Как приготовить картофель соте

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Метод соте означает приготовление равномерно нарезанных кусочков пищи в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне. Техника используется для приготовления овощей, мяса, птицы и рыбы. Эксперты считают метод соте простым, но важным методом приготовления, который позволяет поварам готовить блюда быстрее. Вот как вы можете сделать картошку соте.

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Saute-Potatoes-Step-1.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Saute-Potatoes-Step-1.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    (1,4 кг) среднего неочищенного картофеля.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Saute-Potatoes-Step-2.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Saute-Potatoes-Step-2.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Saute-Potatoes-Step-3.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Saute-Potatoes-Step-3.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Это займет около 20 минут.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9f\/Saute-Potatoes-Step-4.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9f\/Saute-Potatoes-Step-4.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Пусть горячий картофель немного остынет, чтобы вы не обожглись при обращении с ними.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Saute-Potatoes-Step-5.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Saute-Potatoes-Step-5.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Saute-Potatoes-Step-6.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Saute-Potatoes-Step-6.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f7\/Saute-Potatoes-Step-7.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f7\/Saute-Potatoes-Step-7.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы картофелины не сбивались в кучу во время приготовления.
    • Поместите сухую сковороду на средний огонь. Не наливайте растительное или сливочное масло в сковороду во время предварительного нагрева.
    • Можно продолжать приготовление, когда несколько капель воды, сбрызнутых на поверхность, зашипят и испарятся.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Saute-Potatoes-Step-8.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Saute-Potatoes-Step-8.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    (60 мл) масла в раскаленную сковороду.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Saute-Potatoes-Step-9.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Saute-Potatoes-Step-9.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подождите, пока масло не перестанет пениться.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0f\/Saute-Potatoes-Step-10.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0f\/Saute-Potatoes-Step-10.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Saute-Potatoes-Step-11.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Saute-Potatoes-Step-11.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Время приготовления будет примерно 7 минут.
    • Переворачивайте кусочки картофеля только после того, как нижняя часть станет коричневого цвета. Переверните их 2 или 3 раза, пока они не станут золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
  12. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Saute-Potatoes-Step-12.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Saute-Potatoes-Step-12.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перенесите готовый картофель на сервировочную тарелку с помощью шумовки. Вы можете также дать остаткам масла стечь с картофеля на бумажных полотенцах, прежде чем положить его в тарелку.
  13. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Saute-Potatoes-Step-13.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Saute-Potatoes-Step-13.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    При необходимости посыпьте 4 ст.л. (60 мл) свежей нарезанной петрушки.
  14. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Saute-Potatoes-Step-14.jpg\/v4-460px-Saute-Potatoes-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Saute-Potatoes-Step-14.jpg\/v4-728px-Saute-Potatoes-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • При приготовлении любых блюд соте, вам, возможно, придется скорректировать количество жира соответственно размеру сковороды. Вы должны готовить блюда с достаточным количеством жира, которое покрывает дно. Его количество может отличаться от того, которое указанно в рецептах.
  • Вы можете варьировать вкус картофеля соте, заменяя растительное и сливочное масло говяжьим, свиным или гусиным жиром.
Реклама

Предупреждения

  • Снимите кастрюлю с жара на мгновение, если кастрюля начинает дымить во время приготовления.
Реклама

Что вам понадобится

  • Средний картофель
  • Кастрюля
  • Вода
  • Соль
  • Шумовка
  • Картофелечистка
  • Нож
  • Антипригарная сковорода
  • Растительное масло
  • Сливочное масло
  • Сервировочная миска или блюдо
  • Бумажные полотенца
  • Черный перец
  • Свежая зелень петрушки

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Реклама

Источники

  1. http://www.reluctantgourmet.com/saute.htm
  2. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2832/perfect-sauted-potatoes
  3. http://www.cookitsimply.com/recipe-0010-0m3024.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 6010 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама