Загрузить PDF
Загрузить PDF
Мармеладные мишки – это очень вкусные конфетки, которые несложно приготовить в домашних условиях. Вам понадобится всего четыре ингредиента - вода, сахар, желатин и ароматизатор. Смешать, подогреть и позже охладить воду и желатин – это все, что вам необходимо сделать, чтобы приготовить эти конфеты. Вам не понадобится специальное оборудование или редкие ингредиенты. Единственное, что вам действительно будет нужно – это формочки для конфет.
- Подготовка: 20-25 минут (активная подготовка: 5-10 минут)
- Время приготовления: 10-15 минут
- Общее время: 30-40 минут
Шаги
-
Налейте 1/2 чашки холодной воды в кастрюлю и поставьте на плиту. Не включайте печь на этом этапе. Вам будет легче смешивать ингредиенты прямо в кастрюле, так как консистенция смеси не позволит перелить ее из миски в кастрюлю. -
Добавьте в воду 20 граммов или 2 столовые ложки желатина без вкуса. Желатин вы можете приобрести во многих магазинах.
- Если вы вегетарианец или готовите сладости для людей, которые придерживаются этой системы питания, замените желатин на агар-агар. Вы можете заказать агар-агар через Интернет.
-
Добавьте 1 пакет (85 г) ароматизированного желатина и хорошо перемешайте. Jell-O – отличный выбор для этой цели. Выбранный вами желатин будет определять цвет и аромат ваших сладостей.
-
Включить печь и подогревайте смесь на среднем огне в течение 10-15 минут. Постоянно помешивайте, чтобы желатин растворился полностью в воде. Не спешите, следите за тем, чтобы ваша смесь не подгорела.
-
Выключите огонь и перелейте смесь в миску или чашку. Вы можете использовать любую другую емкость. Вы также можете использовать пипетку или похожее приспособление, которое позволит вам наполнить формочки смесью.
-
Заполните формочки смесью и поставьте в морозильник на 15-20 минут. Налейте теплую смесь в формочки, которые вы приготовили заранее, и поставьте в морозильник. Когда смесь застынет, конфеты будут готовы к употреблению. [1] X Источник информации
- Если у вас нет специальных формочек, вы можете сделать сладкие капельки, капнув смесь на пергаментную бумагу.
Реклама
-
Будьте готовы к тому, что следуя этому рецепту, вам придется приложить чуть больше усилий. Приготовление конфет – это настоящее искусство. Чтобы получить идеальные по форме и вкусу конфеты, вам понадобится больше ингредиентов, а также желатин с плотностью 250 блум. Кроме того, вам придется взвешивать ингредиенты, вместо того, чтобы брать их на глаз. Взвесьте все ингредиенты заранее и поставьте их рядом, чтобы ускорить процесс приготовления.
- 70г желатина с плотностью 250 блум
- 140г воды
- 225г сахара
- 22.5г сорбита
- 245г сиропа глюкозы
- 15г винной или лимонной кислоты
- 12г эфирного масла с любым ароматом
-
Смешайте желатин и воду. Вы можете просто смешать их венчиком или последовать примеру кулинаров и сделать это на водяной бане. Для этого вам понадобится большая миска с горячей водой, но не с кипятком. Смешайте 70г желатина и 140г воды и перелейте в пакет с застежкой. Поместите пакет в миску с горячей водой и поставьте на плиту на 30 минут.
- Обратите внимание на консистенцию полученной в конечном итоге смеси. Она должна быть однородной без комков.
-
Смешайте сахар, сорбит и сироп глюкозы и поставьте на средний огонь. Тщательно перемешайте ингредиенты. Однако следите за тем, чтобы они не закипели. Если у вас есть конфетный термометр, измерьте температуру смеси, она должна быть 65 С.
-
Медленно смешайте полученные две смеси, перелив вторую смесь в первую, состоящую из желатина и воды. Хорошо перемешайте, у вас должна получиться смесь однородной консистенции. Выключите огонь и быстро переходите к следующему шагу.
-
Добавьте ароматизатор. Вы можете использовать эфирные масла, такие как «вишня», «цитрусовые» и так далее, или винную / лимонную кислоту. Вы также можете добавить 1/3 стакана фруктового пюре, например, клубничного, лимонного или апельсиновый сок.
- Также добавьте пищевой краситель. [2] X Источник информации
-
Налейте смесь в формочки. Вы можете предварительно посыпать формочки слоем кукурузного крахмала, чтобы предотвратить прилипание конфет к форме. Однако многие формочки уже имеют слой, которые предотвращает прилипание. Налейте смесь в формочки и поставьте в морозильник на 4-5 часов, или оставьте формочки в морозильнике до тех пор, пока конфеты не застынут. [3] X Источник информацииРеклама
-
Налейте немного лимонной кислоты. Лимонная кислота является консервантом. Добавьте небольшое количество лимонной кислоты, так как слишком кислые конфеты вряд ли порадуют вас. Поэтому используйте совсем немного лимонной кислоты.
-
Используйте лимон и мед, если хотите приготовить конфеты с цитрусовым вкусом. Для этого вы можете использовать апельсиновый и лимонный соки вместо Jell-O. Смешайте ингредиенты, упомянутые ниже, в кастрюле. Поставьте кастрюлю на огонь, затем добавьте 3 столовые ложки желатина. Продолжайте процесс приготовления, следуя шагам, описанным в предыдущем разделе:
- 1 чашка апельсинового сока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки меда
-
Используйте клубничное или ягодное пюре для приготовления конфет. У вас получатся конфеты с изумительным вкусом. Добавляйте только размороженные ягоды. Смешайте следующие ингредиенты, затем добавьте три столовые ложки желатина, и продолжайте процесс приготовления, следуя шагам, описанным в предыдущем разделе.
- ⅔ стакана клубничного/ черничного / малинового пюре
- ⅓ стакана воды
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки меда [4] X Источник информации
-
Замените воду молоком. Если вы хотите получить конфеты с нежным сливочным вкусом, используйте вместо воды молоко. Вы можете использовать миндальное, соевое, рисовое, кокосовое или овсяное молоко. У вас получатся конфеты кремовой текстуры. Взбейте половину порции молока с желатином. Затем подогрейте полученную смесь и в конце добавьте оставшееся молоко. [5] X Источник информации
- Добавьте щепотку ванили, миндального экстракта или немного корицы. У вас получатся конфеты с изумительным неповторимым вкусом.
- Вы можете следовать этой рекомендации для приготовления классического рецепта или рецепта с фруктовым пюре.
Реклама
Советы
- Конфеты могут прилипать к пластиковым формам, поэтому используйте более твердые формы.
- Для покрытия пластиковых форм используйте тонкий слой кулинарного спрея, чтобы потом было легче вынимать конфеты из формочек, когда они будут готовы. В некоторых рецептах предлагается использование кукурузного крахмала.
Реклама
Предупреждения
- Не весь желатин является вегетарианским или кошерным продуктом. Обратите внимание на состав продукта, перед тем как покупать его.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.food.com/recipe/gummy-bears-15145
- ↑ http://www.chefsteps.com/activities/gummy-bears
- ↑ http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/808735/how-to-make-gummi-candies-at-home
- ↑ http://www.diynatural.com/healthy-snack-ideas-homemade-gummy-bears/
- ↑ http://wholesome-cook.com/2014/03/31/homemade-gummy-bears-with-no-added-sugar-plus-10-tips-for-making-them-at-home/
- http://www.recipezaar.com/40338 - Original recipe upon which this article is based.
Реклама
