Загрузить PDF
Загрузить PDF
Лучший способ хранения тыквы зависит от того, какую именно тыкву вы хотите сохранить и почему. Вы можете сохранить разрезанную тыкву, обработав ее и сохранив влагу, но целые декоративные тыквы перед хранением необходимо высушить. Если вы планируете сохранить сахарную тыкву для готовки, то вам необходимо ее приготовить и заморозить. Читайте дальше, чтобы подробнее узнать о каждом способе хранения тыквы.
Шаги
-
Замочите тыкву в отбеливающем растворе. Смешайте 1 чайную ложку (5 мл) отбеливателя и 4 л воды. Оставьте тыкву в этом растворе, по крайней мере, на час. [1] X Источник информации
- Вода увлажнит мякоть тыквы и предотвратит слишком быстрое высыхание. Отбеливатель служит антимикробным агентом, который убьет бо́льшую часть бактерий и спор плесени на поверхности тыквы.
- Вы можете замачивать тыкву до 8 часов, но не держите ее в таком растворе слишком долго, иначе мякоть чрезмерно пропитается влагой и может сгнить.
-
Протрите тыкву насухо. Чистой тканью или бумажными полотенцами удалите скопившуюся влагу внутри тыквы. Также протрите плод снаружи.
- Слишком большое количество влаги может привести к гниению.
-
Распылите еще немного отбеливателя. Смешайте 1 столовую ложку (15 мл) отбеливателя с 1 л воды в бутылке с распылителем. Покройте незащищенную мякоть тыквы этим сильным раствором отбеливателя. [2] X Источник информации
- В раствор добавлялось небольшое количество отбеливателя для остановки роста бактерий. Слишком большое количество отбеливателя может размягчить мякоть тыквы. Распылив более сильный раствор отбеливателя после замачивания, вы еще лучше защитите тыкву, при этом она останется плотной.
-
Продолжайте сушить тыкву, перевернув ее. Предотвратите скопление влаги внутри тыквы, перевернув плод и положив его на чистую, сухую тряпку. Дайте тыкве полностью высохнуть.
- Сушите тыкву не менее 20 минут. При желании, оставьте ее на час.
-
Покройте места разрезов вазелином. Покройте все открытые участки мякоти тонким слоем вазелина.
- Вазелин способствует удержанию влаги внутри тыквы и предотвратит ее быстрое высыхание. Он также защитит ее от новых бактерий и плесени.
- Не используйте вазелин без предварительной обработки отбеливателем. Отбеливатель убивает бактерии и плесень, которые уже находятся на тыкве. Если вы пропустите этот шаг и перейдете непосредственно к покрытию вазелином, существующие бактерии и плесень на поверхности тыквы там и останутся, что только ускорит процесс распада.
- Вместо вазелина можно использовать растительное масло или кулинарный спрей.
-
Сотрите избыток. Если на кожуру тыквы попал вазелин, вытрите его чистой тряпкой или бумажным полотенцем.
- Обратите внимание, что это не обязательный шаг.
-
Храните тыкву в прохладном и влажном виде. Положите тыкву туда, где она не будет подвержена воздействию прямых солнечных лучей. Лучше всего подойдет затененная область. [3] X Источник информации
- Тепло ускорит процесс распада, а в сухом месте тыква высохнет.
- Когда не используете тыкву, рекомендуется хранить ее в холодильнике или накрыть влажным полотенцем.
Реклама
-
Выберите тыкву с длинным стеблем. Лучше всего подойдет только что сорванная тыква со стеблем не менее 5 см.
- Длинный стебель важен, потому как он отводит влагу. Мякоть тыквы без стебля или с очень коротким стеблем, скорее всего, будет влажной.
-
Вымойте тыкву водой с мылом. Смешайте в большом ведре 1–2 столовые ложки (15–30 мл) мягкого средства для мытья посуды с 4 л теплой воды. Вымойте тыкву в этом растворе для удаления поверхностных бактерий.
- Используйте мягкое средство для мытья посуды. Агрессивные чистящие средства могут быть слишком абразивными.
- Когда закончите, смойте мыльный раствор с тыквы.
-
Протрите тыкву насухо. Используйте для этого чистую ткань или бумажные полотенца.
- Для этого способа хранения тыквы важно, чтобы плод был сухим, а не влажным. Постарайтесь вручную удалить с тыквы максимальное количество влаги.
-
Распылите на тыкву спирт. Налейте небольшое количество спирта в бутылку с распылителем и полностью покройте поверхность тыквы, но не пропитывайте ее. [4] X Источник информации
- Вы также можете покрыть тыкву бытовым моющим средством.
- Спирт и бытовые чистящие средства используются для защиты поверхности от новых бактерий и спор плесени.
- Не пропитывайте тыкву. Слишком большое количество спирта может привести к повреждению плода, а также вызвать скопление влаги.
-
Сушите тыкву в течение нескольких недель. Положите тыкву на несколько слоев газет в темное, теплое и сухое место. Дайте ей высохнуть в течение нескольких недель, пока тыква не станет заметно легче.
- Положите тыкву в хорошо вентилируемое место. В противном случае воздух может застояться, что приведет к скоплению влаги. Из-за влаги тыква может сгнить.
- Тепло ускоряет процесс сушки, а темнота сохраняет цвет. Для ускорения процесса можно положить тыкву под электрический вентилятор.
- Меняйте газеты каждые несколько дней. Поглощая влагу из тыквы, они станут сырыми, что также может привести к гниению тыквы.
- Помимо легкости еще одним признаком сухости тыквы является шум семян, перекатывающихся в тыкве, при ее подъеме.
-
Запечатайте поверхность тыквы. После того, как тыква полностью высохнет, нанесите на нее слой восковой пасты, чтобы запечатать поверхность и защитить ее от бактерий.
- Вместо восковой пасты можно использовать прозрачный шеллак.
Реклама
-
Используйте полностью спелую тыкву. Тыква должна быть темно-оранжевого цвета снаружи, а ее мякоть должна быть нежной текстуры. [5] X Источник информации
- Не используйте тыкву с волокнистой или сухой мякотью.
- Тыква более высокого качества будет храниться дольше и лучше, чем низкого качества.
- С помощью этого способа вы будете хранить тыкву в замороженном виде. Замораживание — это один из самых простых способов хранения, лучше всего сохраняющий качество продукта. [6] X Надежный источник National Center for Home Food Preservation Перейти к источнику
-
Вымойте тыкву. Промойте тыкву под струей теплой проточной воды.- При необходимости аккуратно потрите тыкву щеткой для овощей, чтобы удалить с поверхности грязь и мусор.
- Не рекомендуется использовать мыло.
-
Нарежьте тыкву на куски. Разрежьте плод пополам большим зазубренным ножом. Затем разрежьте каждую половину на 5–8-см куски. [7] X Источник информации
- Рекомендуется использовать зазубренный нож (серрейтор). Гладкое лезвие может соскользнуть с кожуры тыквы, поэтому вы можете случайно порезаться.
- Вы можете очистить куски тыквы от кожуры перед варкой, но это будет легче сделать после варки.
-
Отварите тыкву до мягкости. Положите куски тыквы в среднюю кастрюлю и покройте водой. Отваривайте тыкву в течение 25–30 минут, или пока мякоть не станет мягкой.
- Кроме того, тыкву можно запечь. Разрежьте тыкву пополам и поместите каждую половину лицевой стороной вниз в форму для запекания. Накройте фольгой и готовьте в духовке, разогретой до 190 °C, в течение 1,5 часов. [8] X Источник информации
-
Удалите мякоть. Дайте приготовленной тыкве остыть, чтобы вы смогли это сделать. Соскребите мякоть с кожуры и переложите ее в среднюю миску.
- Для удаления мякоти используйте металлическую ложку или похожую жесткую утварь.
- Готовая мякоть должна отделяться от кожуры достаточно легко.
-
Разомните мякоть. Сделайте из мякоти пюре с помощью пресса для картофеля.
- Это также можно сделать с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
-
Охладите тыкву. Поставьте миску или кастрюлю с тыквой в холодную воду и подождите, пока пюре из тыквы не остынет до комнатной температуры.
- Не допускайте попадания воды в пюре из тыквы.
- Во время охлаждения время от времени помешивайте тыквенное пюре.
-
Переложите тыкву в жесткие контейнеры. Используйте контейнеры, изготовленные из нереакционноспособных материалов, например пластика или стекла. Убедитесь, что контейнеры можно использовать для хранения пищевых продуктов в морозильной камере.
- Оставьте не менее 2,5 см свободного пространства между верхней частью тыквы и верхней частью контейнера — это необходимо, так как тыква будет расширяться во время заморозки.
- Плотно закройте контейнеры перед замораживанием.
-
Заморозьте тыкву до использования. Тыкву таким образом можно хранить 3–6 месяцев, при этом сохранится как аромат, так и ее текстура. В лучшем случае вы сможете даже сохранить тыкву в течение года. [9] X Источник информацииРеклама
Советы
- Для сохранения разрезанной тыквы можно также использовать магазинные консерванты. Поищите средство с пометкой «фунгицидный раствор» и ежедневно покрывайте им тыкву, чтобы продлить срок ее хранения.
Реклама
Что вам понадобится
Хранение разрезанной тыквы
- Отбеливатель
- Вода
- Большое ведро
- Бутылка с распылителем
- Чистая ткань или бумажные полотенца
- Вазелин или растительное масло
- Влажное полотенце
- Холодильник
Хранение целой декоративной тыквы
- Мягкое жидкое средство для мытья посуды
- Вода
- Ведро
- Чистая ткань или бумажные полотенца
- Бутылка с распылителем
- Спирт или бытовое моющее средство
- Газета
- Электрический вентилятор
- Восковая паста или прозрачный шеллак
Хранение тыквы для готовки
- Щетка для овощей
- Зубчатый нож
- Средняя или большая кастрюля
- Вода
- Форма для запекания и алюминиевая фольга (по желанию)
- Металлическая ложка
- Толкушка для картофеля, кухонный комбайн или погружной блендер
- Жесткие контейнеры для хранения пищевых продуктов в морозильной камере
Источники
- ↑ https://plantcaretoday.com/preserve-pumpkin.html
- ↑ https://www.today.com/home/preserve-your-pumpkin-make-it-last-long-I389846
- ↑ http://whatscookingamerica.net/Q-A/PresPumpkin.htm
- ↑ https://plantcaretoday.com/preserve-pumpkin.html
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/how_to_choose_the_right_pumpkin
- ↑ http://nchfp.uga.edu/tips/fall/pumpkins.html
- ↑ https://www.healthier.qld.gov.au/guide/how-to-chop-a-pumpkin/
- ↑ http://allrecipes.com/howto/baking-with-fresh-pumpkin/
- ↑ https://www.eatbydate.com/fruits/fresh/how-long-does-pumpkin-last/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 8287 раз.
Реклама
