Как приготовить подливу из свинины

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Команда wikiHow

Загрузить PDF

Подлива из свинины — соленое, очень вкусное и приятное дополнение к любому блюду из свинины. Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить вкусную подливу из свинины, которая заставит ваших домочадцев улыбаться, а ваших друзей — просить рецепт.

Метод 1
Метод 1 из 2:

Сбор сока

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Make-Pork-Gravy-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Make-Pork-Gravy-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для того, чтобы собрать этот жир, нужно в первую очередь приготовить свинину. Это можно сделать одним из двух способов.
    • Поджарьте свинину: выберите кусок свинины и положите его на жаростойкое блюдо или кастрюлю, жирной стороной вниз. Разогрейте духовку до 200 °C. Когда духовка нагреется, поставьте посуду со свининой в духовку. Жарьте мясо 30 минут, а затем переверните его так, чтобы свинина была жирной стороной вверх. Переворачивание свинины позволяет целому куску свинины равномерно прожариться. Выньте свинину и оставьте на 10 минут. [1]
    • Поджарьте свиные отбивные : приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Если предпочитаете, можете использовать оливковое масло вместо сливочного. Положите свиные отбивные на сковороду и готовьте их, пока они не подрумянятся с обеих сторон и полностью не приготовятся. Это должно занять от трех до пяти минут. Свинина готова, когда внутри мясо белое. [2]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Make-Pork-Gravy-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Make-Pork-Gravy-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Когда вы вытащите мясо из кастрюли или сковороды, держите мясо над посудой в течение нескольких секунд. Так с мяса стекут все соки.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Make-Pork-Gravy-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Make-Pork-Gravy-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В стеклянной таре вы смоете увидеть, когда жир отделится от сока. Пусть сок из свинины стоит в емкости, пока жир не всплывет на поверхность.
    • Если у вас нет стеклянной емкости, вы можете использовать небольшую кастрюлю.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Make-Pork-Gravy-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Make-Pork-Gravy-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте жир в маленькую сковороду. Вам понадобится примерно три столовые ложки жира для подливы.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Приготовление подливы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/ba\/Make-Pork-Gravy-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/ba\/Make-Pork-Gravy-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    У вас должно быть три столовых ложки жира. Верните сковороду с жиром на плиту. Добавьте к жиру три столовые ложки муки и перемешайте.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Make-Pork-Gravy-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Make-Pork-Gravy-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы должны готовить смесь в течение одной-двух минут, постоянно помешивая. Соберите поджаренные кусочки со дна и с боков сковороды.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/74\/Make-Pork-Gravy-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/74\/Make-Pork-Gravy-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вам нужно 2 стакана сока из свинины. Измерьте, сколько сока у вас есть, а затем вылейте его в миску. Долейте жидкость по выбору, чтобы у вас получилось два стакана сока.
    • Добавьте свиной отвар или бульон к соку из свинины для настоящего соленого, свиного вкуса.
    • Добавьте херес или красное вино для более изысканной подливы. От небольшого количества кислоты подлива только выиграет. Вино или херес придают подливе глубокий вкус, который образуется при добавлении кислоты.
    • Некоторым людям нравится готовить подливу, смешивая сок из свинины с грибным крем-супом. [3]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Make-Pork-Gravy-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Make-Pork-Gravy-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перемешайте обе смеси в сковороде на среднем огне. Подлива должна получиться густой и без комков. Добавьте соль и перец по вкусу.
    • Если она не достаточно густая на ваш вкус, добавьте еще одну столовую ложку муки.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Make-Pork-Gravy-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d9\/Make-Pork-Gravy-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Make-Pork-Gravy-Intro-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Pork-Gravy-Intro-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Make-Pork-Gravy-Intro-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Pork-Gravy-Intro-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Свиная подлива «славится» комками. Если вы готовите подливу слишком быстро или при слишком высокой температуре, то вы рискуете получить подливу с комками. Если это произойдет, выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Энергично перемешивайте, пока комки не уйдут, а затем продолжите готовить подливу.
Реклама

Что вам понадобится

  • Свиной сок и сковорода, в которой была приготовлена свинина
  • Цельная мука
  • Ароматная жидкость (куриный бульон, свиной бульон, овощной бульон, картофельная вода, вино, грибной крем-суп)
  • Венчик или другое устройство для перемешивания
  • Соль и перец

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roast-Pork-Loin-with-Garlic-and-Rosemary-101684
  2. ↑ http://www.marthastewart.com/318651/sauteed-pork-chops
  3. ↑ http://www.tasteofhome.com/Recipes/Holiday---Celebration-Recipes/Thanksgiving-Recipes/How-to-Make-Gravy

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 4886 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама