Загрузить PDF
Загрузить PDF
В принципе, BLT сэндвич готовится очень просто – рецепт скрыт в его названии. BLT ( B acon – бекон, L ettuce - салат, и T omato - помидор). Его можно приготовить на завтрак, на обед в качестве второго блюда, на полдник, на ужин, его легко взять в дорогу. А сколько вариаций можно придумать! Сотни! Если вы готовы приготовить аппетитный BLT сэндвич, давайте начнем прямо сейчас!
Ингредиенты
Классический BLT сэндвич (Classic BLT)
- 2 куска (или больше) хлеба (если хотите, подрумяньте его в тостере)
- 3-4 кусочка бекона
- Листья салата
- 2-3 кружочка помидора (толсто нарезанные)
- Майонез (по желанию)
- Горчица (по желанию)
Калифорнийский BLT сэндвич (California BLT)
- Ингредиенты для классического BLT сэндвича
- 1 авокадо
- Лимонный сок (по желанию)
BLT сэндвич Специально для Завтрака (Breakfast Special BLT)
- Ингредиенты для классического BLT сэндвича
- 1 яйцо
- 2 ломтика сыра (чеддер, Монтерей Джек или швейцарский рекомендуются)
Королевский BLT сэндвич (Royal BLT)
- Сыр Буррата (или мягкая моцарелла)
- 3-4 толстые ломтики панчетты (свиная грудинка, вяленая в соли, специях и травах)
- 1 булочка бриошь или просто булочка
- 1 Heirloom помидор (можно обычный)
- Руккола
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
Шаги
-
Приготовьте бекон . Именно бекон играет решающее значение для BLT сэндвича. Включите плиту и поставьте сковороду на средний огонь. Когда сковорода нагреется (если капнуть на нее воду, и вода зашипит, сковорода готова), положите туда полоски бекона и жарьте его. Время от времени переворачивайте бекон, чтобы он не подгорел. Когда бекон станет приятного коричневатого цвета, переложите его на тарелку, выложенную бумажными полотенцами. Весь процесс не должен занять у вас больше 10 минут.
- Пока бекон жарится, приступайте к выполнению следующих шагов, присматривая за плитой, чтобы бекон не сгорел.
- Вместо того, чтобы жарить бекон, вы можете положить его в неглубокую сковороду и поставить в духовку, разогретую до 190 o C на 15-20 минут.
- Среди поклонников бекона идет непрекращающийся спор о том, насколько хрустящим должен быть бекон. Кто-то любит, чтобы он был мягким, кто-то зажаривает его до хруста. Делайте так, как вам нравится. Чем раньше снимите бекон со сковороды, тем мягче он будет.
-
Намажьте куски хлеба. Возьмите два куска хлеба и положите их на чистую рабочую поверхность. Намажьте один кусок хлеба майонезом (или любым другим соусом или салатной заправкой). Намажьте горчицу на майонез. Добавьте любые соусы или добавки, которые вам нравятся. Например, капля соуса Табаско придаст сэндвичу остроту и пикантность.
- Если хотите, подрумяньте хлеб в тостере, чтобы у хлеба была хрустящая корочка.
- Если вы не любите ни майонез, ни горчицу, не добавляйте их в сэндвич. Найдите хотя бы один соус, который «склеит» половинки сэндвича. Хотя, даже это не обязательно.
-
Добавьте несколько кружочков помидора. Возьмите помидор, положите его на бок и отрежьте несколько вертикальных кружочков. Положите помидоры ровно на хлеб. Толщина кружочков помидора зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит много помидоров, кто-то – лишь пару тоненьких ломтиков.
- Любые сорта помидоров подойдут для BLT сэндвича. Традиционно для BLT сэндвича используется сорт Бычье сердце, но вы можете использовать тот сорт, который вам нравится.
-
Добавьте листья салата. Если вы не сделали этого раньше, тщательно помойте листья салата в холодной воде, удаляя грязь и охлаждая листья. Положите несколько листьев на помидоры. Количество листьев опять-таки зависит от вас. 1-2 листов будет достаточно.
- Как и с помидорами, существует множество сортов листового салата. Выбирайте тот, который вам нравится. Ромен (римский салат), айсберг, батавия, пекинская капуста, латук, есть из чего выбрать. Вы даже можете использовать шпинат, но, строго говоря, это будет уже не настоящий BLT сэндвич.
-
Добавьте бекон. Если он еще не готов, подождите, пока он дожарится. Когда снимете его со сковороды, положите его на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Затем положите его на сэндвич. Количество бекона – как вам нравится. Некоторые любят побольше бекона, другие – тонкий кусочек только для вкуса.
-
Положите второй кусочек хлеба сверху. Поздравляем! Сэндвич готов. Вы можете остановиться и съесть сэндвич, а можете продолжать готовить и сделать его двойным, добавляя ингредиенты.
- Если вы положили слишком много начинки и ваш сэндвич разваливается, когда вы его едите, скрепите его зубочисткой.
-
Чтобы сделать двойной сэндвич, добавьте больше начинки и еще один кусок хлеба. Если вы очень голодны, сделайте тройной сэндвич. Положите еще начинки, такой же, или другой на ваш выбор, и накройте эту конструкцию еще одним куском хлеба.
- Например, если вы хотите сделать двойной сэндвич с той же начинкой, намажьте майонез и горчицу на получившийся сэндвич, положите кружочки помидора, листовой салат бекон, и наконец, еще один кусок хлеба.
Реклама
-
Приготовьте классический BLT сэндвич, за исключением последнего кусочка хлеба. Намажьте майонез и горчицу на получившийся сэндвич, положите кружочки помидора, листовой салат, бекон. Затем добавьте еще интересные ингредиенты, чтобы сделать сэндвич поистине уникальным.
- Например, в Калифорнии используют особый кисловатый местный хлеб. Для своего сэндвича используйте тот хлеб, который вы любите.
-
Добавьте несколько ломтиков авокадо. Очистите и нарежьте спелое авокадо ломтиками размером, как картофель-фри. Положите их на бекон. Авокадо придает сливочный вкус и кремовую текстуру, что хорошо сочетается с хрустящим тостом. В классическом BLT сэндвиче такого ощущения нет.
- Спелые авокадо самые лучшие. Разные сорта авокадо могут быть разного цвета, поэтому ориентироваться по кожуре сложно. При легком надавливании спелое авокадо должно промяться, но не повредиться. Если оно твердое – не созрело, если слишком мягкое – перезрело. Проверьте цвет под стеблем, желто-зеленый цвет свидетельствует о спелости, а коричневый – о переспелости плода.
-
По желанию, сбрызните лимонным соком. После того, как вы положили авокадо на сэндвич, сбрызните его несколькими каплями свежего лимонного сока. Сока нужно совсем немного, чтобы чувствовался намек на лимон, а не чтобы сэндвич заставил вас сморщиться.
-
Положите верхний кусок хлеба. Поздравляем, Калифорнийский BLT сэндвич готов! Конечно, вы можете сделать двойной сэндвич, добавив необходимые ингредиенты.Реклама
-
Приготовьте бекон и сохраните вытопленный жир. Этот вариант сэндвича хорош для ранних пташек, которые спешат на работу. Для начала, приготовьте бекон как обычно, но в конце оставьте немного вытопившегося из бекона жира для яичницы.
- Если вы не хотите жарить яйца на жире, оставшемся от бекона, вылейте его и используйте масло или маргарин.
-
Приготовьте классический BLT сэндвич, за исключением последнего кусочка хлеба. Вероятно, пока бекон жарится, вы можете проделать основную работу по собиранию сэндвича. Положите кусок хлеба, намажьте его майонезом и горчицей, или чем вам нравится, положите помидоры и салат, и бекон, когда он готов. Получилась заготовка для любого нового BLT сэндвича.
-
Поджарьте яйцо на жире от бекона. Когда вы сняли бекон со сковороды, обсушили его на полотенце и положили на сэндвич, разбейте яйцо на сковороду. Жарьте яйцо до той степени готовности, которая вам нравится, главное, следите, чтобы яйца не пережарились и не подгорели.
- Посмотрите, как приготовить яйца разными способами. Самый простой способ – жарить яйцо на сковороде в течение нескольких минут, пока белок не схватится и не побелеет, затем налить столовую ложку воды на сковороду рядом с яйцом, накрыть крышкой и подождать. Пар приготовит поверхность яйца, так что вам даже не надо будет его переворачивать. Просто снимите готовое яйцо со сковороды.
-
Добавьте жареное яйцо и сыр на сэндвич. Когда яйцо готово, аккуратно переложите его на вершину сэндвича. Затем положите ломтик сыра прямо на яйцо. Практически любой сорт сыра подойдет. Традиционно используют чеддер, Монтерей Джек или швейцарский сыр.
-
Положите верхний кусок хлеба. Поздравляем! BLT сэндвич «Специально для Завтрака» готов. Сыр и яйцо делают этот сэндвич очень сытным. Похоже, что целый традиционный американский завтрак соединился в одном сэндвиче.
- Если вы будете перекусывать по пути, не забудьте взять салфетку, желток яйца может быть жидким, в зависимости от того, как вы его приготовили.
Реклама
-
Пожарьте панчетту. Основа любого BLT сэндвича – хлеб, соус, помидор, салат, бекон, и снова хлеб. Выбор того, какие разновидности перечисленных ингредиентов будут использованы, мы оставляем за вами. Хлеб - от пшеничного до ржаного, бекон – либо из ближайшего супермаркета, либо из элитной лавки мясника, и так далее. Попробуйте пожарить панчетту.
- Панчетта – итальянская разновидность бекона, свиная грудинка, вяленая в соли, специях и травах, не копченая. В то время как американский бекон в большинстве случаях копченый. Готовится панчетта точно так, же как и обычный бекон, либо на сковороде, либо в духовке.
-
Намажьте сыр Буррата на булочку бриошь. Вместо стандартного хлеба и майонеза с горчицей. Попробуйте эти изысканные продукты, сэндвич будет по истине королевским! Разрежьте бриошь пополам, аккуратно намажьте половинку сыром буррата. Действуйте осторожно. Сыр намазывается не так легко, как майонез. .
- Бриошь – французская сладкая булочка из сдобного теста на пивных дрожжах с добавлением масла. Пышная, нежная, сладкая, великолепно подходит для сэндвича.
- Буррата - это итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; ближайший родственник моцареллы. В рецепте может быть заменен мягким сортом моцареллы.
-
Добавьте рукколу. Рукколу можно положить на кружочки томатов. Но так как она состоит из маленьких листочков, лучше будет, если вы положите ее на сыр, до помидоров. Так листочки лучше «приклеятся» к сыру и не будут выпадать (почти не будут выпадать) из сэндвича.
- Руккола – чемпион по питательным свойствам среди листовых салатов. У нее немного ореховый, перечный вкус. Идеальна для сэндвичей.
-
Добавьте нарезанные кружочками Heirloom помидоры. Существует огромное количество разновидностей помидоров, но для данного сэндвича желательно найти Heirloom помидоры. Heirloom томаты - фамильные”помидоры, или помидоры, которые не гибридизированны, а выращиваются из семян из поколения в поколение. Они могут быть желтоватыми, красными, зелеными и даже коричневыми, сладкие на вкус.
- Помидоры Heirloom не хранятся долго, не покупайте их заранее.
-
Добавьте приготовленную панчетту. Если панчетта жарилась, пока вы собирали остальные части сэндвича, то основная работа уже сделана. Снимите панчетту со сковороды, положите ее на блюдо с бумажными полотенцами, удалите излишки жира и положите на сэндвич.
- Вы можете положить столько кусочков, сколько захотите, обычно 3-4 кусков бывает достаточно.
-
Сбрызните верхнюю половинку булочки маслом или уксусом. Мы почти у цели. Скоро Королевский BLT сэндвич будет готов, остались завершающие шаги. Осталось сделать салатную заправку из масла и уксуса. Смешайте три части оливкового масла и одну часть бальзамического уксуса в маленькой миске. Сделайте маленькую порцию, не более нескольких чайных ложек готовой заправки. Сбрызните одной чайной ложкой получившейся заправки верхнюю часть булочки.
- Если у вас осталось немного заправки для салата, не пропитывайте ею булочку. Если вы используете слишком много заправки, получится липкая масса. Вместо этого, смешайте ее с рукколой, получится импровизированный салат!
-
Положите вторую половинку булочки на верхушку сэндвича. Наконец-то. Вы сделали это! Наслаждайтесь поистине королевским изысканным сэндвичем!Реклама
Советы
- Не кладите слишком много майонеза. Он перекроет аромат и вкус помидоров, салата и бекона.
- По желанию можно подрумянить хлеб в тостер перед тем, как намазывать на него майонез.
- Сбрызните листья салата столовым уксусом (если хотите), получится приятный вкус.
Реклама
Предупреждения
- Если вы готовите сэндвичи заранее, не кладите слишком много майонеза, иначе хлеб размякнет.
Реклама
Об этой статье
Эту страницу просматривали 13 235 раз.
Реклама
