Загрузить PDF
Загрузить PDF
Впервые сладкое масло из печенья начали применять в Бельгии в качестве топпинга для вафель, но сейчас его популярность достигла самых отдаленных уголков Земного шара, и теперь его используют не только как дополнение к завтраку из вафель. В последнее время крупные торговые сети, такие как Дикси и Магнит, начали продавать собственные рецепты сладкого масла. [1] X Источник информации Хотя продукция этих фирм имеет превосходные вкусовые качества, вы имеете возможность на собственном опыте убедиться в том, что приготовить самостоятельно такое масло можно быстро, легко и недорого.
Ингредиенты
Для сладкого масла из четырех ингредиентов
- 230 грамм упакованного печенья
- 170 грамм растительного масла или 1/2 упаковки (60 грамм) сливочного
- 1/2 стакана (170 грамм) сахарной пудры или 1/2 стакана (170 грамм) сгущенного молока с сахаром
- Примерно 1/4 стакана (85 грамм) воды (при необходимости)
Для десертного масла из трех ингредиентов
- 2 стакана (700 грамм) измельченного печенья
- 2 столовых ложки (30 грамм) коричневого сахара
- 1/4 стакана (85 грамм) взбитых сливок
Шаги
-
Возьмите рассыпчатое печенье. Преимущество этого масла состоит в том, что его можно приготовить практически из любого печенья. Можете использовать свое любимое печенье. Желательно выбрать печенье, которое можно легко измельчить, чтобы иметь возможность быстро приготовить из него мягкую пасту. [2] X Источник информации
- Например, сникердудлс, сахарное печенье, песочное ореховое и овсяное станут отличным ингредиентом для рецепта. Фиг Ньютон, кремовые печенья, жевательные и шоколадные лучше для этого не использовать.
-
Измельчите любимое печенье. Необходимо достать 230 грамм печенья из упаковки и выложить их на марлю, бумажное полотенце или на разделочную доску. Положите сверху еще один слой ткани, а затем измельчите печенье на мелкие кусочки. Можно сделать это с помощью рук, давилки для картофеля, молотка для мяса или любого другого удобного приспособления.
- Если вы используете печенье с начинкой, например Натер Баттерс или Орео, перед измельчением необходимо достать весь наполнитель. [3] X Источник информации
-
Измельчайте печенье в кухонном комбайне. Как только печенье достигнет консистенции хлебных крошек, можете добавить его в блендер и растереть в мелкий порошок. Используйте режим "Пульс" и плотно закройте крышку блендера, чтобы избежать беспорядка на кухне.
-
Добавьте растительное или сливочное масло. В зависимости от личных предпочтений, используйте ½ стакана растительного масла (170 г) или ½ упаковки (50 г) сливочного. Медленно вливайте растительное масло, а при использовании сливочного его необходимо заранее нагреть и растопить. Таким образом, масло равномерно смешается с печеньем. Готовый продукт должен иметь пастообразную консистенцию.
- Большинство кулинарных книг и интернет-блогеров рекомендуют использовать для рецепта несоленое масло, но это зависит только от личных предпочтений. [4] X Источник информации
-
Насыпьте сахарную пудру или добавьте сгущенное молоко с сахаром в полученную массу. В зависимости от личных предпочтений необходимо принять решение об использовании сахарной пудры или сгущенного молока в качестве ингредиента. В любом случае, отмерьте ½ стакана (170 грамм). При использовании сахара необходимо внимательно следить за тем, чтобы он не оставался на стенках чаши блендера и гарантированно попал в смесь полностью.
- Если смесь слишком сухая, добавьте немного воды, пока она не достигнет нужной консистенции. Если вы сомневаетесь, попробуйте намазать немного полученного масла на крекер или кусочек хлеба.
-
Переложите масло в банку с крышкой. Лопаткой или большой ложкой соскребите все масло в стакан или пластиковую банку, которую можно плотно закрыть крышкой. Перед подачей к столу поставьте масло на 30 минут в холодильник. [5] X Источник информации
- Остатки масла не станут для вас проблемой! Поставьте его в холодильник и храните не более одной недели.
Реклама
-
Купите обычное рассыпчатое печенье. Для масла можно использовать любое печенье, но обычное сахарное для этой цели подойдет лучше всего. [6] X Источник информации Независимо от выбранного печенья, не забудьте его сначала попробовать! Если изначально вам не понравился его вкус, то, скорее всего, приготовленное масло тоже не вызовет чувства восторга.
-
Раскрошите печенье. С помощью рук или кухонных приборов раздавите печенье, чтобы получить два стакана (680 грамм) крошки. Можно добавить меньше или больше печенья, и дополнить его необходимым количеством коричневого сахара и взбитых сливок.
- Остатки в печенье крупных кусочков овса, изюма или шоколадных чипсов не являются проблемой, если вы не против увидеть их в масле.
-
Измельчайте печенье и коричневый сахар в блендере. Смешайте две столовые ложки (30 грамм) коричневого сахара в кухонном комбайне, чтобы придать смеси однородной и мучнистой консистенции. Смесь получится крупнозернистой, если смешивать ингредиенты вручную. [7] X Источник информации
- Если во время хранения на верхней полке кухонного шкафа коричневый сахар затвердел, попробуйте положить в пакет кусочек хлеба и снова закрыть на некоторое время. Вероятнее всего, коричневый сахар снова станет рассыпчатым. [8] X Источник информации
-
Добавьте в блендер взбитые сливки. Получив смесь печенья и сахара, добавьте ¼ стакана (85 грамм) взбитых сливок в работающий блендер. Продолжайте перемешивать, пока смесь не достигнет однородной, кремообразной консистенции.
- Подойдут взбитые сливки любого производителя, но чтобы получить масло с более насыщенным вкусом, отдайте предпочтение 39% сливкам, вместо 30%. [9] X Источник информации
-
Хранить полученное масло следует в закрытой емкости в холодильнике. Не переживайте об остатках, если вы приготовили масло для вечеринки или семейного ужина. Храните остатки в охлажденном месте внутри пластикового или стеклянного контейнера с крышкой, если не планируете использовать его немедленно.Реклама
Что вам понадобится
- Мерный стакан
- Блендер
- Банка с крышкой
- Место в холодильнике
Источники
- ↑ http://www.bonappetit.com/entertaining-style/trends-news/article/cookie-butter-speculoos
- ↑ http://www.today.com/recipes/homemade-trader-joe-s-cookie-butter-t90706
- ↑ http://www.biggerbolderbaking.com/homemade-cookie-butters/
- ↑ http://www.goodhousekeeping.com/institute/a19376/salted-butter-vs-unsalted-butter-baking-tip/
- ↑ http://www.today.com/recipes/homemade-trader-joe-s-cookie-butter-t90706
- ↑ http://www.obsev.com/food/what-cookie-butter-make-better-version.html
- ↑ http://www.popsugar.com/food/Homemade-Cookie-Butter-Recipe-36134563
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-soften-brown-sugar
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/heavy-cream-vs-whipping-cream.aspx
Реклама
