Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вы никогда не пробовали сэндвич с огурцом, концепция этого блюда может показаться вам довольно нелепой: разве можно приготовить вкусный сэндвич, где главным ингредиентом является огурец — овощ с довольно-таки пресным вкусом. Однако не спешите с выводами — сначала попробуйте это блюдо, которое является прекрасным дополнением к чаю, но хорошо и само по себе — в качестве низкокалорийного перекуса. Приготовьте сэндвич по традиционному английскому рецепту, а потом попробуйте различные варианты этого блюда, описанные во второй части данной статьи.
Ингредиенты
Традиционный сэндвич с огурцом [1] X Источник информации
Для приготовления 8–12 сэндвичей вам потребуются:
- Огурец среднего размера (длинноплодного сорта)
- 200 граммов сливочного сыра
- 4 столовые ложки (55 граммов) майонеза
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки луковой соли
- 1 капля вустерского соуса
- Буханка белого пшеничного хлеба
Варианты рецепта огуречного сэндвича
- Соус для салата «Итальянский»
- 1 столовая ложка сушеного укропа
- Лимонный перец (по вкусу)
- Буханка вестфальского хлеба
- 1 пригоршня мелко нарезанной свежей мяты
- Паста «Мармайт» (Marmite)
Шаги
-
Снимите кожицу со свежего вымытого огурца и нарежьте его кружочками. Чтобы приготовить сэндвич по традиционному рецепту, вам понадобятся тонкие, хрустящие ломтики огурца без кожицы. Воспользуйтесь овощечисткой или острым ножом, чтобы снять кожицу с огурца.
- Если хотите, можно нарезать ломтики потолще или оставить огурец неочищенным. Кожица не помешает вам приготовить сэндвич, однако ее текстура немного плотнее, чем у огуречной мякоти.
-
Удалите жидкость с огуречных ломтиков. Откиньте нарезанный ломтиками огурец на дуршлаг, чтобы удалить сок. Оставьте дуршлаг в раковине на 10 минут, затем достаньте ломтики и обсушите их промакивающими движениями при помощи бумажного полотенца.
- Вам нужно, чтобы ломтики огурца были хрустящими и максимально сухими снаружи, — только так вам удастся приготовить вкусный сэндвич. Если ломтики будут мягкими и влажными, конечный результат вас разочарует — вряд ли вам придется по вкусу бесформенный сэндвич с размокшим хлебом.
-
Приготовьте намазку из сливочного сыра. Положите в небольшую миску сливочный сыр, вустерский соус, майонез, чесночный порошок и луковую соль. (Если вам не удалось найти готовую луковую соль, просто купите луковый порошок и смешайте с поваренной солью.) Тщательно разотрите, чтобы получить однородную массу без комочков. -
Распределите получившуюся смесь по поверхности обоих кусочков хлеба. Ориентируйтесь на свои предпочтения, определяя, сколько намазки вы хотите использовать.
- Хотите знать, зачем нужно смазать оба ломтика хлеба? Секрет прост — сырная намазка служит своеобразным «буфером», который удерживает влагу в ломтиках огурца, не позволяя огуречному соку превратить хлеб в размокшую, бесформенную массу. Именно для этой цели в сэндвичах используют различные виды намазок, содержащих как животные, так и растительные жиры (например, арахисовое масло). [2] X Источник информации
-
Соберите сэндвич. Положите несколько кружочков огурца на поверхность одного из ломтиков хлеба. Положите побольше огуречных ломтиков — тогда вы будете каждый раз чувствовать огуречный вкус, откусывая кусочек сэндвича. Разложив огурцы, накройте их вторым ломтиком хлеба (не забывайте, что смазанная сторона ломтика должна оказаться внутри сэндвича).
- Поздравляем — вы только что приготовили свой первый сэндвич с огурцом!
-
Срежьте корочки и нарежьте сэндвич на маленькие кусочки. Не существует единственного «правильного» способа поедания огуречного сэндвича. Однако, если вы хотите сервировать стол в традиционном английском стиле, имейте в виду, что в Великобритании принято срезать с готового сэндвича хлебные корочки и подавать его, нарезанным «на один укус» квадратиками, треугольниками или полосками. Так что разрежьте сэндвич на кусочки (или оставьте целым) и спешите к столу. [3] X Источник информации
- Если вы ждете гостей, приготовьте больше сэндвичей, последовательно повторяя все вышеописанные шаги. При необходимости нарежьте больше огурцов и приготовьте дополнительную порцию сырной намазки.
- Далее в статье вы найдете несколько советов, которые помогут вам изменить основной рецепт и сделать вкус огуречного сэндвича более выраженным. Используйте любые из предложенных вариантов — вы можете даже приготовить большое блюдо сэндвичей, где разнообразные варианты огуречного сэндвича будут представлены в ассортименте. И пусть каждый найдет здесь сэндвич по своему вкусу!
Реклама
-
Добавьте в сэндвич укроп, чтобы придать ему тонкий, свежий аромат. Укроп идеально дополняет свежий вкус традиционного огуречного сэндвича. В конце концов, в любом рецепте приготовления пикулей — маринованных овощей в английском стиле — обязательно присутствуют и огурцы, и укроп. Одна-две щепотки сушеного укропа, добавленные в сэндвич, придадут вашему блюду неповторимый аромат маринованных овощей.
- Если вы хотите сделать блюдо не только вкусным, но и красивым, подайте открытые сэндвичи (просто не кладите на огурцы верхний ломтик хлеба). Вместо этого положите поверх огурцов веточку свежего укропа. [4] X Источник информации Ваше блюдо будет выглядеть великолепно (да и вкус получится отменным!)
-
Используйте лимонный перец, чтобы сделать вкус сэндвича более пикантным. Свежий вкус и хрустящая текстура огуречных сэндвичей делает их незаменимым блюдом на летнем столе. Если вы добавите немного лимонного перца в сырную намазку или приправите им ломтики огурца, это придаст сэндвичу пикантную кислинку, которая так прекрасно освежает в жаркий летний день.
-
Добавьте итальянский соус для салата, чтобы сэндвич стал более соленым. Если традиционный сэндвич с огурцом кажется вам слишком пресным, добавьте немного вашего любимого итальянского соуса для салата, когда будете смешивать сырную намазку. Так сэндвич станет более соленым и приобретет выраженный вкус, при этом сохранится общая «идея» и деликатный вкус, за который огуречный сэндвич ценится гурманами по всему миру.
-
Используйте вестфальский хлеб («Пумперникель») вместо обычного хлеба. Обычно сэндвич с огурцом готовят из белого или пшеничного хлеба высшего сорта, однако, если вы хотите приготовить закуску в духе старомодных английских традиций, купите для сэндвичей ржаной вестфальский хлеб. Его насыщенный, сладковатый вкус прекрасно подчеркивает свежий вкус и легкую горчинку огуречных ломтиков и деликатный сливочный вкус намазки.
- Вестфальский хлеб не так-то просто купить! Если вы зададитесь такой целью, то сможете найти его в некоторых крупных супермаркетах и магазинах доставки продуктов. [7] X Источник информации Однако если ваши поиски не увенчались успехом, не отчаивайтесь — просто замените неуловимый «Пумперникель» любым заварным ржаным хлебом.
-
Добавьте немного мелко нарезанной мяты, чтобы сделать вкус более свежим и бодрящим. Ломтики огурца достаточно хрустящие и освежающие сами по себе, но вкус и аромат свежей мяты, которую вы добавите в сэндвич, сделают это блюдо просто обжигающе холодным! Возьмите несколько веточек свежей мяты, мелко их нарежьте и посыпьте сверху на огурцы. Если хотите, можно украсить сэндвичи, положив сверху каждого кусочка небольшую веточку мяты.
- Постарайтесь нарезать мяту на очень мелкие, тонкие кусочки. Вряд ли вам и вашим гостям понравится пережевывать лист мяты целиком, если он попадется внутри сэндвича.
-
Попробуйте сэндвич с пастой Marmite («Мармайт») (если «упорство и отвага» — ваш жизненный девиз). Скорее всего, до этого момента вы даже не слышали об этой уникальной пасте, приготовленной из дрожжевого экстракта. Между тем эта своеобразная, насыщенная паста известна каждому жителю Великобритании и Новой Зеландии. [8] X Источник информации (В Австралии более популярен «младший брат» «Мармайта» — «Веджимайт» [9] X Источник информации ). Говорят, что вкус этой пасты никого не оставляет равнодушным — одни ее обожают, другие — ненавидят. Люди, которым нравится вкус этого продукта, нередко добавляют его в огуречные сэндвичи. [10] X Источник информации Если вы никогда раньше не пробовали эту пасту, но хотите оценить ее оригинальный вкус, советуем вам для начала взять ее поменьше. Также имейте в виду, что в России вам придется очень постараться и потратить немало денег, чтобы купить этот продукт. [11] X Источник информации
- Люди, пробовавшие «Мармайт», описывают ее как очень соленую пасту с привкусом рыбы. К тому же, этот продукт обладает весьма специфическим запахом, и далеко не всем он кажется приятным. [12] X Источник информации
Реклама
Советы
- Если вы хотите сделать сэндвич с огурцом более питательным, добавьте один-два ломтика своего любимого сыра. Особенно хорошо с огурцом сочетается острый белый сыр чеддер.
- Попробуйте есть этот сэндвич с чаем или супом. Вам наверняка понравится ощущение прохлады во рту, когда вы откусите кусочек сэндвича сразу после глотка горячей жидкости (попробуйте это сочетание продуктов, если вы простужены).
Реклама
Источники
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/english-tea-cucumber-sandwiches/
- ↑ http://lifehacker.com/put-peanut-butter-on-both-bread-slices-to-prevent-soggy-521696932
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/jun/13/how-to-make-perfect-cucumber-sandwiches
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/cucumber-sandwiches-iii/
- ↑ https://www.utkonos.ru/item/3074816/priprava-volshebnoe-derevo-perec-limonnyj-50g?yclid=2239229287553074368&utm_medium=cpc&utm_source=yandex&utm_campaign=DSA_msk_p%7C38721040&utm_term=&utm_content=646120%7Ccid%7C38721040%7Cgid%7C3565790138%7Caid%7C6599148439%7Csrc%7Csearch_none%7Cdvc%7Cdesktop%7Cutm_content=3565790138
- ↑ http://www.food.com/recipe/homemade-lemon-pepper-seasoning-466949
- ↑ https://www.perekrestok.ru/catalog/hleb-sladosti-sneki/hleb-lavash-lepeshki/delba-hleb-tradits-vesfal-500g--336707?yclid=2239568544972705790&utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=yandex_ipr_Msk_DSA_ALL_feed&utm_term=&utm_content=pid%7C716954%7Crid%7C%D0%BF%D0%BE+%D1%84%D0%B8%D0%B4%D1%83%7Ccid%7C42039994%7Cct%7Ctype3%7Cgid%7C3754822798%7Caid%7C7249829697%7Cap%7Cno%7Capt%7Cnone%7Cdt%7Cdesktop%7Catn%7C%D0%BF%D0%BE+%D1%84%D0%B8%D0%B4%D1%83%7Catid%7C716954%7Cpos%7C1%7Cpost%7Cpremium%7Csrc%7Cnone%7Csrct%7Csearch%7Crgn%7C%D0%9C%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B0%7Crgid%7C213
- ↑ http://www.marmite.co.uk/marmite-story
- ↑ https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D1%82
Об этой статье
Эту страницу просматривали 1758 раз.
Реклама
