如何制作炸蟹角

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共同创作者是 Jennifer Levasseur

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炸蟹角是一种简单快捷的美式中餐。是将蟹肉或仿蟹肉与奶油干酪混合成小块制成的。一般都用高温炸制而成。

  • 数量：35-45个

素材

  • 230克软干酪
  • 170克脱水蟹肉，或仿蟹肉
  • 1-2个绿洋葱，切碎
  • 半汤匙蒜末
  • 35-45张馄饨皮
  • 植物油，用于油炸（可选）
方法 1
方法 1 的 6:

制作内馅

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  1. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    用电搅拌器或手动搅拌器进行搅拌，使用中等速度，直到奶酪变成松软蓬松的状态。
  2. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    把这三味原料放到碗里，用勺子将奶油拌进去，一直搅拌到所有原料都和奶油混合在一起了为止。
  3. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    每次只做几个，这样简单一些，不过尽量将所有的馅料都包到馄饨皮里。
  4. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    只有在潮湿的情况下馄饨皮才能粘在一起。不过也不要把整张皮都弄湿。在手上沾一点水，然后将馄饨皮边缘沾湿即可。
  5. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    每张馄饨皮内放上5到15毫升的馅，具体的量由馄饨皮的大小所决定。在包的上的前提下尽量多放些馅。
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方法 2
方法 2 的 6:

三角包

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  1. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
  2. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    这时馄饨皮应该有两个开口，轻轻地顺着边缘按压将开口粘在一起。
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方法 3
方法 3 的 6:

船形包

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  1. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    把相对的两个角粘在一起，以及馄饨皮的边缘也捏在一起。
  2. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    最后会形成一个小口袋或者小船的模样。 [1]
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方法 4
方法 4 的 6:

钱袋包

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  1. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    将相邻的两个角折到馄饨皮的中间，也就是放馅料的地方。将两个角粘在一起，所有的边也都捏到一起。
  2. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    将所有的边缘接触的地方全部捏上。
  3. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    就可以得到一个粘好的袋子的形状了。
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方法 5
方法 5 的 6:

星形

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  1. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    从皮子边缘中间开始，将相邻的两边折过內馅的中心，再将两条边捏在一起。
  2. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    同样是从皮的边缘中间开始，将两条边折到馄饨皮的中间，也就是另两条边粘在一起的地方。将相邻的两边都捏在一起，直到四条边都粘在一起为止。这时的形状看上去是X形的，馄饨皮的角的部分有小的开口。
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方法 6
方法 6 的 6:

油炸

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  1. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    [2] 可以用深的油炸锅，也可以用汤锅、炒菜锅或者荷兰灶。在锅里加入7.6到10厘米高的油。用中火或中高火将油烧热，直到约177到191摄氏度。
    • 可以用糖果温度计来测试油温。如果你的温度计可以放在锅子边缘的话，那么整个烹饪过程你都可以一直监控油温。
  2. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    如果你对于炸制食物并不熟悉的话，一次最好只放三四个。必须要确保炸制过程中蟹角包不会粘在一起，导致炸不透。同样的，也需要留出足够的空间把炸好的食物从锅里捞出来。
  3. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    蟹角包会逐渐变为金黄色并浮在油面上。用油炸勺或长柄漏勺把炸好的蟹角包捞出来，如果没有漏勺的话，用金属的夹子也可以。
  4. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
  5. Watermark wikiHow to 制作炸蟹角
    出锅后稍微放置几分钟，防止烫伤，但是不用等太久，一定要趁热吃。
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小提示

  • 如果暂时不打算炸，可以将做好的蟹角包先冷冻起来以后再用。将包好的蟹角在烤盘上铺放一层，垫上垫纸，确保蟹角之间没有相互接触。冷冻几小时后，将蟹角转移到塑料的冷冻袋里。冷冻蟹脚可以保存约6个月。
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你需要准备

  • 电动搅拌机
  • 勺子
  • 炸锅、汤锅、荷兰灶或大炒锅

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参考

  1. ↑ http://www.preparedpantry.com/PDF/Wontons.pdf
  2. ↑ http://www.stlmag.com/Blogs/Home-Plate/December-2011/How-to-Make-Crab-Rangoons-at-Home/

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