
Эту страницу просматривали 4197 раз.
Реклама
