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O pinhão é um ingrediente ótimo para adicionar um toque crocante e amanteigado a qualquer massa ou salada. Caso não queira pagar mais caro por pinhões já torrados, fique sabendo que você pode prepará-los em casa. Torre os pinhões descascados delicadamente no forno ou no fogão até eles ficarem com uma coloração amarronzada uniforme. Outra opção é torrá-los ainda com casca. Para isso, aqueça os pinhões no forno ou no micro-ondas até as casquinhas se romperem e remova a parte interna das sementes.
Passos
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Preaqueça o forno a 190 °C e distribua os pinhões em uma assadeira. Dê preferência para uma assadeira com bordas para que os pinhões não escorreguem. Coloque todas as sementes que quiser torrar na assadeira e ponha de lado enquanto o forno esquenta. [1] X Fonte de pesquisa
- Distribua os pinhões em uma camada única para que eles torrem uniformemente.
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Torre os pinhões por cinco a dez minutos. Ponha a assadeira no forno preaquecido e asse os pinhões até eles soltarem cheiro. Após cinco minutos, sacuda-os para que torrem mais uniformemente. [2] X Fonte de pesquisa
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Tire os pinhões do fogo quando estiverem douradinhos. Preste bastante atenção na cor dos pinhões. Tire-os do forno quando estiverem marrons e com um cheiro acastanhado. [3] X Fonte de pesquisa
- Os pinhões vão continuar cozinhando mesmo depois de tirados do forno.
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Esfrie os pinhões em uma assadeira fria. Para que os pinhões não queimem, passe-os para uma assadeira fria limpa e com bordas. Isso fará com que não passem do ponto. [4] X Fonte de pesquisa
Dica: Evite colocar os pinhões para esfriar amontoados em uma vasilha. Eles vão acabar retendo umidade, o que vai fazer com que demorem mais para esfriar.
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Guarde os pinhões em um recipiente com tampa por até uma semana. Depois que os pinhões estiverem frios, passe-os para um recipiente com tampa e guarde-os no armário, ao abrigo do sol direto. Para aproveitar bem o gosto das sementes, coma-as em, no máximo, uma semana. [5] X Fonte de pesquisa
- Para guardar os pinhões por mais tempo, leve-os à geladeira ou ao congelador em um recipiente com tampa por três a seis meses.
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Coloque os pinhões em uma frigideira seca. Ponha a frigideira sobre a boca do fogão e coloque todos os pinhões que quiser torrar dentro dela, espalhados em uma camada única. Caso queira torrar uma grande quantidade de pinhões, pode ser que você precise prepará-los em pequenas porções. [6] X Fonte de pesquisa
- Usar uma frigideira é uma das formas mais rápidas de torrar uma quantidade pequena de pinhões.
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Acenda o fogo em temperatura média baixa e esquente por três minutos. Mexa os pinhões com frequência para que não queimem. Caso prefira, mova delicadamente a frigideira em círculos para mudar os pinhões de lugar. [7] X Fonte de pesquisa
Você sabia? Torrar pinhões no fogão é bem mais simples, mas os frutos vão cozinhar mais uniformemente se forem preparados no forno.
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Tire os pinhões do fogo quando eles estiverem douradinhos. Eles vão continuar cozinhando mesmo depois que você os tirar do fogo, logo, transfira-os para um prato ou para uma assadeira para que eles esfriem mais rapidamente. [8] X Fonte de pesquisa
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Guarde os pinhões por até uma semana em um recipiente com tampa. Ponha os pinhões frios em um recipiente com tampa e mantenha-os em temperatura ambiente. Guarde-os ao abrigo do sol direto para que eles não fiquem rançosos. [9] X Fonte de pesquisa
- Para guardá-los por mais tempo, leve-os ao congelador ou à geladeira por três a seis meses em um recipiente com tampa.
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Preaqueça o forno a 180 °C e lave os pinhões ainda com casca. Ponha quantos conseguir acomodar em uma peneira ou em um escorredor e lave-os com água fria. Jogue fora os pinhões que estiverem rachados ou desbotados. [10] X Fonte de pesquisa
- Você pode encontrar pinhões com casca na internet, em mercearias e em lojas de produtos naturais.
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Deixe os pinhões de molho em uma solução salina por 30 minutos para dar gosto. Para deixar os pinhões mais salgadinhos, parecidos com sementes de girassol salgadas, dissolva ¼ de xícara (60 g) de sal marinho em duas xícaras (470 ml) de água. Em seguida, coloque os pinhões na mistura, mexa e deixe-os de molho enquanto o forno preaquece. [11] X Fonte de pesquisa
- Pule este passo se não quiser salgar os pinhões.
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Forre uma assadeira com papel-manteiga e distribua os pinhões dentro dela. Cubra uma assadeira com bordas com uma camada de papel-manteiga. Caso tenha colocado os pinhões de molho, seque-os primeiro. Em seguida, espalhe-os na assadeira em uma camada única. [12] X Fonte de pesquisa
- Caso não tenha papel-manteiga, torre os pinhões diretamente sobre o fundo da assadeira.
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Torre os pinhões por 10 a 20 minutos. Leve a assadeira ao forno e torre os pinhões até eles começarem a estourar. Mexa-os após 10 minutos e leve-os de volta ao forno por mais 10 minutos se ainda não tiverem estourado. [13] X Fonte de pesquisa
- Caso tenha colocado os pinhões de molho no sal, pode ser que eles levem até 30 minutos para ficarem prontos.
Você sabia? O tempo necessário para torrar os pinhões vai depender do tamanho e do nível de umidade dos frutos.
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Esfrie os pinhões por 20 minutos. Apague o fogo e tire os pinhões do forno. Passe-os para uma assadeira fria ou levante o papel-manteiga e ponha os pinhões sobre uma grade de arrefecimento. Deixe-os esfriar complementamente. [14] X Fonte de pesquisa
- Ponha os pinhões para esfriar em uma camada única.
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Descasque os pinhões com um rolo de macarrão. Espalhe os pinhões frios sobre um pano de prato limpo. Em seguida, dobre o pano ao meio para cobri-los e pressione-os com um rolo de macarrão até ouvir as cascas se rompendo. Quando acabar, abra o pano de prato e tire os pinhões torrados de dentro das cascas. [15] X Fonte de pesquisa
- Saboreie os pinhões torrados imediatamente ou guarde-os em um recipiente com tampa, em temperatura ambiente, por uma semana, ou na geladeira, por até seis meses.
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Lave os pinhões ainda com casca e ponha-os em uma vasilha própria para o micro-ondas. Coloque todos os pinhões que conseguir em uma peneira ou em um escorredor e lave-os com água fria. Em seguida, passe-os para uma vasilha própria para o micro-ondas. [16] X Fonte de pesquisa
- Jogue fora as sementes que estiverem desbotadas, moles ou rachadas.
- Não seque os pinhões. A umidade vai fazer com que eles soltem vapor no micro-ondas.
Dica: Para salgar os pinhões, salpique a quantidade desejada de sal marinho sobre eles.
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Leve os pinhões ao micro-ondas por seis minutos. Ponha a vasilha descoberta no micro-ondas e aqueça os pinhões por quatro minutos, até ficarem quentes e começarem a cozinhar. Em seguida, mexa-os cuidadosamente e leve-os de volta ao forno por mais dois minutos. [17] X Fonte de pesquisa
- Use luvas de cozinha para pegar na vasilha quente.
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Aqueça os pinhões em intervalos de um minutos. Esquente os pinhões no micro-ondas até começar a sentir um perfume de castanhas torradas. Tire um dos pinhões do forno e abra-o para ver como ele está por dentro. Os pinhões estarão no ponto quando estiverem levemente amarronzados. [18] X Fonte de pesquisa
- Caso os pinhões ainda estejam brancos ou beges, aqueça-os mais um pouquinho.
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Tire os pinhões do micro-ondas e coloque-os para esfriar em um prato ou em uma assadeira. Com as mãos protegidas por luvas, tire a vasilha quente do micro-ondas e espalhe os pinhões torrados em um prato, distribuindo-os em uma camada única para que eles esfriem mais rapidamente. [19] X Fonte de pesquisa
- Os pinhões vão demorar mais para esfriar se forem deixados na vasilha e ainda correm o risco de ficar molengas.
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Quebre as cascas com um rolo de macarrão. Coloque um pano de prato limpo sobre a bancada da cozinha e vire os pinhões frios sobre ele. Em seguida, dobre o pano e passe um rolo de macarrão por cima dos pinhões. As cascas vão se romper, permitindo que você remova a carne torrada das sementes sem problemas. [20] X Fonte de pesquisa
- Coma os pinhões torrados ou guarde-os em temperatura ambiente por até uma semana, em um recipiente com tampa. Para armazená-los por mais tempo, refrigere-os por até seis meses.
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Dicas
- Guarde os pinhões crus sem casca em um recipiente com tampa na geladeira por até seis meses. Jogue fora os frutos que estiverem rançosos.
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Materiais Necessários
Torrando pinhões descascados no forno
- Duas assadeiras com borda.
- Um recipiente com tampa.
Torrando pinhões descascados no fogão
- Uma frigideira.
- Um recipiente com tampa.
- Um prato ou uma assadeira.
Torrando pinhões com casca no forno
- Uma peneira ou um escorredor.
- Uma vasilha.
- Copos de medição.
- Uma colher.
- Uma assadeira com borda.
- Papel-manteiga.
- Um pano de prato.
- Um rolo de macarrão.
- Um recipiente com tampa.
Torrando pinhões com casca no micro-ondas
- Um micro-ondas.
- Uma vasilha própria para o micro-ondas.
- Uma peneira ou um escorredor.
- Um prato ou uma assadeira.
- Um rolo de macarrão.
- Um pano de prato.
Referências
- ↑ https://www.finecooking.com/article/3-ways-to-toast-pine-nuts
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2018/01/24/how-to-toast-pine-nuts/
- ↑ https://www.finecooking.com/article/3-ways-to-toast-pine-nuts
- ↑ http://www.pinonnuts.com/Roasting_Recipes.htm
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2018/01/24/how-to-toast-pine-nuts/
- ↑ https://www.finecooking.com/article/3-ways-to-toast-pine-nuts
- ↑ https://www.finecooking.com/article/3-ways-to-toast-pine-nuts
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- ↑ https://www.rachelcooks.com/2018/01/24/how-to-toast-pine-nuts/
- ↑ http://ediblephoenix.ediblecommunities.com/recipes/how-roast-unshelled-pine-nuts
- ↑ http://www.pinenut.com/pine-nut-taste/pine-nut-roasting-guide.shtml
- ↑ http://ediblephoenix.ediblecommunities.com/recipes/how-roast-unshelled-pine-nuts
- ↑ http://ediblephoenix.ediblecommunities.com/recipes/how-roast-unshelled-pine-nuts
- ↑ http://www.pinenut.com/pine-nut-taste/pine-nut-roasting-guide.shtml
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
- ↑ http://ediblephoenix.ediblecommunities.com/recipes/how-roast-unshelled-pine-nuts
- ↑ http://www.pinonnuts.com/Roasting_Recipes.htm
- ↑ http://www.pinonnuts.com/Roasting_Recipes.htm
- ↑ http://www.pinonnuts.com/Roasting_Recipes.htm
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
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