Загрузить PDF
Загрузить PDF
Для того чтобы мускусная дыня была вкусной оставьте ее созревать на лозе. Хотя можно оставить созревать в течение нескольких дней и не на лозе, чтобы дыня окончательно дозрела по текстуре и цвету.
Шаги
-
Посмотрите на цвет мускусной дыни. [1] X Источник информации Никогда не срывайте дыню, если она зеленого цвета. Такая дыня, определенно, не спелая. Созревшая дыня имеет желтый или желтовато-коричневый цвет.
- Также не стоит выбирать дыню, основываясь только на цветe. Если зеленая дыня определенно незрелая, то и желтая или желтовато-коричневая дыня, тоже может быть еще не совсем созревшей.
- Даже если дыня не совсем созревшая, однако, ее цвет позволит определить, насколько она близка к созреванию.
- Для полного созревания необходимо оставить ее созревать на лозе. В отличие от других фруктов, мускусные дыни не становятся слаще после того, как их сорвали. После того, как вы сорвали дыню, вы заметите что изменились цвет и текстура, но не вкус фрукта.
-
Посмотрите на трещинки вокруг плодоножки. [2] X Источник информации Дыню нужно срывать, если она полностью налившаяся . Это означает, что вокруг плодоножки должны быть небольшие трещинки.
- Легонько нажмите на плодоножку, если вы не уверены, что трещины глубоки. [3] X Источник информации Поместите большой палец в непосредственной близости от плодоножки и надавите. Вы должны приложить минимум усилий и заметить, что плодоножка отделяется.
-
Сорвите дыню, как только у нее появится соответствующий цвет и трещины покроют всю область вокруг плодоножки.
- Не ждите долго, пока дыня сама отделится от лозы. Если дыня сама отделяется от лозы, значит она перезрела. В результате и вкус и текстура будут разрушены.
Реклама
-
Знайте, чего ожидать. Как отмечалось ранее, вкус дыни не изменится, если она будет созревать не на лозе, так как ее мякоть не содержит крахмала, способного преобразовываться в сахар. Текстуру, цвет, и сочность фрукта можно улучшить, если вы недавно сорвали созревшую или слегка недозревшую дыню.
-
Поместите дыню в коричневый бумажный пакет. [4] X Источник информации Возьмите достаточно большой пакет, чтобы туда поместилась дыня и осталось пространство. Нужно оставить небольшое пространство внутри пакета для циркуляции воздуха.
- Закройте пакет прежде, чем оставлять дыню дозревать в нем.
- В закрытом пакете образуется газ этилен, который и помогает дозревать фрукту. Дополнительное количество этилена выделяется только при наличии этого газа и ускоряет процесс дозревания.
- Нужно использовать бумажные пакеты, а не полиэтиленовые. Бумажные пакеты пористые по структуре и поэтому будет происходить циркуляция воздуха. В безвоздушном пространстве дыня начнет бродить.
-
Можно положить в пакет банан или яблоко. Если в пакет с дыней положить спелое яблоко или банан, то будет выделяться больше этилена. Соответственно дыня дозреет быстрее.
- Спелые бананы и яблоки производят больше этилена, чем другие фрукты.
-
Оставьте дыню дозревать при комнатной температуре. [5] X Источник информации Обычно процесс дозревания длится около двух дней, а иногда меньше.
- Убедитесь, что в помещении не слишком жарко и не слишком холодно. Не кладите дыню во влажные или продуваемые помещения.
- Время от времени проверяйте дыню на зрелость, чтобы не допустить перезревания.
Реклама
-
Проверьте плодоножку. [6] X Источник информации Если вы покупаете дыню, а не выращиваете ее в вашем саду, то перед покупкой проверьте, чтобы на ней не было крупной плодоножки. Если она есть, не покупайте ее. Это значит, что ее сорвали неспелой, и она не созреет, что бы вы не делали.
- Также следует проверить кожуру вокруг плодоножки. Если на кожуре есть трещины, значит ее сорвали рано.
- Убедитесь, что плодоножка слегка вдавлена - это свидетельствует о том, что ее легко оторвали от лозы. Если плодоножка проступает наружу, то дыню сорвали рано.
- Не покупайте дыню, если конец плодоножки мягкий или сырой. Это свидетельствует о том, что дыня перезрела.
-
Проверьте наличие сетки на кожуре. Кожура мускатной дыни должна быть покрыта толстой, хорошо просматривающейся сеткой.
- Сетка может отчетливо просматриваться в некоторых местах. Не ожидайте, что она будет равномерной по всей поверхности дыни.
-
Обратите внимание на цвет. Прежде, чем выбрать дыню обратите внимание на ее цвет. Дыня должна быть золотистого, желтого или желтовато-коричневого цвета.
- Зеленоватый оттенок дыни свидетельствует о ее незрелости.
-
Положитесь на свои ощущения. Слегка надавите со сторону, обратную плодоножке. Она должна слега поддаваться. Если же она слишком твердая, то вам следует оставить дыню дозревать при комнатной температуре в течение одного-двух дней.
- С другой стороны если при надавливании вам показалось, что кожура влажная или мягкая, то дыня перезрела.
- Выбирайте дыню по весу. Спелая дыня должна быть тяжелой.
-
Понюхайте дыню. Понюхайте дыню со стороны, противоположной плодоножке. Вы должны почувствовать характерный запах дыни.
- Если запах не сильный, оставьте дыню дозревать на день или два.
- Если вам не знаком запах дыни, то просто попробуйте почувствовать сладковатый запах.
- С обратной стороны плодоножки дыня пахнет сильнее и вы должны почувствовать этот запах.
-
<finished>Реклама
Советы
- Спелая, нарезанная кубиками дыня, должна быть помещена в плотно закрывающийся контейнер. Нарезанную дыню можно хранить в холодильнике один-два дня.
- После созревания, можно поместить дыню в холодильник на 5 дней, не разрезая ее.
- Свеженарезанная дыня может храниться в холодильнике до трех дней. Не удаляйте косточки, они предохраняют дыню от высушивания.
Реклама
Предупреждения
- Дыня не будет дозревать в нарезанном состоянии. Если вы разрезали дыню и заметили, что она неспелая, то уже ничего нельзя будет сделать. Прежде, чем нарезать дыню, убедитесь, что она спелая.
Реклама
Что вам понадобится
- Коричневый бумажный пакет
- Спелый банан или яблоко
Источники
- ↑ http://www.almanac.com/plant/cantaloupe
- ↑ http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8095.pdf
- ↑ http://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/vegetables/cantalou.html
- ↑ http://www.ochef.com/303.htm
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/fresh-pick-cantaloupe-00000000038161/
- ↑ http://blog.albertsorganics.com/?p=1007
Реклама