Загрузить PDF
Загрузить PDF
Чтобы иметь под рукой готовое блюдо, можно заморозить домашнюю лазанью. Когда вы проголодаетесь, достаточно будет разогреть ее в духовке. Приготовьте лазанью и заморозьте ее, и у вас будет под рукой здоровая домашняя еда. Можно заморозить как запеченную, так и сырую лазанью, но нужно будет разморозить ее в течение ночи, прежде чем приготовить и подать на стол. Начните с Шага 1, чтобы узнать, как правильно заморозить лазанью, чтобы она сохранила свежесть.
Шаги
-
Выберите подходящий для заморозки рецепт. Некоторые ингредиенты лучше подходят для заморозки и последующего разогрева, чем другие. Большинство рецептов лазаньи, для которых требуются свежие ингредиенты, прекрасно подойдут и для заморозки, независимо от того, будете вы замораживать лазанью запеченной или сырой. Однако если в рецепте используются размороженные ингредиенты, лучше исключить их, чтобы не замораживать дважды. При повторном замораживании и разморозке увеличивается риск того, что в пище размножатся бактерии. [1] X Источник информации
- Например, не замораживайте лазанью, если в нее входят размороженные мясо или фарш. Вместо этого используйте свежее мясо или вообще не добавляйте его. [2] X Источник информации
- После замораживания и разморозки пища частично утрачивает вкус и текстуру. Чтобы лазанья сохранила свой вкус после заморозки, выберите рецепт, в котором требуются свежие ингредиенты.
- Если ваш любимый рецепт лазаньи включает замороженные ингредиенты, вместо них можно использовать аналогичные свежие продукты — обычно это не сильно влияет на вкус. Например, вместо замороженных шампиньонов можно положить свежие. Вам все равно придется размораживать их. [3] X Источник информации
-
Соберите лазанью в подходящем для заморозки блюде. Найдите посуду, которую можно поместить в морозильную камеру и использовать для разогрева в духовке. Для этой цели подходит большинство стеклянных и керамических блюд и кастрюль. [4] X Источник информации- Не храните лазанью в течение продолжительного времени в алюминиевой кастрюле, иначе она может приобрести металлический привкус.
- Если у вас нет посуды, которая подходит и для заморозки, и для запекания лазаньи, можно запечь ее в подходящей кастрюле или противне, а затем переложить в пищевой контейнер и заморозить.
-
Решите, будете ли вы предварительно запекать лазанью. Если запечь лазанью перед заморозкой, она сохранит свой вкус после повторного разогрева. Можно заморозить лазанью и без предварительного запекания. Поступайте так, как вам удобнее — в обоих случаях окончательная текстура и вкус блюда будут одинаковыми.
- Если вы запекли лазанью и не доели ее, оставшуюся часть можно заморозить.
- Если вы хотите заморозить лазанью без предварительного запекания, подумайте о том, чтобы в следующий раз приготовить две порции. В этом случае вы сможете одну часть запечь, чтобы съесть сразу, а вторую заморозить.
-
Подождите, пока лазанья остынет до комнатной температуры. Если вы собираетесь заморозить запеченную лазанью, перед заморозкой она должна полностью остыть. В противном случае ее текстура испортится. После того как лазанья будет готова, отставьте ее в сторону и подождите около часа, пока она остынет. Чтобы лазанья остыла быстрее, ее можно поставить в холодильник. Прежде чем ставить лазанью в холодильник, накройте ее двумя слоями пластиковой пленки и одним слоем пищевой фольги. [5] X Источник информации
-
Накройте лазанью подходящей для морозильной камеры пластиковой пленкой. Не используйте алюминиевую фольгу, так как она может повлиять на вкус лазаньи. Накройте лазанью несколькими слоями пластиковой пленки, чтобы она осталась свежей после заморозки. Можно обернуть пластиковой пленкой все блюдо, а не просто накрыть его сверху, чтобы быть уверенным, что лазанья не высохнет при заморозке.
- Подумайте о том, чтобы разрезать лазанью на отдельные порции и заморозить их в пакетах. В этом случае вы сможете размораживать и разогревать ее по частям по мере необходимости. Чтобы лазанья не рассыпалась, разрежьте ее на отдельные порции после того, как она остынет. Положите каждый кусочек в отдельный пакет, подходящий для морозильной камеры. [6] X Источник информации
- В любом случае заверните лазанью в два слоя пластиковой пленки, чтобы она не высохла.
-
Заморозьте лазанью. Наклейте на лазанью этикетку и поместите ее в морозильную камеру. Лазанью как с мясной, так и с овощной начинкой можно хранить в морозильной камере до трех месяцев.Реклама
-
Разморозьте лазанью в течение ночи. Если вы планируете использовать лазанью, достаньте ее из морозильной камеры накануне, чтобы разморозить за ночь. Не пытайтесь запечь не полностью размороженную лазанью, так как она приготовится неравномерно, что повлияет на ее вкус и текстуру. Кроме того, в этом случае вам будет сложно определить, готова лазанья или нет. За ночь можно разморозить как всю лазанью, так и ее отдельные части. [7] X Источник информации
-
Разогрейте духовку до 180ºC. Это стандартная температура для запекания лазаньи, она подойдет для любого рецепта. [8] X Источник информации
-
Подготовьте лазанью для запекания. Снимите с нее всю пластиковую пленку и накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы не подгорел верхний слой. Если вы хотите приготовить отдельную порцию, достаньте ее из пакета, положите на подходящий противень и накройте фольгой. [9] X Источник информации
-
Запеките лазанью. Поставьте ее в духовку и запекайте 30–40 минут или до тех пор, пока она как следует не разогреется. Можно взять маленький кусочек из середины, чтобы попробовать, полностью ли разогрелась лазанья. За десять минут до конца можно снять фольгу, чтобы лазанья еще сильнее запеклась сверху, если вы хотите получить румяную хрустящую корочку. [10] X Источник информации
- Небольшой кусочек лазаньи можно разогреть не в духовке, а в микроволновой печи. Положите его на подходящую для микроволновой печи тарелку и разогревайте на высокой мощности в течение 2–3 минут или до тех пор, пока лазанья не поднимется и станет горячей. Не используйте в микроволновой печи алюминиевую фольгу. [11] X Источник информации
-
Подайте лазанью на стол. Поскольку она некоторое время находилась в морозильной камере, ее можно освежить, посыпав сверху нарезанным базиликом или душицей.Реклама
Советы
- Всегда помечайте замороженные продукты и ставьте на них дату, чтобы знать, как долго они хранятся.
- Лазанью легче разрезать на отдельные порции, когда она холодная.
- Чтобы разогреть отдельную порцию лазаньи, положите ее в пластиковой пленке в микроволновую печь на 3 минуты при высокой мощности. Проткните пленку ножом, чтобы из нее выходил пар. Можно также положить лазанью на тарелку и накрыть ее пластиковой пленкой, чтобы ее разогрел пар.
Реклама
Что вам понадобится
- Подходящая для морозильной камеры емкость или пластиковые пакеты для отдельных порций
- Пищевая пленка
- Алюминиевая фольга
- Нож
- Этикетки, чтобы отметить вид продуктов и дату (необязательно)
- Противень и бумага для выпечки
Источники
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/when-can-you-refreeze-food
- ↑ https://food.unl.edu/it-safe-refreeze-raw-meat-and-poultry-has-thawed
- ↑ https://well.blogs.nytimes.com/2016/11/18/are-frozen-fruits-and-vegetables-as-nutritious-as-fresh/
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-types-of-packaging-for-freezing-food-love-your-freezer-215974
- ↑ https://www.southernliving.com/food/whats-for-supper/fix-freeze-lasagna-three-ways
- ↑ https://www.macheesmo.com/how-to-freeze-lasagna/
- ↑ https://www.fromvalerieskitchen.com/homemade-frozen-lasagna/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/the-ultimate-lasagna-recipe-1937500
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/the-ultimate-lasagna-recipe-1937500
Реклама
