如何煎半熟鸡蛋

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要想煎好半熟蛋，就要趁蛋黄上面已经附了一层白膜，但是还能流动时翻面。这其实并不是什么难事——只要你有一口好的平底锅就行了。要是你担心在翻面时会戳破了蛋黄，我们还会介绍到另外一种方法，让你不翻面也能做出好吃的半熟蛋。

方法 1
方法 1 的 2:

第一种办法：传统的翻面煎蛋法

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    你可以试着滴一滴水，当水在锅上发出嗞嗞的声音时就证明锅已经够热了。
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    如果你是新手，那么可以先把鸡蛋倒入碗中，再倒入锅里，以确保蛋黄完整没有破损。注意不要让蛋占满整个锅底。
  3. 3
    加入少许盐和胡椒调味。
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  5. 5
    给蛋翻面。 当蛋黄周围的蛋清还是透明状时用铲子轻轻把蛋翻面。
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    你只需要稍加练习，就能做出完美的半熟蛋。
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方法 2
方法 2 的 2:

第二种办法：不翻面煎蛋法

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    1
    开中火，在不沾平底锅内加热油类。 如果想让煎蛋不那么油腻的话，使用葵花籽油或橄榄油是个不错的选择。
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    2
    小心地敲开鸡蛋并把鸡蛋滑入锅内。 如果你是新手，那么可以先把鸡蛋倒入碗中，再倒入锅里，以确保蛋黄完整没有破损。
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    3
    加入少许盐和胡椒调味。
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    立刻在锅的最外一圈加水，并扣上锅盖。 水量大概以一个鸡蛋一勺水为准。水会起到蒸熟鸡蛋的作用。
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    5
    当看到蛋黄外面覆盖一层半透明薄膜时煎蛋就做好了。 这大概需要一到两分钟的时间。
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    6
    装盘享用。
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小提示

  • 在煎鸡蛋时要小心烫伤，不要光着身子煎鸡蛋。
  • 在煎鸡蛋前要保证不粘锅已经够热，这样才能把鸡蛋的边缘煎的酥脆。
  • 在煎鸡蛋前先煎培根，就可以用培根沁出的油脂煎鸡蛋。
  • 煎鸡蛋和橙汁、西红柿以及土司一起食用更加美味。
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警告

  • 做饭前要洗手。
  • 不要生吃鸡蛋。
  • 如果你要煎培根，那么请在煎鸡蛋前进行，并在煎鸡蛋前把培根取出。
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你需要准备

  • 直径25厘米左右的不沾平底锅
  • 铲子

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