如何煮印度碎麦粥

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   了解碎麦粥。 在北印度语中，Dalia指的是碾碎的谷物。这道粥特别由碾碎的小麦所制成。它的口感像粥，胆固醇及脂肪含量低，并有丰富的碳水化合物、铁质和纤维。
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   将1汤匙油或印度酥油倒入高压锅里加热。 油变热时，放入1茶匙枯茗籽。让它们在油里噼啪作响。听到爆裂声后才继续下一个步骤。枯茗籽爆开后就出味了。

   • 如果你没有高压锅，可以尝试用大平底锅煮碎麦粥。遵循上述同样的步骤，先放油，再放枯茗籽。
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把蔬菜切碎。如果你想放入蔬菜，现在是时候清洗及准备蔬菜。标准（及美味）的碎麦粥含有洋葱、番茄、胡萝卜、土豆和青豆。记得先把它们洗干净。 ^[1]

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   • 将一个中等大小的番茄和洋葱切碎。
   • 将60克胡萝卜去皮、切碎。将60克土豆洗干净，然后切碎。
   • 将60克青豆去荚（你也可以购买已去荚的冷冻青豆）。
   • 将切好的洋葱倒入热油和枯茗籽中。把洋葱炒至透明。想要提味的话，你可以加入一小撮切碎的姜、一两条切碎的青椒和洋葱一起炒。
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   把其它切好的蔬菜倒入高压锅。 当洋葱变成透明时，倒入其它蔬菜炒约2分钟。你必须不停翻炒。
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